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Noy et Gilbert en Thaïlande

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Fleur du jour (19-11) - Le flamboyant

10 Avril 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï

Fleur du jour (19-11) - Le flamboyantFleur du jour (19-11) - Le flamboyant
Fleur du jour (19-11) - Le flamboyant
Fleur du jour (19-11) - Le flamboyant
Fleur du jour (19-11) - Le flamboyant
Fleur du jour (19-11) - Le flamboyant
Fleur du jour (19-11) - Le flamboyant
Fleur du jour (19-11) - Le flamboyant
Fleur du jour (19-11) - Le flamboyant
Fleur du jour (19-11) - Le flamboyant

Cet arbre est connu en français sous le nom de "flamboyant".

 

Son nom thaï est :

หางนกยูงฝรั่ง

prononcez "hang nok yung farang" 

ce qui se traduirait par "la queue du paon occidental".

Delonix regia de son nom savant, il est originaire de Madagascar mais s'est répandu dans toutes les régions subtropicales de la planète.

Présent un peu partout en Thaïlande comme arbre décoratif (il ne produit pas de fruits), on le voit dans des parcs, en bord de route et il est particulièrement apprécié pour sa floraison spectaculaire durant les mois de mars à mai.

Fleur du jour (19-11) - Le flamboyant
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Les papayes du jardin (23) - en mode bucherons !

6 Avril 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Vie quotidienne-pratique, #News perso-Famille

Les papayes du jardin (23) - en mode bucherons !

Nous avons coupé le dernier des deux grands papayers qui nous ont donné tant de fruits depuis 2 ans...

Les papayes du jardin (23) - en mode bucherons !
Les papayes du jardin (23) - en mode bucherons !
Les papayes du jardin (23) - en mode bucherons !
Les papayes du jardin (23) - en mode bucherons !
Les papayes du jardin (23) - en mode bucherons !
Les papayes du jardin (23) - en mode bucherons !
Les papayes du jardin (23) - en mode bucherons !
Les papayes du jardin (23) - en mode bucherons !

Pas si évident pour des bucherons (très) amateurs comme nous mais ce bois n'est pas très dur. Malgré sa taille, l'arbre n'est pas trop lourd et finalement assez facile à couper et à déplacer. 

De plus le tronc de l'arbre est vide (comme un gros tuyau en fait), ce qui facilite le travail.

 

 

Cette fois c'est donc bel et bien la fin des "papayes du jardin"... provisoire espérons-le... (les nouveaux pieds croissent lentement).

 

Au sommet de l'arbre, nous avons récupéré les derniers fruits.

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Ils sont de petite taille et pas sur qu'ils soient vraiment bons à manger... 

Les papayes du jardin (23) - en mode bucherons !
Les papayes du jardin (23) - en mode bucherons !
Les papayes du jardin (23) - en mode bucherons !
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Fruit de saison (19-06) - Des mangues, des mangues, des mangues !

4 Avril 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

 

 

 

C'est la pleine saison des mangues !!

 

 

 

On en profite !!

En Thaïlande, on peut voir des mangues quasiment toute l'année sur les marchés mais c'est en ce moment qu'elles sont les plus abondantes, les moins chères et aussi les plus goûteuses...

(ne pas trop se fier à l'aspect extérieur, les meilleures ne sont pas forcément les plus belles)
(ne pas trop se fier à l'aspect extérieur, les meilleures ne sont pas forcément les plus belles)
(ne pas trop se fier à l'aspect extérieur, les meilleures ne sont pas forcément les plus belles)
(ne pas trop se fier à l'aspect extérieur, les meilleures ne sont pas forcément les plus belles)
(ne pas trop se fier à l'aspect extérieur, les meilleures ne sont pas forcément les plus belles)
(ne pas trop se fier à l'aspect extérieur, les meilleures ne sont pas forcément les plus belles)
(ne pas trop se fier à l'aspect extérieur, les meilleures ne sont pas forcément les plus belles)
(ne pas trop se fier à l'aspect extérieur, les meilleures ne sont pas forcément les plus belles)

(ne pas trop se fier à l'aspect extérieur, les meilleures ne sont pas forcément les plus belles)

Les manguiers sont très courants en Thaïlande (et pas que dans les vergers !). On en voit partout, dans les parcs, les jardins, en bord de route,  sur les parkings... et tous arborent des fruits !

Fruit de saison (19-06) - Des mangues, des mangues, des mangues !
Fruit de saison (19-06) - Des mangues, des mangues, des mangues !
Fruit de saison (19-06) - Des mangues, des mangues, des mangues !
Fruit de saison (19-06) - Des mangues, des mangues, des mangues !
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Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq

30 Mars 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq

 

Ces fleurs font partie de la famille des amarantes et sont communément appelées

"crêtes de coq"

en français comme en thaï 

หงอนไก่ prononcez "whon kaï".

 

Celosia argentea de son nom savant, c'est une plante de 70 à 80 cm répandue dans toutes les régions tropicales.

Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
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Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq
Fleur du jour (19-10) - Les crêtes de coq

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Le saviez vous ?

Les fleurs et surtout les feuilles de cette plante sont comestibles.

En Thaïlande, personnellement je n'en ai jamais vu utilisées en cuisine mais visiblement c'est le cas dans certains pays d'Afrique de l'Ouest (sous le nom d' "épinards de Lagos" au Nigéria).

