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Noy et Gilbert en Thaïlande

fleurs-fruits

Fleurs de Pheka - Fleurs du jour (20-21)

31 Juillet 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Fleurs de Pheka - Fleurs du jour (20-21)Fleurs de Pheka - Fleurs du jour (20-21)
Fleurs de Pheka - Fleurs du jour (20-21)
Fleurs de Pheka - Fleurs du jour (20-21)
Fleurs de Pheka - Fleurs du jour (20-21)
Fleurs de Pheka - Fleurs du jour (20-21)
Fleurs de Pheka - Fleurs du jour (20-21)
Fleurs de Pheka - Fleurs du jour (20-21)
Fleurs de Pheka - Fleurs du jour (20-21)
Fleurs de Pheka - Fleurs du jour (20-21)

 

Ces fleurs tombées au sol dans la campagne en Isaan sont des fleurs de Pheka.

(elles ne sont pas comestibles)

 

 

Ci-dessous, elles sont photographiées sur l'arbre, avant d'être ouvertes.

- cliquez sur les photos pour agrandir -- cliquez sur les photos pour agrandir -- cliquez sur les photos pour agrandir -

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Le "pheka" เพกา est un grand arbre qui produit des fruits en forme de longues gousses utilisées comme légumes, en particulier en Isaan (où il est aussi appelé "lin fa" ลิ้นฟ้า).

On en trouve couramment en vente sur les marchés.

 

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Fruits de saison (20-13) - au marché de Rong Po

29 Juillet 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Les achats du jour au marché de Rong Po.

 

 

C'est la pleine saison des fruits du dragon

(en thaï : แก้วมังกร 
prononcez "kaeow mang gorn").

 

<<<<

 

Ceux-ci viennent de la région de Loei (dans le nord de l'Isaan).

20 bahts (0.55 €) / kilo
20 bahts (0.55 €) / kilo
20 bahts (0.55 €) / kilo
20 bahts (0.55 €) / kilo
20 bahts (0.55 €) / kilo
20 bahts (0.55 €) / kilo

20 bahts (0.55 €) / kilo

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D'autres fruits, moins typiquement thaïlandais, vus également au marché aujourd'hui :

 

 

  • des dattes 
    (อินทผลัม prononcez "hintaphalam") 
    venues de la région de Kanchanaburi.

 

(200 bahts la barquette) >>>>

On en voit de temps en temps sur les marchés car elles sont désormais cultivées dans plusieurs régions de Thaïlande, et elles sont principalement consommées fraîches.

 

 

  • des pèches venues de Chine
    (celles-ci sont de très gros calibre),

(40 bahts/unité) >>>>

 

  • des pommes importées des USA,

 

(10 bahts/unité) >>>>

 

  • des fraises de gros calibre, également importées 
    (car ça n'est pas la saison des fraises thaïlandaises).

(120 bahts pour cette toute petite barquette) >>>>

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Voir également :

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Connaissez vous le bolaphed ?

25 Juillet 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique, #Fleurs-Fruits

Connaissez vous le bolaphed ?
Connaissez vous le bolaphed ?
Connaissez vous le bolaphed ?
Connaissez vous le bolaphed ?
Connaissez vous le bolaphed ?
Connaissez vous le bolaphed ?
Connaissez vous le bolaphed ?
Connaissez vous le bolaphed ?

Le "bolaphed" บอระเพ็ด

est une plante qui se présente sous forme de lianes tortueuses dont l'écorce est recouverte d'excroissances en forme d'épines et que l'on trouve auprès de grands arbres, dans les forets et sous-bois.

 

Tinospora cordifolia de son nom savant, originaire d'Inde, Sri Lanka et Birmanie, cette plante n'a pas de nom spécifiquement français. Elle est désignée sous les noms de guduchi (mot venant du sanskrit) et giloy à feuilles de cœur (mot venant le l'hindi).

- cliquez sur les photos pour agrandir -
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Au naturel, son goût est particulièrement amer et écoeurant, mais le bolaphed est utilisé surtout comme plante médicinale.

Séchée, écrasée en poudre et mélangée à d'autres ingrédients, elle servira de médicament, efficace dit-on pour le traitement de multiples maux (diabète, hypertension, troubles gastriques,...).

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J'avais déjà évoqué le "bolaphet" sous la forme de friandise (!) confite...

Voir :

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Fruits de saison (20-12) - Des pèches !

21 Juillet 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Fruits de saison (20-12) - Des pèches !
Fruits de saison (20-12) - Des pèches !
Fruits de saison (20-12) - Des pèches !
Fruits de saison (20-12) - Des pèches !
Fruits de saison (20-12) - Des pèches !
Fruits de saison (20-12) - Des pèches !

 

Vues sur un marché à Pattaya Tai...

Des pêches plates !

Leur nom en thaï :

ลูกพีช
prononcez "louk piht".
 

Elles sont importées de Chine,
(seulement 100 bahts  2,80€ le kilo).

 

Juteuses, sucrées,... vraiment délicieuses !

