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Noy et Gilbert en Thaïlande

fleurs-fruits

>>> Ce fruit est celui d'une plante aquatique (Eleocharis dulcis de son nom savant) et les thaïlandais l'appellent :..."> Gourmandise du jour (18-15) - Des frites de chataigne d'eau

16 Novembre 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits

Gourmandise du jour (18-15) - Des frites de chataigne d'eau
Gourmandise du jour (18-15) - Des frites de chataigne d'eau
Gourmandise du jour (18-15) - Des frites de chataigne d'eau
Gourmandise du jour (18-15) - Des frites de chataigne d'eau
Gourmandise du jour (18-15) - Des frites de chataigne d'eau
Gourmandise du jour (18-15) - Des frites de chataigne d'eau
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Ce sont des snacks en forme de frites confectionnés avec de la chair de

"châtaigne d'eau".

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Ce fruit est celui d'une plante aquatique (Eleocharis dulcis de son nom savant) et les thaïlandais l'appellent :

หัวแห้ว prononcez "wah heow".

En thaï, ce même mot désigne aussi les truffes (c'est ce qu'indique le traducteur automatique !)

Au naturel, la texture et le goût sont assez proches des châtaignes ou marrons.

Gourmandise du jour (18-15) - Des frites de chataigne d'eauGourmandise du jour (18-15) - Des frites de chataigne d'eau

 

En français, on utilise aussi parfois le nom châtaigne d'eau pour désigner un autre fruit assez similaire (sauf pour sa forme), la macre bicorne que les thaïs, eux appellent simplement "châtaigne" ( กระจับ ). 

Les voici vendus cote à cote sur un marché à Phimaï (Isaan).

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Gourmandise du jour (18-15) - Des frites de chataigne d'eau
Gourmandise du jour (18-15) - Des frites de chataigne d'eau
Gourmandise du jour (18-15) - Des frites de chataigne d'eau
Gourmandise du jour (18-15) - Des frites de chataigne d'eau

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Je vous avais parlé de la macre bicorne dans cet article :

Les (vrais) châtaignes ou marrons ne sont pas vraiment des fruits thaïlandais mais on en trouve sur les marchés et dans les fêtes,... en "hiver"...

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Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri

15 Novembre 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos, #Parlons Thaï

Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuriFleur du jour (18-42) - Dok chamchuriFleur du jour (18-42) - Dok chamchuri

 

Cette fleur est celle d'un arbre appelé en thaï :

ต้นจามจุรี 

prononcez "ton chamchuri".

 

Albizia Saman de son nom savant, est une espèce assez commune en Thaïlande.

Il est originaire d'Amérique du Sud mais largement présent dans toute l'Asie tropicale. Son nom français, "arbre à pluie" (idem en anglais, espagnol, allemand) vient d'une expression indienne.

Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri
Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri
Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri
Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri
Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri
Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri
Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri
Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri

 

En Thaïlande, cet arbre et sa fleur sont désignés par plusieurs noms :

  • จามจุรี prononcez "chamchuri" (le plus courant)
  • ก้ามปู prononcez "kampou"
  • ฉำฉา prononcez "chamcha" (utilisé en Isaan)

 

Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri
Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri
Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri
Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri
Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri
Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri
Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri
Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri

Photos prises en bord de route à proximité de Phanat Nikhom (province de Chonburi).

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Fleur du jour (18-42) - Dok chamchuri
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Le sawalot (2) - Fruit de saison (18-20)

28 Octobre 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Je vous ai déjà parlé des fruits de la passion,

"sawalot" เสาวรส en thaÏ.

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Nous sommes en ce moment en pleine période de production.

 

La région de Non Din Daeng โนนดินแดง (province de Buriram, au sud de l'Isaan) s'en est fait une spécialité. Les champs sont nombreux et les stands de vente en bord de route également.

Le sawalot (2) - Fruit de saison (18-20)Le sawalot (2) - Fruit de saison (18-20)

Evidemment, ces fruits sont on ne peut plus frais, récoltés le jour même... délicieux...

