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fleurs-fruits
Kaeow mang gorn - Fruit de saison (19-11)
แก้วมังกร
prononcez "kaeow mang gorn"
signifie en thaï "le verre du dragon"
et désigne le fruit que l'on appelle en Europe
"pitaya" ou "fruit du dragon".
La province de Loei (nord-est de l'Isaan) est une très grosse région productrice et en pleine saison (juin, juillet) le fruit du dragon est vendu directement par les agriculteurs sur de multiples stands en bord de route comme celui-ci.
Les prix descendent très bas (en l'occurrence ici 8 kgs pour 100 baths) mais on trouve des paquets de 10 kilos vendus également 100 baths.
Les fruits à la chair rouge ou blanche sont vendus à l'identique, la différence de prix se fait en fonction de la grosseur (les plus gros sont légèrement plus chers).
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Le saviez-vous ?
La province de Loei est une région agricole, grosse productrice de fruits et légumes.
Certains ont été adaptés au climat local et par exemple, entre autres "spécialités", on y trouve de superbes avocats !
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Pour en savoir plus à propos du "fruit du dragon" :
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>>> En bord de route, les stands de vente directe sont très nombreux..."> Le tamarin de Phetchabun - Fruit de saison (19-10)
Le tamarin มะขาม, prononcez "makhram", est le produit emblématique de la province de Phetchabun.
Il est produit en grande quantité dans toute la province, les tamariniers sont partout.
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En bord de route, les stands de vente directe sont très nombreux. Le tamarin est vendu frais mais aussi transformé.
Les tamariniers sont présents un peu partout en Thaïlande et d'autres régions en cultivent aussi beaucoup mais le "tamarin de Phetchabun" est réputé dans tout le pays.
Ce fruit est utilisé dans de nombreuses préparations culinaires.
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Fleurs du jour (19-21)
Photographiées dans la province de Suphan Buri
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Les fleurs ci-dessus sont des "Dok Khae" et elles sont comestibles...
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Une (autre) orchidée vous regarde... - Fleur du jour (19-20)
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Une orchidée vous regarde... - Fleur du jour (19-19)
Photographiée au jardin...
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Fruits de saison (19-09)... ou pas ! - La production thaïlandaise de fruits
Des fruits, des fruits, des fruits...
Omniprésents toute l'année en Thaïlande...
Sur les marchés, en bord de route, à l'arrière des pick-ups,...
Et à tous les prix...
Avec néanmoins des variations qui peuvent être importantes :
- bien sur selon la saison pour les fruits vraiment saisonniers,
- selon l’abondance de la récolte et le niveau de la demande (récemment la surproduction a fait baisser les prix des mangues mais les exportations vers la Chine ont fait monter ceux des durians),
- selon les régions (les prix sont évidemment plus bas à proximité des lieux de production),
- selon les endroits où l'on achète, y compris à quelques centaines de mêtres d’intervalle (c’est frappant à Pattaya et alentours... selon que le lieu est plus ou moins fréquenté par les touristes),
- selon l’aspect des fruits (tout comme en Europe, les plus beaux seront vendus plus chers... bien que ce ne soient pas forcément les meilleurs !).
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Le saviez-vous ?
Bien que nettement moins importante (en surface occupée) que celles du riz, des hévéas, de la canne à sucre ou du manioc, la culture fruitière est largement répandue dans toute la Thaïlande.
Environ 2 millions d'exploitants agricoles produisent des fruits (le plus souvent avec d'autres productions), cela représente environ 30% des 6,5 millions d'exploitations que compte le pays.
Plus de 1000 variétés de fruits sont répertoriées en Thaïlande, dont 57 sont cultivées à des fins commerciales.
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Ci-dessous, deux exemples de cultures fruitières en Isaan (provinces de Loei et de Si Saket)
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Des brochettes de mangoustans - Gourmandise du jour (19-09)
Je vous ai déjà souvent parlé du mangoustan,
en thaï : มังคุด prononcez "mangkut",
ce fruit que j'adore et que les thaïlandais surnomment "la reine des fruits".
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C'est la pleine saison en ce moment... 4 kgs pour 100 baths (moins de 3 €)
Par contre il faut admettre que c'est parfois un peu compliqué de le décortiquer pour manger les quartiers de chair blanche si délicieux...
La pulpe de couleur rouge foncé qui constitue l'intérieur de la bogue peut être très salissante sur la peau ou les vêtements.
Voici donc la solution :
Ce sont des "brochettes" de mangoustans...
Conservés ainsi dans de la glace... frais, fondant, sucré,... c'est un délice... !! 😋 😋
Fleurs du jour (19-18)
Petit tour au marché aux fleurs de Banglamung dimanche dernier...
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Le saviez-vous ?
Ceci est une fleur de tabac, précisément du "tabac ailé" (nicotiana alata de son nom savant) vendue ici comme une plante d'ornement...
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