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Noy et Gilbert en Thaïlande

fleurs-fruits

Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae

20 Mars 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae

Ces fleurs sont de la famille des

Dok Khae ดอกแค

Elles sont très communes en Thaïlande, et on en trouve en quantité dans notre lotissement, jonchant le sol le matin, au pied de ces arbres.

 

Noy en ramasse de temps en temps...

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... pour les faire cuire, à peu près comme des feuilles de salade.

Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".

Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".

La cuisson se fait à feu vif dans un grand wok avec une petite quantité d'eau. De cette façon, les fleurs ne cuisent pas à gros bouillons.

Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae

Le résultat (pas forcément très engageant au plan visuel)...

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...est assez semblable à de la salade cuite pour la texture et le goût.

Noy les mange avec d'autres légumes (bouillis ou cuits à la vapeur) et accompagnées de "nam pik" (pate de piment).

Personnellement, je trouve que c'est (très) amer... et je préfère donc m'abstenir... 

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En voici d'autres, ramassées à une autre occasion, avant qu'elles ne soient ouvertes, d'où cet aspect légèrement différent.

 

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Des fleurs similaires se trouvent aussi en forêt (de couleur plus jaune), ce sont les "dok khae pa" qui, elles, se cuisinent plutôt farcies.

Voir :

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Une mangue (!) au jardin (8)

19 Mars 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Une mangue (!) au jardin (8)

Depuis la fin de nos grands papayers, la production de fruits est au point mort dans notre jardin, à l'exception des mayoms mais qui ne sont pas vraiment des desserts !

Voir http://lopezthai.over-blog.com/2019/01/papayesjardin22.html

et http://lopezthai.over-blog.com/2019/02/mayomsaujardin.html

 

Mais voici que revient la saison des mangues... du moins de "la" mangue car ce fruit est pour l'instant le seul sur notre manguier...

Une mangue (!) au jardin (8)

Notre manguier est encore de petite taille (cet arbre a une croissance beaucoup moins rapide que celle des papayers), ses fleurs et ses fruits sont peu nombreux.

 

Une mangue (!) au jardin (8)
Une mangue (!) au jardin (8)
Une mangue (!) au jardin (8)
Une mangue (!) au jardin (8)
Une mangue (!) au jardin (8)

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L'an passé, après les deux premières mangues, le temps pluvieux avait contrarié l'apparition d'autres fruits. Noy croise les doigts pour que cette année soit plus productive !

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Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)

11 Mars 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Avant les fruits, il y a les fleurs…
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)

 

Ce sont des fleurs de durian.

(le mot durian désigne à la fois le fruit et l’arbre qui le porte)

Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)

Le durian est une plante cauliflore, ce qui signifie que ses fleurs et ses fruits poussent directement sur le tronc ou les branches et non pas sur des tiges comme c'est le cas pour la plupart des végétaux.

 

Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)

Ces fleurs sont hermaphrodites. Dans la nature, les chauve-souris sont un agent pollinisateur très efficace mais dans une exploitation comme ici, la fertilisation se fait par la main de l'homme.

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Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)

 

Durio zibethinus de son nom savant, cet arbre tropical, originaire du Sud-Est asiatique, peut mesurer jusqu’à 25 metres.

Un arbre porte des fruits dès sa 4ème ou 5ème année.


On dénombre 30 espèces différentes de "durio" dont 9 donnent des fruits comestibles.

 

Ces photos ont été prises dans la province de Chanthaburi, le sud-est de la Thaïlande étant l’une des plus grosses régions de production.

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Néanmoins, les durians sont aujourd’hui cultivés quasiment dans tout le pays.

Voir par exemple ceux de Si Saket en Isaan :

Et pour en savoir plus sur le durian (le fruit) :

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Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)

4 Mars 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)

Même si les melons ne sont pas des fruits typiquement thaïlandais, certaines variétés sont cultivées dans différentes régions du pays.

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Wang Nam Khiao (province de Nakhon Ratchasima), est une région de moyenne montagne où sont produits de nombreux fruits.

C'est là qu'est installée la

Rak Jang Melon Farm รักจัง เมล่อนฟาร์ม.

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Cette exploitation utilise des semences sélectionnées au Japon qui ont été acclimatées ici avec succès.

 

Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)

Les melons sont cultivés dans des serres qui peuvent se visiter.

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Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)

Dans la boutique, on trouve aussi des produits dérivés :

  • "vin" à base de melon
  • smoothie au melon
  • mention spéciale à cette "mayonnaise" parfumée au melon

 

 

 

et des melons dans toutes les tailles (y compris "mini" bien entendu !).

Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)

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Autre exemple, lors de notre passage dans la province de Ayutthaya (région centrale de la Thaïlande), nous en avons acheté dans cette boutique en bord de route.

Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Conseillés par la vendeuse et recommandés par Hulk lui-même !

