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Noy et Gilbert en Thaïlande

fleurs-fruits

"Louk Chak" un autre fruit du palmier à sucre

22 Juin 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

J'ai déjà évoqué le "Louk Chok", fruit d'un palmier à sucre appelé Arenga pinnata (voir http://lopezthai.over-blog.com/-1).

Voici celui d'un autre palmier à sucre, le "Nypa Fruticana", et dont le nom en thaï est ลูกจาก, (prononcez "Louk Chak").

"Louk Chak" un autre fruit du palmier à sucre
"Louk Chak" un autre fruit du palmier à sucre
"Louk Chak" un autre fruit du palmier à sucre

Les deux palmiers sont très différents et les grappes de fruits qu'ils portent également.

 

Dans le cas du "Louk Chak" , les grappes sont compressées en une sorte de grosse boule qui se situe à l'extrémité d'une tige solitaire.

(alors que pour le "Louk Chok", ce sont de longues guirlandes de bogues qui pendent de l'arbre)

En fait le Nypa Fruticana (qui produit les "Louk Chak") est un palmier mangrove qui pousse dans la vase ou la boue, en bord de mer ou des lagunes. Il est courant sur les côtes de l'Océan Indien et de l'Océan Pacifique.

Il n'est pas tout à fait considéré comme un arbre car il pousse horizontalement et "sous vase", en produisant de grandes feuilles pennées pouvant atteindre une longueur de 9 m. Ces feuilles sont utilisées pour la protection d'abris ou la confection de paniers.

Son tronc se développe sous la terre et seules les tiges, les fleurs et ses très grandes feuilles émergent à la surface. Pour cette raison, à Tahiti, on le surnomme le "palmier d’eau qui rampe".
Son tronc se développe sous la terre et seules les tiges, les fleurs et ses très grandes feuilles émergent à la surface. Pour cette raison, à Tahiti, on le surnomme le "palmier d’eau qui rampe".
Son tronc se développe sous la terre et seules les tiges, les fleurs et ses très grandes feuilles émergent à la surface. Pour cette raison, à Tahiti, on le surnomme le "palmier d’eau qui rampe".
Son tronc se développe sous la terre et seules les tiges, les fleurs et ses très grandes feuilles émergent à la surface. Pour cette raison, à Tahiti, on le surnomme le "palmier d’eau qui rampe".
Son tronc se développe sous la terre et seules les tiges, les fleurs et ses très grandes feuilles émergent à la surface. Pour cette raison, à Tahiti, on le surnomme le "palmier d’eau qui rampe".
Son tronc se développe sous la terre et seules les tiges, les fleurs et ses très grandes feuilles émergent à la surface. Pour cette raison, à Tahiti, on le surnomme le "palmier d’eau qui rampe".
Son tronc se développe sous la terre et seules les tiges, les fleurs et ses très grandes feuilles émergent à la surface. Pour cette raison, à Tahiti, on le surnomme le "palmier d’eau qui rampe".

Son tronc se développe sous la terre et seules les tiges, les fleurs et ses très grandes feuilles émergent à la surface. Pour cette raison, à Tahiti, on le surnomme le "palmier d’eau qui rampe".

La fleur, d’un orange fluorescent et velouté,donne des graines ligneuses, enserrées dans les bogues qui forment ces grappes comme des bouquets. Les graines parvenues à maturité se séparent de la boule, flottent à la surface de l'eau, et sont ainsi disséminées par les courants.

Ce sont ces graines, récoltées avant maturité et extraites de la même façon, qui deviennent des petits fruits translucides et gélatineux, tout à fait identiques aux "Louk Chok".

"Louk Chak" un autre fruit du palmier à sucre
"Louk Chak" un autre fruit du palmier à sucre
"Louk Chak" un autre fruit du palmier à sucre
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Fleur du jour (17)

16 Juin 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos, #Fleurs-Fruits

Fleur de lotus à Ban Samae San (près de Sattahip)
Fleur de lotus à Ban Samae San (près de Sattahip)
Fleur de lotus à Ban Samae San (près de Sattahip)
Fleur de lotus à Ban Samae San (près de Sattahip)

Fleur de lotus à Ban Samae San (près de Sattahip)

Cliquez sur la photo pour agrandir

Cliquez sur la photo pour agrandir

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Pas cher les ananas !...

