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Noy et Gilbert en Thaïlande

fleurs-fruits

Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)

22 Mai 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)

L'arbre fruitier qui porte ces fleurs est un jambosier 
(syzygium jambos de son nom savant). 

Son fruit est le "chompoo" ชมพู่ , appelé "pomme de rose" en français

et dont j'avais parlé dans cet article :

Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15)
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Il est de la même famille que le jambosier rouge dont j'ai parlé dans cet article :

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Le lakham - Fruits et légumes de saison (21-08)

15 Mai 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Le lakham - Fruits et légumes de saison (21-08)

Le lakham ระกำ est le fruit d’un palmier de la famille des salacca.

Son apparence ressemble beaucoup à celle du "salak", le fruit-serpent (voir cet article) qui est produit par un arbre de la même famille mais il est très différent à la dégustation.

Peu sucré et très amer, le lakham peut se manger cru avec une sauce très épicée ou un mélange sucre+sel+piment, comme d’autres fruits ayant également une forte amertume (par exemple le mombin ou le taling-pling). Mais il est plutôt utilisé en cuisine, comme légume d’appoint dans certaines soupes où il donnera une saveur aigre-douce.

Le lakham - Fruits et légumes de saison (21-08)Le lakham - Fruits et légumes de saison (21-08)

 

Ce fruit n’est pas très courant sur les marchés mais on le voit dans notre région de mai à juillet.
La principale zone de production est la province de Trat (frontalière du Cambodge).

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Voir également :

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Arrêts en bord de route (3)... en Isaan

12 Mai 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits

Arrêts en bord de route (3)... en IsaanArrêts en bord de route (3)... en IsaanArrêts en bord de route (3)... en Isaan

Lors de nos balades en Isaan

  • A proximité de Bolabue (province de Maha Sarakham), on s’arrête pour acheter la spécialité locale :  les "mann keow".
Cueillis le matin même, ils sont particulièrement gouteux.
Cueillis le matin même, ils sont particulièrement gouteux.
Cueillis le matin même, ils sont particulièrement gouteux.
Cueillis le matin même, ils sont particulièrement gouteux.
Cueillis le matin même, ils sont particulièrement gouteux.
Cueillis le matin même, ils sont particulièrement gouteux.

Cueillis le matin même, ils sont particulièrement gouteux.

La vendeuse vit sur place, à quelques mètres des champs où elle récolte ces fruits.

  • Dans la province de Buriram, sur la route vers Sa Kaeo, on s’arrête pour acheter des "sawalot" (fruits de la passion).
Ici également les fruits proviennent des champs tout proches de là.
Ici également les fruits proviennent des champs tout proches de là.
Ici également les fruits proviennent des champs tout proches de là.
Ici également les fruits proviennent des champs tout proches de là.
Ici également les fruits proviennent des champs tout proches de là.
Ici également les fruits proviennent des champs tout proches de là.

Ici également les fruits proviennent des champs tout proches de là.

  • Et bien sur, pour déjeuner, on s’arrête dans ces petits restaurants qui servent les spécialités de l’Isaan.

Som Tam (salade de papaye)                                  Kai Yang (poulet au barbecue)

Laarb Moo (salade épicée au porc haché)         Pla Yang Kuea (poisson barbecue en croute de sel)

 

Coté boisson, en ce qui me concerne, pas de whisky thaï ni d'alcool de riz... mais ça n'est sans doute pas le cas de tous les conducteurs...

Boire ou conduire ?...

Arrêts en bord de route (3)... en Isaan
Arrêts en bord de route (3)... en Isaan
Arrêts en bord de route (3)... en Isaan
Arrêts en bord de route (3)... en Isaan
Arrêts en bord de route (3)... en Isaan
Arrêts en bord de route (3)... en Isaan
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Fleurs du jour (21-14)

11 Mai 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleurs du jour (21-14)Fleurs du jour (21-14)Fleurs du jour (21-14)

En ce moment, les sorties se font rares… Notre province est toujours classée "rouge foncé" soit en zone de contrôle maximal contre l’épidémie de Covid-19 (voir la page Actu), ce qui signifie que les restaurants, lieux de visites, temples,… sont tous fermés.

Il nous reste les marchés… et justement, ce dimanche, nous avons fait une petite balade aux marché aux fleurs à Banglamung...

Fleurs du jour (21-14)
Fleurs du jour (21-14)
Fleurs du jour (21-14)
Fleurs du jour (21-14)
Fleurs du jour (21-14)
Fleurs du jour (21-14)
Fleurs du jour (21-14)
Fleurs du jour (21-14)
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Fleurs du jour (21-14)Fleurs du jour (21-14)
Fleurs du jour (21-14)Fleurs du jour (21-14)

Contrairement à l’habitude, bien sur, pas de restauration sur place mais je vous rassure, nous avons quand même trouvé de quoi manger…

 

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Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)

8 Mai 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Economie

Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)

Comme tous les ans en cette saison, revoici les durians sur les marchés et en bord de route.

Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)
Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)
Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)
Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)
Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)
Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)
Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)
Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)

 

Les prix semblent être assez stables par rapport à l’an dernier.

entre 120 et 180 baths / kg  >>>>
selon 
la grosseur et la qualité des fruits.

Ceux qui sont vendus par chez nous proviennent des provinces proches : Rayong et Chanthaburi constituent la plus grosse région de production du pays.

Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)
Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)
Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)
Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)
Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)
Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)
Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)
Les durians reviennent sur les marchés - Fruits de saison (21-07)

Les plantations de durians se multiplient aussi dans plusieurs autres régions, en particulier dans le sud ainsi qu’en Isaan                       >>>> voir cet article.
La 
production de durians a très fortement augmenté ces dernières années et la Thaïlande pourrait bien devenir le premier producteur mondial prochainement.

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Voir également :

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Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom

2 Mai 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom
Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom
Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom
Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom
Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom
Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom
Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom
Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom
Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom
Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom
Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom
Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom
Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom

Balade au marché aux fleurs...

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Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom

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Le Talaad Nad Klong Thom ตลาดนัดคลองถม

est un marché situé sur Sukhumvit Road, à la limite de Banglamung et Na Klua .

En semaine c'est un marché classique (ouvert en soirée) mais il se transforme en marché aux fleurs du vendredi au dimanche.

Nous y allons assez souvent le week-end ne serait-ce que pour déambuler et admirer les fleurs qui sont en vente.

On y trouve toutes sortes de plantes, arbres et fournitures pour le jardin, ce qui fait que, même sans en avoir l'intention initialement, il est rare que nous repartions les mains vides...

Au même endroit :

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Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)

22 Avril 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)
Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)
Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)
Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)
Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)
Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)
Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)
Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)
Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)
Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)
Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)
Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)
Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)

A la période de Songkran, les routes thaïlandaises sont fleuries…

Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)
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Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)
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L'autre fleur de Songkran - Fleurs du jour (21-11)

12 Avril 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï

L'autre fleur de Songkran - Fleurs du jour (21-11)L'autre fleur de Songkran - Fleurs du jour (21-11)L'autre fleur de Songkran - Fleurs du jour (21-11)
L'autre fleur de Songkran - Fleurs du jour (21-11)
L'autre fleur de Songkran - Fleurs du jour (21-11)
L'autre fleur de Songkran - Fleurs du jour (21-11)
L'autre fleur de Songkran - Fleurs du jour (21-11)
L'autre fleur de Songkran - Fleurs du jour (21-11)
L'autre fleur de Songkran - Fleurs du jour (21-11)
L'autre fleur de Songkran - Fleurs du jour (21-11)
L'autre fleur de Songkran - Fleurs du jour (21-11)
L'autre fleur de Songkran - Fleurs du jour (21-11)
L'autre fleur de Songkran - Fleurs du jour (21-11)

Ces fleurs sont celles de "lagerstroemia", des plantes assez courantes en Thaïlande, qui vont de simples arbustes à des arbres de grande hauteur (jusqu’à 30 mètres).

Ils sont en pleine floraison aux mois de mars/avril soit au moment du nouvel an thaï.

 

 

Pour cette raison ces fleurs sont considérées comme des "fleurs de songkran" au même titre que les "ratchaphruek" dont je vous ai déjà souvent parlé (voir les liens à la fin de cet article).

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En thaï, elles sont connues principalement sous deux noms :

  • ดอกอินทนิล prononcez "dok inthanin"
  • ดอกกากะเลา prononcez "dok kakkulao"
    (dénomination plus ancienne, utilisée en Isaan)
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En fait, il existe plusieurs variétés de

lagerstroemia

en Thaïlande (au moins 14 !), pas évidentes à distinguer pour les non spécialistes, et qui ont des noms très différents en thaï.

 

Les plus répandues :

  • ตะแบกนา "tabaek-na" = lagerstroemia floribunda
    (c’est la fleur emblème de la province de Saraburi)
  • เสลา "salao" = lagerstroemia loudonii
    (c’est la fleur emblème de la province de Nakhon Sawan)
  • อินทนิลบก "inthanin-bok" = lagerstroemia macrocarpa
  • ยี่เข่ง "yikeng" = lagerstroemia indica
     (il s’agit d’un arbuste de plus petite taille)

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A propos des "ratchaphruek", qui sont également en pleine floraison au moment de Songkran, voir ces articles :

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