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Noy et Gilbert en Thaïlande

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Fruits de saison (18-10) - Saison des fruits...

8 Juin 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï, #Photos

En ce moment, c’est la pleine saison pour de nombreux fruits produits dans les provinces de Rayong et Chantaburi.

 

Mangue

เงาะ

prononcez "Mamouang"

 

Ramboutan

เงาะ

prononcez "Ngwoc" (?)

 

Mangoustan

มังคุด

prononcez "Mangkut"

 

Ananas

สับปะรด

prononcez "Sappalot"

 

Jacquier

ขนุน

prononcez "Khanoun"

 

Santol

กระท้อน

prononcez "Krathon"

 

Langsat

ลองกอง

prononcez "Longkhong"

 

Salak ("fruit du serpent")

สละ

prononcez "Salak"

 

Et bien sur, le "roi des fruits" :

 

Durian

ทุเรียน

prononcez "Durian"

 

 

Voir :

http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/durian-la-reine-des-fruits.html

Photos prises lors du Rayong Fruit Festival.

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Fleur du jour (18-22)

5 Juin 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleur du jour (18-22)Fleur du jour (18-22)Fleur du jour (18-22)
Fleur du jour (18-22)

Au jardin, les orchidée sont un éternel recommencement... toujours un régal pour les yeux !

 

Fleur du jour (18-22)
Fleur du jour (18-22)
Fleur du jour (18-22)
Fleur du jour (18-22)
Fleur du jour (18-22)
Fleur du jour (18-22)
Fleur du jour (18-22)
Fleur du jour (18-22)
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Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...

3 Juin 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites, #Photos, #Fleurs-Fruits, #Fètes-Festivals-Cérémonies

Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...

Hier, nous avons passé la journée à Taphong ตะพง , dans la province de Rayong.

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Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...

Comme tous les ans, c’est là que se tient le :

"Rayong Fruit Festival".

Pour en savoir plus sur cette foire où sont exposés toutes les productions fruitières de cette région, je vous renvoie à cet article publié l’an dernier :

Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...

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Déjeuner les pieds dans le sable, dans un restaurant sur la plage de Mae Ramphueng.

Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...

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Puis une halte dans un petit temple local, le Wat Chang Chonsiri Ratbamrung.

Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...

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Et pour finir la journée, petit détour par la lagune de Paknam qui abrite le port de pèche de Rayong, l'un des plus importants de la région.

Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
Une journée à Rayong : fruits, plage, temple...
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Fleur du jour (18-21)

3 Juin 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleur du jour (18-21)Fleur du jour (18-21)
Fleur du jour (18-21)
Fleur du jour (18-21)
Fleur du jour (18-21)
Fleur du jour (18-21)
Fleur du jour (18-21)
Fleur du jour (18-21)
Fleur du jour (18-21)
Fleur du jour (18-21)
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Les Mann Kaew de Bolabue

27 Mai 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Les Mann Kaew de Bolabue

 

Je vous ai déjà parlé du

Mann Kaew

 

(voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/12/fruit-de-saison-9-4.html).

 

Ce fruit est très répandu en Isaan et l'une des principales régions de production se trouve dans la province de Maha Sarakham, précisément dans le district de Borabue บรบือ , qui en a fait sa spécialité.

Les Mann Kaew de Bolabue
Les Mann Kaew de Bolabue
Les Mann Kaew de Bolabue

Ici ces fruits sont vendus en grand nombre sur le bord de la route, directement par les producteurs dont les champs sont situés alentours.

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Maha Sarakham มหาสารคาม

est une province au centre de l'Isaan, (proche de Khon Kaen).

 

C'est une région essentiellement rurale constituée de plaines recouvertes de rizières.

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Fruit de saison (18-09) - Le korlan

24 Mai 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Fruit de saison (18-09) - Le korlanFruit de saison (18-09) - Le korlan

En thaï le nom de ce fruit est :

บักแงว

prononcez "bak ngaew".

Appelé korlan ou lychee sauvage, le nom savant de l'arbre qui le porte est nephelium hypoleucum.

 

 

Il peut mesurer jusqu'à 30m et il est cultivé dans certaines régions. Les graines seraient toxiques.

Les fruits ont un aspect similaire à un petit lychee de forme ovale mais leur goût est plus acide et moins sucré.

