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Noy et Gilbert en Thaïlande

fleurs-fruits

Bientôt des papayes dans le jardin... ? (5) - Ca s'accélère !...

13 Juillet 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Bientôt des papayes dans le jardin... ? (5) - Ca s'accélère !...Bientôt des papayes dans le jardin... ? (5) - Ca s'accélère !...Bientôt des papayes dans le jardin... ? (5) - Ca s'accélère !...

Nos deux papayers, plantés il y a moins de 6 mois, sont en pleine croissance. On peut les voir grandir quasiment à vue d'oeil tous les jours.

Les fleurs et les futurs fruits sont vraiment très nombreux. Même si tous n'arriveront pas à maturité, j'ai compté ce matin plus de 20 fruits sur l'arbre le plus avancé !

Bientôt des papayes dans le jardin... ? (5) - Ca s'accélère !...
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (5) - Ca s'accélère !...
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (5) - Ca s'accélère !...
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (5) - Ca s'accélère !...
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (5) - Ca s'accélère !...
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (5) - Ca s'accélère !...

Reste une question importante... qui fait débat !

La première papaye servira t-elle pour un "Som Tam" (salade de papaye verte) ?

Ou bien aurons nous la patience d'attendre (en fait surtout Noy !) qu'elle prenne une couleur orange, bien mure et sucrée pour la déguster en dessert... ? 

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Florilège

10 Juillet 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

FlorilègeFlorilège

Voici un inventaire des fleurs de notre jardin (sans doute pas tout à fait exhaustif).

Pour plusieurs d'entre elles, je vous les ai déjà présentées dans ma série "Fleurs du jour", mais c'est toujours un plaisir de les redécouvrir dans le soleil du matin, surtout après une nuit pluvieuse...

Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
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Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...
Toutes photos prises ce matin même...

Toutes photos prises ce matin même...

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Fleur du jour (20)

7 Juillet 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleur du jour (20)

Je vous ai déjà parlé de la fleur "sappalot si" (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/01/fleur-du-jour.html). En voici une dans notre jardin... (bientôt on espère !)

La (future) fleur se cache au fond du trou... Elle doit être recouverte d'eau pour se développer.

Fleur du jour (20)Fleur du jour (20)Fleur du jour (20)

Voici la fleur une fois ouverte. La plante ne produit qu'une seule "branche" par an.

Fleur du jour (20)
D'autres plantes de la même famille avec des couleurs différentes.
D'autres plantes de la même famille avec des couleurs différentes.
D'autres plantes de la même famille avec des couleurs différentes.
D'autres plantes de la même famille avec des couleurs différentes.
D'autres plantes de la même famille avec des couleurs différentes.
D'autres plantes de la même famille avec des couleurs différentes.

D'autres plantes de la même famille avec des couleurs différentes.

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Fleurs comestibles (1) - Dok Sano

5 Juillet 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

En Thaïlande, il y a de nombreuses fleurs comestibles utilisées dans des salades, des soupes, des omelettes, des gâteaux... En voici un premier exemple.

Fleurs comestibles (1) - Dok SanoFleurs comestibles (1) - Dok Sano

Cette petite fleur jaune s'appelle ดอกโสน (prononcez "Dok Sano")Son nom scientifique est sesbania bispinosa.

Elle est vendue sur les marchés comme un légume. En cuisine, elle peut être cuite en friture mais le plus généralement, elle est utilisée pour agrémenter des salades ou des omelettes.

Fleurs comestibles (1) - Dok Sano
Fleurs comestibles (1) - Dok Sano
Fleurs comestibles (1) - Dok Sano
Fleurs comestibles (1) - Dok Sano

Les tiges sont épluchées pour ne garder que les fleurs. Pour préparer une omelette, elles sont lavées puis mélangées aux oeufs battus.