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Les photos de ces fleurs ont été prises au Wat Pa Tak Sua (province de Sangkhom).

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Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae

20 Mars 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae

Ces fleurs sont de la famille des

Dok Khae ดอกแค

Elles sont très communes en Thaïlande, et on en trouve en quantité dans notre lotissement, jonchant le sol le matin, au pied de ces arbres.

 

Noy en ramasse de temps en temps...

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... pour les faire cuire, à peu près comme des feuilles de salade.

Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".

Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".

La cuisson se fait à feu vif dans un grand wok avec une petite quantité d'eau. De cette façon, les fleurs ne cuisent pas à gros bouillons.

Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae

Le résultat (pas forcément très engageant au plan visuel)...

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...est assez semblable à de la salade cuite pour la texture et le goût.

Noy les mange avec d'autres légumes (bouillis ou cuits à la vapeur) et accompagnées de "nam pik" (pate de piment).

Personnellement, je trouve que c'est (très) amer... et je préfère donc m'abstenir... 

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En voici d'autres, ramassées à une autre occasion, avant qu'elles ne soient ouvertes, d'où cet aspect légèrement différent.

 

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Des fleurs similaires se trouvent aussi en forêt (de couleur plus jaune), ce sont les "dok khae pa" qui, elles, se cuisinent plutôt farcies.

Voir :

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Une mangue (!) au jardin (8)

19 Mars 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Une mangue (!) au jardin (8)

Depuis la fin de nos grands papayers, la production de fruits est au point mort dans notre jardin, à l'exception des mayoms mais qui ne sont pas vraiment des desserts !

Voir http://lopezthai.over-blog.com/2019/01/papayesjardin22.html

et http://lopezthai.over-blog.com/2019/02/mayomsaujardin.html

 

Mais voici que revient la saison des mangues... du moins de "la" mangue car ce fruit est pour l'instant le seul sur notre manguier...

Une mangue (!) au jardin (8)

Notre manguier est encore de petite taille (cet arbre a une croissance beaucoup moins rapide que celle des papayers), ses fleurs et ses fruits sont peu nombreux.

 

Une mangue (!) au jardin (8)
Une mangue (!) au jardin (8)
Une mangue (!) au jardin (8)
Une mangue (!) au jardin (8)
Une mangue (!) au jardin (8)

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L'an passé, après les deux premières mangues, le temps pluvieux avait contrarié l'apparition d'autres fruits. Noy croise les doigts pour que cette année soit plus productive !

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Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)

11 Mars 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Avant les fruits, il y a les fleurs…
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)

 

Ce sont des fleurs de durian.

(le mot durian désigne à la fois le fruit et l’arbre qui le porte)

Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)

Le durian est une plante cauliflore, ce qui signifie que ses fleurs et ses fruits poussent directement sur le tronc ou les branches et non pas sur des tiges comme c'est le cas pour la plupart des végétaux.

 

Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)

Ces fleurs sont hermaphrodites. Dans la nature, les chauve-souris sont un agent pollinisateur très efficace mais dans une exploitation comme ici, la fertilisation se fait par la main de l'homme.

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Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)
Fleur de durian - Fleur du jour (19-09)

 

Durio zibethinus de son nom savant, cet arbre tropical, originaire du Sud-Est asiatique, peut mesurer jusqu’à 25 metres.

Un arbre porte des fruits dès sa 4ème ou 5ème année.


On dénombre 30 espèces différentes de "durio" dont 9 donnent des fruits comestibles.

 

Ces photos ont été prises dans la province de Chanthaburi, le sud-est de la Thaïlande étant l’une des plus grosses régions de production.

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Néanmoins, les durians sont aujourd’hui cultivés quasiment dans tout le pays.

Voir par exemple ceux de Si Saket en Isaan :

Et pour en savoir plus sur le durian (le fruit) :

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Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)

4 Mars 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)

Même si les melons ne sont pas des fruits typiquement thaïlandais, certaines variétés sont cultivées dans différentes régions du pays.

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Wang Nam Khiao (province de Nakhon Ratchasima), est une région de moyenne montagne où sont produits de nombreux fruits.

C'est là qu'est installée la

Rak Jang Melon Farm รักจัง เมล่อนฟาร์ม.

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Cette exploitation utilise des semences sélectionnées au Japon qui ont été acclimatées ici avec succès.

 

Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)

Les melons sont cultivés dans des serres qui peuvent se visiter.

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Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)

Dans la boutique, on trouve aussi des produits dérivés :

  • "vin" à base de melon
  • smoothie au melon
  • mention spéciale à cette "mayonnaise" parfumée au melon

 

 

 

et des melons dans toutes les tailles (y compris "mini" bien entendu !).

Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)

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Autre exemple, lors de notre passage dans la province de Ayutthaya (région centrale de la Thaïlande), nous en avons acheté dans cette boutique en bord de route.

Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Les Melons de Thaïlande - Fruits de saison (19-05)
Conseillés par la vendeuse et recommandés par Hulk lui-même !

Ils proviennent d'une ferme spécialisée : 3 Thida Farm Melon

Voici le lien vers leur page Facebook : https://www.facebook.com/3thidafarmmelon/

et ci-dessous un reportage que leur avait consacré une tv thaïlandaise :

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Voici enfin un petit melon (délicieux) acheté au marché de Rong Po, à coté de chez nous.

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Ici, on les appelle :

แตงไทย prononcez "teng thai"

 

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