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Ceux-ci, vendus sur un marché en Isaan, près de Roi Et, ont été ramassé sur l'arbre en foret.

Fruit de saison (18-09) - Le korlan
Fruit de saison (18-09) - Le korlan
Fruit de saison (18-09) - Le korlan
Fruit de saison (18-09) - Le korlan
Fruit de saison (18-09) - Le korlan
Fruit de saison (18-09) - Le korlan
Fruit de saison (18-09) - Le korlan
Fruit de saison (18-09) - Le korlan

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D'une manière générale les thaïlandais apprécient les fruits au goût aigre-doux ("sweet sour" en anglais). Ils peuvent être incorporés à des salades généralement épicées ou dégustés tels quels, accompagnés d'un mélange de sel+sucre+piment.

Quelques exemples déjà évoqués sur le blog :

- les mangues vertes http://lopezthai.over-blog.com/2017/01/mamuang-nam-pla-wan.html

- les mayoms  http://lopezthai.over-blog.com/2018/01/fruit-de-saison-le-mayom.html

- les karondas http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/vu-au-marche-fruit-radis.html

- les taling pling http://lopezthai.over-blog.com/2016/09/savez-vous-ce-que-c-est.html

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Fleur du jour (18-20)

19 Mai 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï

Fleur du jour (18-20)Fleur du jour (18-20)Fleur du jour (18-20)
Fleur du jour (18-20)

En ce moment, nous avons beaucoup d'oiseaux dans notre jardin...

Je parle en fait de ces fleurs nommées "oiseaux de paradis" en français... (strelitzia de son nom savant)

Leur nom en thaï est

ปักษาสวรรค์

prononcez "pak sassawan".

  • ปัก = "pak" = plante
  • ษาสวรรค์ = "sassawan" = paradis

Nous n'avions planté que 5 pieds il y a un peu plus d'un an mais comme ces plantes sont d'une remarquable vivacité, ils se sont beaucoup développés au point de constituer une véritable haie. Outre leur feuillage abondant et très haut, elles produisent de nombreuses fleurs, quasiment à longueur d'année.

 

Fleur du jour (18-20)
Fleur du jour (18-20)
Fleur du jour (18-20)
Fleur du jour (18-20)
Fleur du jour (18-20)
Fleur du jour (18-20)
Fleur du jour (18-20)
Fleur du jour (18-20)
Fleur du jour (18-20)
Fleur du jour (18-20)
Fleur du jour (18-20)
Fleur du jour (18-20)

Ce matin, j'ai compté pas moins de 35 branches fleuries... Certaines complètement imbriquées les unes dans les autres...

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Mamouang Khiao Sawoei - Fruits de saison (18-08)

17 Mai 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

Comme je vous l'ai expliqué, nous sommes en ce moment en pleine saison des mangues.

 

Voici une variété que les thaïs appellent

มะม่วงเขียวเสวย

prononcez "mamouang khiao sawoei", ce qui signifie "la mangue que l'on mange verte".

Elles sont grosses(300 à 400 gr) et leur peau est effectivement très verte (même bien mûres).

A maturité, leur chair prend une couleur jaune plus ou moins foncée. Sa consistance est légèrement moins fondante que celle des mangues jaunes (la variété la plus courante appelée "nam dok mai") , mais elle est tout aussi sucrée...

A déguster... 

 

Mamouang Khiao Sawoei - Fruits de saison (18-08)
Mamouang Khiao Sawoei - Fruits de saison (18-08)
Mamouang Khiao Sawoei - Fruits de saison (18-08)
Mamouang Khiao Sawoei - Fruits de saison (18-08)
Mamouang Khiao Sawoei - Fruits de saison (18-08)
Mamouang Khiao Sawoei - Fruits de saison (18-08)

Celles-ci viennent de la région de Phitsanulok (centre de la Thaïlande). Un voisin, originaire de cette région en a fait venir par l'intermédiaire de sa famille. Pas moins de 200 kgs !... vendus en quelques heures aux résidents de notre lotissement.

Mamouang Khiao Sawoei - Fruits de saison (18-08)Mamouang Khiao Sawoei - Fruits de saison (18-08)
Mamouang Khiao Sawoei - Fruits de saison (18-08)Mamouang Khiao Sawoei - Fruits de saison (18-08)
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