16 Juin 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Pas cher les ananas !...Pas cher les ananas !...Pas cher les ananas !...

Je vous ai déjà parlé des fruits que l'on peut trouver ici au bord des routes, souvent à des prix très intéressants...

Hier, de retour de ballade, sur la route entre Satthahip et Bang Lamung, dans le même secteur où nous avions acheté des ananas (http://lopezthai.over-blog.com/2017/03/ananas.html) et des pastèques (http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/les-pasteques-ne-sont-pas-que-rouges.html), nous avons acheté à nouveau des ananas et cette fois-ci à un tarif encore plus imbattable !!

12 kilos pour 100 baths (env. 2,50 €)

Oui vous avez bien lu : 12 kilos ! Cela correspond à 16 ananas... (de taille moyenne)... juteux, sucrés, frais coupés du matin !

Les propriétaires ont leur champ à 3 km de là...
Les propriétaires ont leur champ à 3 km de là...
Les propriétaires ont leur champ à 3 km de là...
Les propriétaires ont leur champ à 3 km de là...

Les propriétaires ont leur champ à 3 km de là...

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Bientôt des papayes dans le jardin... ? (3)... et des mangues aussi ?

15 Juin 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Les papayers poursuivent leur croissance à vitesse grand V... Des fleurs à tous les étages... et (déjà ?) des "embryons" de fruits !

 

Bientôt des papayes dans le jardin... ? (3)... et des mangues aussi ?
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (3)... et des mangues aussi ?
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (3)... et des mangues aussi ?
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (3)... et des mangues aussi ?
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (3)... et des mangues aussi ?
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (3)... et des mangues aussi ?
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (3)... et des mangues aussi ?

Et voici le nouvel arrivant : un manguier planté aujourd'hui !... (La vendeuse m'a promis que nous mangerons des mangues dès l'année prochaine !)

Bientôt des papayes dans le jardin... ? (3)... et des mangues aussi ?
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (3)... et des mangues aussi ?
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (3)... et des mangues aussi ?
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (3)... et des mangues aussi ?
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Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï

14 Juin 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï, #Photos

Dans la série des fruits jaunes, en voici deux, vus en Isaan, d'aspect extérieur assez semblable mais qui n'ont rien en commun.

 

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Le Ma Praang (มะปราง) est appelé en français "prune mariale" ou "mangue-prune", et également "gandaria", de l'indonésien. Son nom latin est Bouea macrophylla.

Dans certaines régions de Thaïlande, on trouve une variété plus grosse, sous le nom de Ma Yong Chid (มะยงชิด).

Très sucré lorsqu'il est bien mur, la texture de ce fruit est effectivement à mi-chemin entre prune et mangue. Sa taille peut d'ailleurs varier de celle d'une prune à celle d'une mangue... (les plus petits sont souvent plus goûteux).

Ne pas confondre... Ma Praang et Ma FaïNe pas confondre... Ma Praang et Ma FaïNe pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Récolte et dégustation des "Ma Praang"
Récolte et dégustation des "Ma Praang"
Récolte et dégustation des "Ma Praang"
Récolte et dégustation des "Ma Praang"
Récolte et dégustation des "Ma Praang"
Récolte et dégustation des "Ma Praang"
Récolte et dégustation des "Ma Praang"
Récolte et dégustation des "Ma Praang"

Récolte et dégustation des "Ma Praang"

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Le Ma Faï (มะไฟ) est appelé en français "rambai" ou "raisin birman" (traduit de l'anglais). Son nom latin est Baccaurea ramiflora.

Le fruit contient des quartiers quasiment translucide avec un petit pépin qui adhère fortement à la pulpe, ce qui fait que l'on peut avaler ces pépins. Sa saveur légèrement acide est très agréable et rafraîchissante.

