news perso-famille - Noy et Gilbert en Thaïlande

Préparation de papaye séchée.

10 Juin 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #News perso-Famille

En mai dernier, la sœur de Noy est venue passer 3 semaines en Thaïlande et évidemment, au moment de repartir, elle a mis dans sa valise beaucoup de produits alimentaires typiquement thaïlandais…

Entre autres, elle voulait emporter de la papaye pour faire un peu de som-tam au Danemark…
Noy lui en a préparé une certaine quantité… (!) qu’elle a mise à sécher au soleil pendant 3 jours…

Cela permet d’assurer une bonne conservation et il lui suffira de la réhydrater par la suite avant de la cuisiner quasiment comme de la papaye fraiche.

Noy a également fait sécher des feuilles de combawa (baï makroud ใบมะกรูด)...

cueillies dans le jardin... et que sa soeur pourra utiliser en cuisine.

Repas en famille - Bon appétit bien sur !... (27)

30 Mai 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #News perso-Famille

La visite de Ae, la sœur "danoise" de Noy, a été l’occasion de plusieurs repas en famille…

Et les menus étaient variés... (qu'ils soient préparés par les filles ou bien achetés tout prêts au marché !).

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Focus sur un

"laarb moo nam tok" ลาบหมูน้ำตก

(c'est une salade épicée et tiède à base de porc, typique de la cuisine d'Isaan).

Préparé ici intégralement par notre nièce Bow.

Dans un premier temps, la viande de porc est cuite en 2 façons :

au barbecue pour l‘échine,

à gros bouillon pour les abats (panse, intestins, rein, rognons)

Après cuisson tout est découpé puis mélangé et assaisonné avec piments écrasés, jus de citron, exhausteur de gout, sauce poisson...

et bien sur l'indispensable

"nam pla-la" >>>>
(sauce poisson en saumure).

En fin de préparation, sont ajoutés échalotes, cebette, feuilles de coriandre et piments frais.

Le tout est à nouveau mélangé activement.

C'est prêt ! >>>>

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Voir également :

Retrouvailles en famille. - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/05/retrouvaillesae052023.html

Retrouvailles en famille.

28 Mai 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #News perso-Famille

Le mois de mai a donné lieu à des émotions contrastées pour Noy et sa famille.

Ce fut d'abord des retrouvailles attendues depuis… 4 ans et demi.
En raison de la crise covid, Ae, la sœur "danoise" de Noy, n’était pas revenue en Thaïlande depuis décembre 2018.

Autant dire qu'elles étaient ravies de se revoir enfin autrement que par vidéo-call.

Ben ainsi qu'une partie de la famille venue d’Isaan se sont joints à nous.

Beaucoup de sourires et de bonne humeur !

Beaucoup de sourires et de bonne humeur !

Par contre, lorsque Ae a rejoint le village familial, elle a assisté au décès de sa mère qui s'était brusquement affaiblie ces derniers jours (comme si elle avait attendu sa visite pour partir...).

Après le décès de son mari, "Mae Tu" était devenue ces dernières années une sorte de "matriarche" pour la famille restée en Isaan, choyée par ses enfants et respectée par tout le village.

Après les funérailles et avant de repartir au Danemark, Ae a passé une petite semaine chez nous.

Son programme était simple : massage, soins de beauté, shopping,...et bien manger évidemment !

Et puis (bien sur !), elle a aussi rempli sa valise... 😉

avec beaucoup de produits typiquement thaïlandais.

<<<< 29.15 kgs...
(la limite est à 30 kgs (!) pour Thai Airways).

Bon courage pour le retour en Europe...

et on espère bien te revoir dès l'année prochaine !

Et pour finir, un "invité" dont on se serait bien passé...

Le covid a touché les deux soeurs (Ae d'abord puis Noy)...
et moi aussi depuis hier...

(c'est une première pour Noy et moi puisque nous avions réussi à l'éviter depuis 3 ans).

Aujourd'hui nous sommes "basanés"...

20 Avril 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #News perso-Famille

31 ans de mariage aujourd'hui...

Ce sont les noces de... "basane".

Qu'est ce donc que le basane ?...

Dans sa définition traditionnelle, le basane est une peau de mouton qui a été tannée avec des huiles végétales.
Par analogie à sa couleur brune, le terme "basané" peut s'appliquer au teint de peau d'une personne et comporte généralement une connotation péjorative...

Pas vraiment de quoi faire réver...