Le goût est assez similaire à une omelette aux herbes (après cuisson, le parfum des fleurs a quasiment disparu, remplacé par celui de la sauce soja !)
Le goût est assez similaire à une omelette aux herbes (après cuisson, le parfum des fleurs a quasiment disparu, remplacé par celui de la sauce soja !)
Le goût est assez similaire à une omelette aux herbes (après cuisson, le parfum des fleurs a quasiment disparu, remplacé par celui de la sauce soja !)
Le goût est assez similaire à une omelette aux herbes (après cuisson, le parfum des fleurs a quasiment disparu, remplacé par celui de la sauce soja !)

Le goût est assez similaire à une omelette aux herbes (après cuisson, le parfum des fleurs a quasiment disparu, remplacé par celui de la sauce soja !)

Elle sert également à la confection de gâteauxขนมดอกโสน "Khanom Dok Sano")

 

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Bientôt des papayes dans le jardin... ? (4)

3 Juillet 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Là ça commence à ressembler vraiment à des papayes !...

 

de la taille d'un gros cornichon... certes... !

de la taille d'un gros cornichon... certes... !

Bientôt des papayes dans le jardin... ? (4)
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (4)
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (4)
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (4)
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (4)
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Fleurs du jour (19)... au jardin

1 Juillet 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Cliquez sur les photos pour agrandirCliquez sur les photos pour agrandir
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Aujourd'hui, au jardin...

Fleurs du jour (19)... au jardin
Fleurs du jour (19)... au jardin
Fleurs du jour (19)... au jardin
Fleurs du jour (19)... au jardin
Fleurs du jour (19)... au jardin
Fleurs du jour (19)... au jardin
Fleurs du jour (19)... au jardin
Fleurs du jour (19)... au jardin
Fleurs du jour (19)... au jardin
Fleurs du jour (19)... au jardin
Fleurs du jour (19)... au jardin
Fleurs du jour (19)... au jardin
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Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"

27 Juin 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Insolite

Je mets à jour cet article avec des photos d'un palmier Arenga pinnata que j'ai eu la possibilité de photographier très récemment, en forêt, dans le parc national de Pa La-U, dans la province de Prachuap Khiri Khan. L'arbre est impressionnant (plus de 20m de haut à mon avis) et encore plus les grappes de bogues qui renferment donc les "Louk Chok" 

Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
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Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"

Voici encore un autre fruit original...

Son nom thai est ลูกชก (prononcez "louk chok"), ce qui pourrait se traduire par le "punch" (non pas le cocktail antillais mais le "coup de poing").

C'est le fruit d'une variété de palmier à sucre (Arenga pinnata de son nom savant) que l'on trouve plutôt dans le sud de la Thaïlande. 

Ce palmier, haut de 20 m environ, n'est pas cultivé, on le trouve en foret dans des endroits reculés. L'arbre ne produit ces fruits qu'une seule fois en 30 ans et l'arbre meurt ensuite. Tout ceci explique sa rareté.

Les fruits forment plusieurs longues guirlandes de bogues de couleur verte virant au noir lorsqu'elles murissent.

 

 

 

Les bogues sont mises à bouillir dans de l'eau pendant 8 à 10 heures avant de les couper pour en extraire ces petits fruits translucides.

Ils ont la forme et la consistance des pastilles Valda (le gout mentholé en moins bien sur !). Ils sont consommés confits, généralement sur de la glace, avec du sirop ou du lait.

Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"

Voici un vendeur particulièrement sympathique, venu de Phang Nga (à 900 km d'ici !) pour faire connaitre son produit sur un marché tout près de chez nous. 

Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
Le fruit du palmier à sucre - "Louk chok"
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Fleur du jour (18) - J1 / J2 / J3

24 Juin 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos, #Fleurs-Fruits

Fleur du jour (18) - J1 / J2 / J3Fleur du jour (18) - J1 / J2 / J3Fleur du jour (18) - J1 / J2 / J3

Voici les deux mêmes fleurs de lotus photographiées 3 jours successivement...

--- J 1 ---
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--- J 2 ---
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--- J 3 ---
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