Le sawalot (2) - Fruit de saison (18-20)
Le sawalot (2) - Fruit de saison (18-20)
Le sawalot (2) - Fruit de saison (18-20)
Le sawalot (2) - Fruit de saison (18-20)
Le sawalot (2) - Fruit de saison (18-20)
Le sawalot (2) - Fruit de saison (18-20)
Le sawalot (2) - Fruit de saison (18-20)
Le sawalot (2) - Fruit de saison (18-20)

Une halte était indispensable... pour une dégustation... et aussi un achat !

100 baths (2,50 €) pour 4 kg

 

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Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin

26 Octobre 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin

Lors de notre visite à Pa Hin Gnam pour le Dok Krachiao Blooming Festival, Noy avait acheté un plant de curcuma...

Le voici en fleur au jardin...

Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin

 

Voici la fleur en bouton il y a environ 1 semaine.

 

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Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardinFleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
Fleur du jour (18-41) - Curcuma au jardin
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Voyez également :

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Fleur du jour (18-40)

19 Octobre 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

L'image traditionnelle d'une orchidée, c'est ceci :

Fleur du jour (18-40)

Mais avant de s'épanouir ainsi, elle est d'abord en boutons...

Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)

Puis elle s'ouvre progressivement...

Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)
Fleur du jour (18-40)

Et enfin elle se déploie entièrement dans une explosion de couleur...

Fleur du jour (18-40)
Toutes photos prises dans notre jardin
Toutes photos prises dans notre jardin
Toutes photos prises dans notre jardin
Toutes photos prises dans notre jardin
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Toutes photos prises dans notre jardin

Toutes photos prises dans notre jardin

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Fleurs du jour (18-39)

16 Octobre 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleurs du jour (18-39)
Fleurs du jour (18-39)
Fleurs du jour (18-39)
Fleurs du jour (18-39)
Fleurs du jour (18-39)
Fleurs du jour (18-39)
Fleurs du jour (18-39)
Fleurs du jour (18-39)
Fleurs du jour (18-39)

Ce matin au jardin... Un plaisir sans cesse renouvelé...

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Lotus à Phanom Rung - Fleurs du jour (18-38)

13 Octobre 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Lotus à Phanom Rung - Fleurs du jour (18-38)
Lotus à Phanom Rung - Fleurs du jour (18-38)
Lotus à Phanom Rung - Fleurs du jour (18-38)
Lotus à Phanom Rung - Fleurs du jour (18-38)
Lotus à Phanom Rung - Fleurs du jour (18-38)
Lotus à Phanom Rung - Fleurs du jour (18-38)
Lotus à Phanom Rung - Fleurs du jour (18-38)
Lotus à Phanom Rung - Fleurs du jour (18-38)
Lotus à Phanom Rung - Fleurs du jour (18-38)
Lotus à Phanom Rung - Fleurs du jour (18-38)Lotus à Phanom Rung - Fleurs du jour (18-38)

Fleurs de lotus photographiées sur le site historique de Phanom Rung dans la province de Buriram en Isaan.

Lotus à Phanom Rung - Fleurs du jour (18-38)
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Med krabok - Gourmandise du jour (18-11)

11 Octobre 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits

Med krabok - Gourmandise du jour (18-11)Med krabok - Gourmandise du jour (18-11)

En thaï, ces sortes d'amendes ont pour nom :

เมล็ดกระบก prononcez "med krabok".

Il s’agit des graines contenues dans le fruit d'un arbre assez courant en Thaïlande. 

Consommées principalement en Isaan, on en trouve de temps en temps, vendues sur les marchés ou dans les fêtes.

Grillées à sec, leur goût est proche des amendes ou noisettes... Délicieux !
 

Med krabok - Gourmandise du jour (18-11)
Med krabok - Gourmandise du jour (18-11)
Med krabok - Gourmandise du jour (18-11)
Med krabok - Gourmandise du jour (18-11)
Med krabok - Gourmandise du jour (18-11)

Irvingia Malayana de son nom savant, est un arbre présent dans les forets d'Asie du Sud-Est qui peut atteindre 35 mètres de hauteur, ses fruits sont consommés par les animaux.

L'appellation scientifique de cet arbre (Irvingia) vient du nom de Edward Irving, un médecin et botaniste qui servit dans la marine britannique au 19ème siècle.

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