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Noy et Gilbert en Thaïlande

fleurs-fruits

Fruit de saison (5) - L'ananas qu'on déchire !

14 Août 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï

Fruit de saison (5) - L'ananas qu'on déchire !Fruit de saison (5) - L'ananas qu'on déchire !

D'aspect extérieur cet ananas n'apparaît pas très différent de ceux que l'on peut acheter partout en Thaïlande tout au long de l'année... Sa chair, d'une très belle couleur jaune est particulièrement juteuse et sucrée.

Fruit de saison (5) - L'ananas qu'on déchire !
Fruit de saison (5) - L'ananas qu'on déchire !
Fruit de saison (5) - L'ananas qu'on déchire !
Fruit de saison (5) - L'ananas qu'on déchire !
Fruit de saison (5) - L'ananas qu'on déchire !
Fruit de saison (5) - L'ananas qu'on déchire !

Son nom en thai est สับปะรดฉีกตา , prononcez "sappalot chik ta", ce que l'on pourrait traduire par "ananas dont on déchire les yeux"

 สับปะรด = "sappalot" = ananas

 ฉีก = "chik" = déchirer

 ตา = "ta" = oeil / yeux

Ce nom vient de la manière dont on peut le "découper". En fait, il suffit de décortiquer l'ananas en détachant les morceaux à la main. Cela est facile lorsque le fruit est bien mur et ne nécessite même pas un couteau.

 

On trouve cette variété principalement dans les provinces de Pranburi et Phetchaburi, qui sont grosses productrices d'ananas en général.
On trouve cette variété principalement dans les provinces de Pranburi et Phetchaburi, qui sont grosses productrices d'ananas en général.
On trouve cette variété principalement dans les provinces de Pranburi et Phetchaburi, qui sont grosses productrices d'ananas en général.
On trouve cette variété principalement dans les provinces de Pranburi et Phetchaburi, qui sont grosses productrices d'ananas en général.

On trouve cette variété principalement dans les provinces de Pranburi et Phetchaburi, qui sont grosses productrices d'ananas en général.

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Fleur du jour (23) - Dok Mali

12 Août 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Fleur du jour (23) - Dok MaliFleur du jour (23) - Dok MaliFleur du jour (23) - Dok Mali

La fleur de jasmin  ดอกมะลิ , prononcez "Dok Mali" est emblématique de la Fète des Mères en Thaïlande.

(voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/08/jours-feries-4-12-aout-anniversaire-de-la-reine-et-fete-des-meres.html)

Fleur du jour (23) - Dok MaliFleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok MaliFleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
  • Cette fleur blanche symbolise la pureté de l'amour maternel.

 

  • L’intensité de son parfum en illustre la force.

 

  • Le fait qu’elle s’épanouit toute l’année suggère l’éternité de cet amour.
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Bientôt des papayes dans le jardin... ? (6)

11 Août 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Bientôt des papayes dans le jardin... ? (6)
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (6)
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (6)

La croissance continue, un peu moins vers le haut en ce moment mais les fruits grossissent… et le deuxième arbre commence aussi à porter de vrais fruits…

L’alternance de pluies et de journées ensoleillées leur convient très bien !

Voici les deux arbres « vu d’en haut » (depuis l'étage) Voici les deux arbres « vu d’en haut » (depuis l'étage) 

Voici les deux arbres « vu d’en haut » (depuis l'étage) 

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Fleur du jour (22)

9 Août 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

En bord de route...

- cliquez sur les photos pour agrandir -- cliquez sur les photos pour agrandir -

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Fleur du jour (22)
Fleur du jour (22)
Fleur du jour (22)
Fleur du jour (22)
Fleur du jour (22)
Fleur du jour (22)
Fleur du jour (22)
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Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan

2 Août 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Fleurs comestibles (2) - Dok AnchanFleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan

Ces petites fleurs bleues s'appellent en thaï :

ดอกอัญชัน prononcez "Dok Anchan"

En français se sont des "pois bleus" et le nom latin de la plante qui les porte est clitoria_ternatea

Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan

Cette plante est très commune en Thaïlande, sur les clôtures, en bordure de route,... Les thaïs l'utilisent comme plante médicinale et surtout de multiples manières en cuisine :

  • fraîches dans des salades
  • dans des soupes ou des sauces claires pour les parfumer et les colorer en bleu
  • comme colorant bleu dans les pâtisseries, les sirops
  • séchées en infusion, seule ou mélangée à d'autres ingrédients
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan

L'une de nos voisines dans notre lotissement en récolte dans son jardin et nous en donne régulièrement, fraîches ou séchées, ce qui permet par exemple de faire une belle boisson bleue...

 

Toujours à Takian Tiah, nous en avons trouvé chez une "mamie" (79 ans !) qui les fait sécher pour les vendre au marché en sachets. Le prix est assez élevé : 30 baths pour ce petit sachet, ce qui revient à environ 300 baths / kg

 

Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
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Fruits de saison (4) - Vu au marché (19)

23 Juillet 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Vie quotidienne-pratique

Fruits de saison (4) - Vu au marché (19)Fruits de saison (4) - Vu au marché (19)

Aujourd'hui, au marché, nous avons acheté des mangues avec une couleur un peu inhabituelle, d'un marron un peu terne... En fait, cette couleur est complètement naturelle, résultat de la maturation de certaines mangues lorsqu'elles ne sont pas emballées ou protégées de la lumière et de la chaleur.

Fruits de saison (4) - Vu au marché (19)
Fruits de saison (4) - Vu au marché (19)
Fruits de saison (4) - Vu au marché (19)
Fruits de saison (4) - Vu au marché (19)

Ai-je besoin de préciser qu'elles sont... sucrées, fondantes,... délicieuses...

Quant au prix : 50 baths (1,30 €) / kg

Fruits de saison (4) - Vu au marché (19)Fruits de saison (4) - Vu au marché (19)Fruits de saison (4) - Vu au marché (19)

Les mangues sucrées sont traditionnellement d'une couleur jaune plus ou moins éclatante...

 

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Fleur du jour (21)

23 Juillet 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Fleur du jour (21)Fleur du jour (21)Fleur du jour (21)

Ce sont des "Dok Khao Phansa" (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/07/dok-khao-phansa.html) que nous avons rapportées et plantées dans notre jardin...

Fleur du jour (21)
Fleur du jour (21)
Fleur du jour (21)
Fleur du jour (21)
Fleur du jour (21)
Fleur du jour (21)
Fleur du jour (21)
Fleur du jour (21)

 

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Dok Khao Phansa

16 Juillet 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos, #Bouddhisme-Croyances-Religions

Dok Khao PhansaDok Khao PhansaDok Khao Phansa

L'expression "Dok Khao Phansa" ( ดอกเข้าพรรษา ) désigne en fait diverses fleurs que les habitants de la région de Saraburi offrent au Temple à l'occasion de la fète de Khao Phansa (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/07/khao-phansa-a-phra-phutthabat.html).

Récoltées dans les montagnes environnantes, c'est une profusion de fleurs de toutes couleurs qui s'exposent autour du Wat Phra Putthabat.

Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa

Toutes ces fleurs fleurissent exclusivement en juillet.

Les plus emblématiques sont ces petites fleurs jaunes et blanches (couleurs traditionnelles du bouddhisme) dont quelques brins sont assemblés pour constituer les offrandes au bouddha.

Elle peuvent aussi être associées à d'autres pour former des bouquets multicolores plus imposants,

Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
Dok Khao Phansa
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