Ne pas confondre... Ma Praang et Ma FaïNe pas confondre... Ma Praang et Ma FaïNe pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï

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Et parfois on les trouve réunis sur les étals des vendeurs en bord de route...

Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
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Ballade en vélo

11 Juin 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #News perso-Famille, #Fleurs-Fruits, #Vie quotidienne-pratique

Ballade en véloBallade en vélo

Rien de tel qu'une ballade en vélo pour découvrir les environs...

Notre village Takian Tiah est entouré de champs et de forets.

La culture la plus pratiquée est le manioc qui couvre plusieurs hectares et qui est récolté deux fois par an.
On trouve aussi beaucoup de vergers (plus ou moins grands) où sont cultivés de nombreux arbres, fruits et légumes très divers : cocotiers, jacquiers, mangoustans, pastèques, ananas, bananes, papayes, bambous,...

(voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/fruits-de-saison-2-ballade-au-verger.html)

et aussi quelques autres un peu moins connus... (j'aurai l'occasion de vous en reparler)
et aussi quelques autres un peu moins connus... (j'aurai l'occasion de vous en reparler)
et aussi quelques autres un peu moins connus... (j'aurai l'occasion de vous en reparler)
et aussi quelques autres un peu moins connus... (j'aurai l'occasion de vous en reparler)
et aussi quelques autres un peu moins connus... (j'aurai l'occasion de vous en reparler)
et aussi quelques autres un peu moins connus... (j'aurai l'occasion de vous en reparler)
et aussi quelques autres un peu moins connus... (j'aurai l'occasion de vous en reparler)
et aussi quelques autres un peu moins connus... (j'aurai l'occasion de vous en reparler)

et aussi quelques autres un peu moins connus... (j'aurai l'occasion de vous en reparler)

Hier, nous avons acheté des pastèques, cueillies le matin même à 500m de chez nous...
Hier, nous avons acheté des pastèques, cueillies le matin même à 500m de chez nous...
Hier, nous avons acheté des pastèques, cueillies le matin même à 500m de chez nous...
Hier, nous avons acheté des pastèques, cueillies le matin même à 500m de chez nous...
Hier, nous avons acheté des pastèques, cueillies le matin même à 500m de chez nous...
Hier, nous avons acheté des pastèques, cueillies le matin même à 500m de chez nous...

Hier, nous avons acheté des pastèques, cueillies le matin même à 500m de chez nous...

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Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...

10 Juin 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos, #Parlons Thaï

Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...

En thaÏ, ces fleurs s'appellent ดอกรัก , prononcez "dok lak", ce qui se traduirait par "fleur d'amour"

Leur nom latin est Calotropis Gigantea, en français "Arbre à la soie", et en anglais "crown flower" (fleur couronne).

Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...

La plante qui les porte est très vivace et produit beaucoup de fleurs. On la trouve communément au bord des routes, des clôtures et dans certains parcs. 

Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...
Fleur du jour (16) - Dok Lak, fleur d'amour...

 

Les thaïs les utilisent beaucoup (surtout les blanches) pour faire des colliers vendus sur les marchés, les trottoirs... et aussi dans les embouteillages, aux feux rouges,... car tous les conducteurs accrochent volontiers un tel collier au rétroviseur de leur véhicule... 

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Le Tam-lung

8 Juin 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits

Le Tam-lungLe Tam-lungLe Tam-lung

Voici sur une clôture (près du verger dont je vous ai déjà parlé (http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/fruits-de-saison-2-ballade-au-verger.html), le "Tam-lung" (ตำลึง), une plante qui donne des fleurs blanches et des fruits de la taille d'un cornichon (vert puis rouge lorsqu'il murit) mais que les thaïs ne mangent pas (exceptionnellement !)...

En fait les feuilles ("Pak Tam-lung", le mot "Pak" ผัก signifie légume) ressemblent vaguement aux épinards et sont utilisées comme une salade pour agrémenter des soupes avec des nouilles de riz et/ou du porc haché par exemple. On peut également les faire frire avec des oeufs, des champignons,...

 

Le Tam-lung
Le Tam-lung
Le Tam-lung
Le Tam-lung
Le Tam-lung
Le Tam-lung
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