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Noy et Gilbert en Thaïlande

fleurs-fruits

Fleur(s) du jour (la série) - 2020

30 Novembre 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Best of, #Fleurs-Fruits

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Pour revoir la série "Fleur(s) du jour" de 2019 / 2018 / 2017 :

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Fleurs du jour (19-34)

29 Novembre 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Fleurs du jour (19-34)Fleurs du jour (19-34)
Fleurs du jour (19-34)
Fleurs du jour (19-34)
Fleurs du jour (19-34)
Fleurs du jour (19-34)
Fleurs du jour (19-34)
Fleurs du jour (19-34)

Dans le quartier de Bang Khae à Bangkok, un beau petit jardin tenu par une mamie qui aime les fleurs...

et aussi les papayes !

 

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Fleurs du jour (19-33)

15 Novembre 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Fleurs du jour (19-33)Fleurs du jour (19-33)
Fleurs du jour (19-33)Fleurs du jour (19-33)

A Ban Samaesan.

Fleurs du jour (19-33)
Fleurs du jour (19-33)
Fleurs du jour (19-33)
Fleurs du jour (19-33)
Fleurs du jour (19-33)
Fleurs du jour (19-33)
Fleurs du jour (19-33)
Fleurs du jour (19-33)
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Fleurs du jour (19-33)
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Fleurs comestibles (19-02)

13 Novembre 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Fleurs comestibles (19-02)
Fleurs comestibles (19-02)
Fleurs comestibles (19-02)
Fleurs comestibles (19-02)
Fleurs comestibles (19-02)
Fleurs comestibles (19-02)

Un bel assortiment de fleurs comestibles...
(certaines ont déjà fait l'objet d'articles sur le blog)

 

 

  • ​​​​​​​Dok Sano ดอกโสน

>>>>

voir cet article

 

 

  • Dok Khae ดอกแค

>>>>

voir cet article

 

 

  • Dok Krathiep Deng  ดอกกระเจี๊ยบแดง

>>>>

voir cet article

 

 

  • Dok Chom Chan ดอกชมจันทร

>>>>

 

 

  • Dok Krachon ดอกขจร

>>>>

 

 

  • Dok Phak Plang ดอกผักปลัง

>>>>

Vu sur un étal au marché de Pattaya-Buakaow.

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>>> un petit fruit importé de Chine, que j‘avais déjà évoqué dans cet article : Il ne se trouve pas fréquemment en Thaïlande, nous avons acheté celles-ci à Bangkok dans le quartier de Chinatown ...."> Les baies de goji - Fruit de saison (19-17)

9 Novembre 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Les baies de goji - Fruit de saison (19-17)
Les baies de goji - Fruit de saison (19-17)
Les baies de goji - Fruit de saison (19-17)
Les baies de goji - Fruit de saison (19-17)

 

Ce sont des baies de goji

เก๊าจี้ prononcez "kao gi"

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un petit fruit importé de Chine, que j‘avais déjà évoqué dans cet article :

Il ne se trouve pas fréquemment en Thaïlande, nous avons acheté celles-ci à Bangkok dans le quartier de Chinatown.
Voir http://lopezthai.over-blog.com/2019/10/jour1abangkok.html.

200 bahts (env. 6€) pour 500 grammes.

On peut les manger tel quel (comme des raisins secs), le goût est légèrement acidulé/sucré, mais sous cette forme (séchées), les gojis sont utilisées en cuisine principalement pour aromatiser des soupes.

 

En voici un exemple préparé par notre fille.

>>>>

La base est une simple omelette, découpée en morceaux qui est mise à recuire dans un bouillon, accompagnée de quelques oignons verts et baies de goji qui lui donnent une saveur originale.

Les baies de goji - Fruit de saison (19-17)
Les baies de goji - Fruit de saison (19-17)
Les baies de goji - Fruit de saison (19-17)
Les baies de goji - Fruit de saison (19-17)
Les baies de goji - Fruit de saison (19-17)
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Orchidées au Wat Tham Khuha Sawan - Fleurs du jour (19-32)

1 Novembre 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Orchidées au Wat Tham Khuha Sawan - Fleurs du jour (19-32)
Orchidées au Wat Tham Khuha Sawan - Fleurs du jour (19-32)
Orchidées au Wat Tham Khuha Sawan - Fleurs du jour (19-32)
Orchidées au Wat Tham Khuha Sawan - Fleurs du jour (19-32)
Orchidées au Wat Tham Khuha Sawan - Fleurs du jour (19-32)
Orchidées au Wat Tham Khuha Sawan - Fleurs du jour (19-32)
Orchidées au Wat Tham Khuha Sawan - Fleurs du jour (19-32)Orchidées au Wat Tham Khuha Sawan - Fleurs du jour (19-32)Orchidées au Wat Tham Khuha Sawan - Fleurs du jour (19-32)

 

Orchidées cultivées par les moines dans l'enceinte du

Wat Tham Khuha Sawan                    >>>>

à Khong Chiam.

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Dans l'enceinte de ce temple se dresse également un immense "gong de l'ASEAN" :

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Fleur du jour (19-31) - Les tillandsia

20 Octobre 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Floraison sur notre terrasse...

Floraison sur notre terrasse...

Ces plantes sont de la famille des tillandsia, parfois désignées par l'expression "filles de l'air" pour leur propension à se développer hors-sol et à s'accrocher à toutes sortes de supports (rochers, branches, écorces, fils électriques, toits, etc... selon leur environnement).