Ils proviennent d'une ferme spécialisée : 3 Thida Farm Melon

Voici le lien vers leur page Facebook : https://www.facebook.com/3thidafarmmelon/

et ci-dessous un reportage que leur avait consacré une tv thaïlandaise :

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Voici enfin un petit melon (délicieux) acheté au marché de Rong Po, à coté de chez nous.

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Ici, on les appelle :

แตงไทย prononcez "teng thai"

 

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Fleur du jour (19-08) - Au jardin...

1 Mars 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...Fleur du jour (19-08) - Au jardin...Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...

Toujours un plaisir de faire quelques photos au jardin... 

Fleur du jour (19-08) - Au jardin...Fleur du jour (19-08) - Au jardin...Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
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Fleur du jour (19-08) - Au jardin...
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>>> (environ 5 kgs !) Et les nombreux fruits sur l'arbre laissent augurer..."> Les mayoms du jardin - Fruits de saison (19-04)

24 Février 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Les mayoms du jardin - Fruits de saison (19-04)Les mayoms du jardin - Fruits de saison (19-04)
Les mayoms du jardin - Fruits de saison (19-04)Les mayoms du jardin - Fruits de saison (19-04)

Je vous ai déjà parlé des "mayoms" :

Ces petits arbres sont généralement très prolixes en fruits et c'est le cas de celui que nous avons au jardin.

 

 

Voici la récolte du jour...

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(environ 5 kgs !)

Les mayoms du jardin - Fruits de saison (19-04)
Les mayoms du jardin - Fruits de saison (19-04)
Les mayoms du jardin - Fruits de saison (19-04)
Les mayoms du jardin - Fruits de saison (19-04)
Les mayoms du jardin - Fruits de saison (19-04)

Et les nombreux fruits sur l'arbre laissent augurer d'autres récoltes abondantes dans les prochains jours/semaines...

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Fleurs du jour (19-07)

22 Février 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleurs du jour (19-07)
Fleurs du jour (19-07)
Fleurs du jour (19-07)
Fleurs du jour (19-07)
Fleurs du jour (19-07)
Fleurs du jour (19-07)
Fleurs du jour (19-07)
Fleurs du jour (19-07)
Fleurs du jour (19-07)
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Vues lors de la foire au  Chonburi College of Agriculture and Technology de Ban Amphoe

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Une foire dans un collège... à Ban Amphoe

17 Février 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits

A Ban Amphoe, un village côtier à env 20km au sud de Pattaya,

(voir http://lopezthai.over-blog.com/2018/11/cdc1123banamphoe.html)

est organisée chaque année en février une foire axée principalement sur les plantes, les fleurs et le jardinage.

Une foire dans un collège... à Ban Amphoe

 

Elle se tient dans l’enceinte du

College Technique Agricole.

Les élèves y participent en vendant divers produits (salades, terreau,…) provenant des jardins du collège, dont ils s’occupent dans le cadre de leur formation.

Ils sont nombreux à déambuler dans les allées à la sortie des cours.

Une foire dans un collège... à Ban Amphoe
Une foire dans un collège... à Ban Amphoe
Une foire dans un collège... à Ban Amphoe
Une foire dans un collège... à Ban Amphoe
Une foire dans un collège... à Ban Amphoe
Une foire dans un collège... à Ban Amphoe

Il y a aussi des stands identiques à ceux que l’on voit sur certains marchés ou fêtes locales (dans les temples par exemple), vendant toutes sortes de choses (vêtements, chaussures, meubles, bijoux, objets de décoration, etc…).

Une foire dans un collège... à Ban Amphoe

 

Le stand H&M dont je vous avais parlé l’an dernier était à nouveau présent cette année…  😄

 

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http://lopezthai.over-blog.com/2018/02/vu-au-marche-les-soldes-chez-h-m.html

Et bien sur les stands de nourritures en tous genres (fruits, desserts, barbecue, plats cuisinés,...), restaurants en plein air sont également très nombreux et très divers…

Une foire dans un collège... à Ban Amphoe
Une foire dans un collège... à Ban Amphoe
Une foire dans un collège... à Ban Amphoe
Une foire dans un collège... à Ban Amphoe
Une foire dans un collège... à Ban Amphoe
Une foire dans un collège... à Ban Amphoe
Une foire dans un collège... à Ban Amphoe
Une foire dans un collège... à Ban Amphoe
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Le Chonburi College of Agriculture and Technology 

est le plus ancien des 49 établissements de ce type en Thaïlande.

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Il a été créé ici en 1942 sur un terrain de 53 hectares. L’appellation "Agricultural College" (équivalent à un "Lycée Agricole" en France) lui a été attribuée en 1977 , et au sein du Ministère Thaïlandais de l’Education, il est placé sous la tutelle de la Commission de l’Enseignement Professionnel.

 

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Voir d'autres photos ici :

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