Une première depuis que nous avons déménagé ici, il y a 4 ans maintenant.

 

 

Des brugnons également importés de Chine étaient aussi en vente au même endroit...

>>>>

pas testés pour cette fois.

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Le saviez-vous ?

 

Les pêches plates sont originaires de Chine, leur nom chinois est "pantao" (pèche du paradis)ou "bian tao"). et cultivées depuis plus de 2000 ans. 

Censées procurer l'immortalité et symbole de longévité, elles sont aussi désignées comme "fruit des immortels" (xianguo), ou "pêche d'immortalité" (shoutao).

Elles ne furent introduites en Europe qu'en 1820 de sous le nom de "pêche de Java" et sans grand succès à l'époque. Celles que l'on trouve aujourd'hui sur les marchés français sont issues d'un croisement d'espèces réalisé à l'INRA de Bordeaux dans les années 1975 à 1999.

Dans la région bordelaise, elles sont souvent appelées "pèches de vigne" car leur période de production est similaire à celle du raisin (septembre) mais dans d'autres régions, cette expression désigne en fait également d'autres variétés (non plates) qui sont récoltées à la même période.

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J'ai descendu dans mon jardin... (4) - Fleurs du jour (20-20)

20 Juillet 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

J'ai descendu dans mon jardin... (4) - Fleurs du jour (20-20)
J'ai descendu dans mon jardin... (4) - Fleurs du jour (20-20)
J'ai descendu dans mon jardin... (4) - Fleurs du jour (20-20)
J'ai descendu dans mon jardin... (4) - Fleurs du jour (20-20)
J'ai descendu dans mon jardin... (4) - Fleurs du jour (20-20)
J'ai descendu dans mon jardin... (4) - Fleurs du jour (20-20)
J'ai descendu dans mon jardin... (4) - Fleurs du jour (20-20)
J'ai descendu dans mon jardin... (4) - Fleurs du jour (20-20)

Les oiseaux sont de retour...

...oiseaux de paradis bien sur !

En thaï : ปักษาสวรรค์  prononcez "pak sassawan".

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J'ai descendu dans mon jardin... (4) - Fleurs du jour (20-20)

🎶 🎶    J'ai descendu dans mon jardin...    🎶 🎶

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Voir également :

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Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)

11 Juillet 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits

Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)

Cette préparation est un

"kaeng som"   แกงส้ม

c'est-à-dire une soupe épicée à base de
<<<< pâte de curry rouge,

dont je vous ai déjà montré d'autres exemples (voir les liens à la fin de cet article).

 

Dans cette version, les légumes ajoutés dans le bouillon sont :

 

  • des pastèques douces

แตงโมอ่อน 
prononcez "taengmo ohn"

(elles sont cueillies vertes, et ne sont pas sucrées).

>>>>

deux types de fleurs comestibles :

 

  • des dok khae ดอกแค

dont je vous ai déjà parlé dans cet article.

>>>>

 

 

  • des dok krachon ดอกขจร

ce sont des fleurs de primevères appelées communément "violettes chinoises" ou "jasmin du tonkin".

>>>>

Pour compléter l'assaisonnement :

 

<<<<    "krachai" กระชาย (rhizome de curcuma rond),
sucre, sauce soja,
"sauce makhram" ซอสมะขาม (sauce au tamarin).    >>>>​​​​​

Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)

 

Le tout est mis à mijoter lentement et en fin de cuisson sont ajoutés

des filets de maquereaux (ปลาทู "pla thu").

>>>>

- cliquez sur les photos pour agrandir -

- cliquez sur les photos pour agrandir -

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D'autres recettes de "kaeng som" :

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Fleur du jour (20-19) - Après l'orage... Resort à Ubon

4 Juillet 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleur du jour (20-19) - Après l'orage... Resort à Ubon
Fleur du jour (20-19) - Après l'orage... Resort à UbonFleur du jour (20-19) - Après l'orage... Resort à Ubon
Fleur du jour (20-19) - Après l'orage... Resort à UbonFleur du jour (20-19) - Après l'orage... Resort à Ubon

Après l'orage... dans un jardin à Ubon Ratchathani.

Fleur du jour (20-19) - Après l'orage... Resort à Ubon
Fleur du jour (20-19) - Après l'orage... Resort à Ubon
Fleur du jour (20-19) - Après l'orage... Resort à Ubon
Fleur du jour (20-19) - Après l'orage... Resort à Ubon
Fleur du jour (20-19) - Après l'orage... Resort à Ubon
Fleur du jour (20-19) - Après l'orage... Resort à Ubon
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Fleur du jour (20-18)

24 Juin 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleur du jour (20-18)
Fleur du jour (20-18)
Fleur du jour (20-18)
Fleur du jour (20-18)
Fleur du jour (20-18)
Fleur du jour (20-18)
Fleur du jour (20-18)
Fleur du jour (20-18)

 

Dans une rue de Takian Tiah, tout près de chez nous...

Fleur du jour (20-18)
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Fleur du jour (20-18)

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D'autres photos prises le même jour :

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