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En thaï, celle-ci est dénommée :

เคราฤาษี prononcez "khrao rusri"

ce qui se traduit par "barbe d'ermite".

>>>>

 

Tillandsia usneoïdes de son nom savant, est communément appelée en français "cheveux d’ange""barbe de vieillard" ou encore "mousse espagnole".

Sur notre terrasse...
Sur notre terrasse...
Sur notre terrasse...
Sur notre terrasse...
Sur notre terrasse...
Sur notre terrasse...
Sur notre terrasse...
Sur notre terrasse...

Sur notre terrasse...

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Ici, une autre variété de tillandsia 

ทิลแลนเซีย en thaï,

dont le nom savant est tillandsia fuchsii forma gracilis.

>>>>

 

De petite taille (pas plus de 10cm), elle porte des fleurs tubulaires dont les pétales sont violets.

Photographiées au marché aux fleurs
Photographiées au marché aux fleurs
Photographiées au marché aux fleurs
Photographiées au marché aux fleurs
Photographiées au marché aux fleurs
Photographiées au marché aux fleurs

Photographiées au marché aux fleurs

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Le terme générique "tillandsia" regroupe plus de 650 espèces différentes, classées dans la famille des broméliacées (dont fait également partie l'ananas par exemple). Les tillandsia existent à l'état naturel dans les régions inter-tropicales du continent américain (du Mexique à l'Argentine), dans des environnements très variés (des forets humides aux déserts).

Fleur du jour (19-31) - Les tillandsia

Ce sont des plantes dites "épiphytes", c'est-à-dire qui utilisent d'autres plantes comme support mais sans en être parasites. Elles n'ont pas de racines, leurs feuilles, de couleur plus ou moins argentée, sont recouvertes de cellules spécialisées capables d'absorber rapidement l'humidité ambiante (rosée, eau de pluie et leurs nutriments). Elles sont cultivées comme plantes de décoration, un peu partout dans le monde.

- cliquez sur les photos pour agrandir -- cliquez sur les photos pour agrandir -- cliquez sur les photos pour agrandir -

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Fruit de saison (19-16) : papaye sans pépin / papaye du jardin (26)

12 Octobre 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï

Fruit de saison (19-16) : papaye sans pépin / papaye du jardin (26)
Fruit de saison (19-16) : papaye sans pépin / papaye du jardin (26)
Fruit de saison (19-16) : papaye sans pépin / papaye du jardin (26)
Fruit de saison (19-16) : papaye sans pépin / papaye du jardin (26)
Fruit de saison (19-16) : papaye sans pépin / papaye du jardin (26)
Fruit de saison (19-16) : papaye sans pépin / papaye du jardin (26)

Nous avons récolté il y a quelques jours la première papaye de notre nouveau papayer.

Voir : http://lopezthai.over-blog.com/2019/09/papayesjardin25.html

Son temps de maturation m'a semblé bien long (plusieurs semaines en fait que nous attendions qu'elle "jaunisse"...), sa forme était aussi plus ronde que les papayes habituelles... 

Et lorsque Noy l'a coupée en deux...

Surprise !

C'est une papaye sans pépins !

>>>>

Après l'avoir épluchée et découpée, à la dégustation, son goût et sa texture sont tout à fait similaires aux papayes (sucrées) habituelles.

Nous n’en savions rien au moment où nous avons planté cet arbre qui, d’aspect extérieur, ne diffère en rien des papayers classiques.

Après quelques recherches, il s’avère que ces fruits ont été développés en Israel il y a quelques années (en particulier une variété appelée "aurora").

Voir : cet article à propos de cette innovation israélienne.

 

A l'état naturel, les papayes sans pépins existent mais sont très rares, elles proviennent de fleurs non fertilisées. Les arbres "femelles" qui les portent sont en fait considérés comme "asexués".

Voir cet article à propos du "sexe" des papayers.

 

Ces papayes sans pépins ne sont pas si rares...

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...ici en vente au supermarché BigC, d’appellation "Red Lady".

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Le saviez-vous ?

 

Le papayer est originaire d’Amérique Centrale. L’arbre existe à l’état sauvage mais il se cultive facilement et abondamment dans tous les pays tropicaux.

 

De nos jours, toutes les papayes cultivées et commercialisées sont des variétés génétiquement modifiées (en particulier pour les rendre résistantes aux virus qui dans le passé pouvaient détruire tous les arbres d’une région).

Voir cet article du Bangkok Post (en anglais) sur ce sujet.

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En thaï, les papayes qui sont consommées mures, comme fruit, ont pour nom : 

ปลักไม้ลาย prononcez "plak maï laï".

Venant de Malaisie, elle a été introduite au Siam il y a 300 ans environ mais en fait, cette variété est communément appelée :

 มะละกอ ฮอลแลนด์
prononcez "malakoh holland".

L'origine de cette appellation semble provenir de ce que des graines génétiquement modifiées aient été importées des Pays-Bas. Résistante, goûteuse, facile à cultiver, donnant d'excellents rendements, la "papaye holland" est devenue aujourd'hui l'un des fruits les plus répandus en Thaïlande.

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Dans le "som tam" ส้มตำ

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(la salade de papaye verte originaire d’Isaan mais devenue désormais quasiment un plat national),

 

les papayes consommées comme légumes sont d’une variété différente appelée :

มะละกอ แขกดำ

prononcez "malakoh khaek dam".

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