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Noy et Gilbert en Thaïlande

fleurs-fruits

Les Ratchaphruek à Takian Tiah - Fleur du jour (20-10)

11 Avril 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Les Ratchaphruek à Takian Tiah - Fleur du jour (20-10)
Les Ratchaphruek à Takian Tiah - Fleur du jour (20-10)
Les Ratchaphruek à Takian Tiah - Fleur du jour (20-10)
Les Ratchaphruek à Takian Tiah - Fleur du jour (20-10)
Les Ratchaphruek à Takian Tiah - Fleur du jour (20-10)
Les Ratchaphruek à Takian Tiah - Fleur du jour (20-10)

Preuve que la nature, elle, se fiche pas mal du coronavirus, les "ratchaphruek" sont bien au rendez-vous comme tous les ans à cette période de l’année.

Les Ratchaphruek à Takian Tiah - Fleur du jour (20-10)

A défaut de pouvoir aller les admirer en Isaan, nous en avons aussi juste à coté de chez nous dans notre village de Takian Tiah.

 

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Pour rappel,

ราชพฤกษ์

(prononcez "Ratchaphruek")

signifie en thaï "plante royale"

  • ราช = "ratcha" = royal
  • พฤกษ์ = "phruek" = plante (et aussi polyphonie)

et la "fleur de cassier' (son nom en français) est considérée comme la fleur nationale de Thaïlande.

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Fruits et légumes de saison (20-07)

7 Avril 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï

 

Ces gros tubercules sont en fait... 

des racines de lotus

en thaï หัวบัว prononcez "wah boua"

  • หัว = "wah"tête
  • บัว = "boua" = lotus

 

 

 

Ils peuvent être cuisinés comme légumes, (frits, cuits à la vapeur) ou également comme fruits confits en desserts, prisés en particulier par les chinois.

 

 

On les utilise aussi pour faire cette boisson :

น้ำหัวบัว prononcez "nam wah boua".

<<<<

Les tubercules sont épluchés et découpés en tranches, puis simplement cuits en bouillon pendant environ 1 heure, en ajoutant du sucre. Le liquide ainsi obtenu est servi tiède, comme un thé.

Le goût est original, légèrement parfumé... très agréable !

Fruits et légumes de saison (20-07)
Fruits et légumes de saison (20-07)
Fruits et légumes de saison (20-07)
Fruits et légumes de saison (20-07)
Fruits et légumes de saison (20-07)

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Bien entendu, les lotus sont très courants partout en Thaïlande, et toutes les composantes de cette plante peuvent être valorisées :

  • les fleurs sont parmi les plus utilisées pour les offrandes au bouddha,
  • les tiges sont utilisées en cuisine comme légumes,
  • les graines sont des friandises, dégustées comme des amandes ou des cacahuètes, :

 

  • les racines de lotus ne sont pas très courantes mais on en trouve sur certains marchés.

Celles-ci ont été photographiés à Yaowarat, le quartier chinois de Bangkok.

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Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)

5 Avril 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Mise à jour (Dimanche 5 avril)

 

 

Après les fleurs, voici les fruits... logique !

>>>>

Photos prises il y a 2 jours (les fleurs ci-dessous ont été photographiées en janvier).

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Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)

En ce moment, en Isaan, les manguiers sont en fleurs et cela donne à certains un aspect assez spectaculaire !

Voici deux exemples où les arbres sont littéralement couverts de fleurs...

Ces arbres ont tous deux été photographiés dans le village familial de Noy, Ban Nonthaseng (province de Udon Thani), l'un dans un jardin privé, l'autre dans l'enceinte d'un temple... autant dire qu'ils n'ont reçu aucun soin particulier ni bien sur aucun engrais.

Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)
Manguiers en fleurs... - Fleurs du jour (20-04)

 

 

Promesse d'une récolte abondante si la météo n'est pas trop défavorable dans les prochaines semaines (il faut un temps sec mais en évitant une sécheresse intégrale trop prolongée).

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Ces grands arbres sont aussi un habitat privilégié pour les fourmis rouges qui y installent leurs colonies. En voici un nid, semblable à une (très) grosse baudruche qui doit contenir un nombre impressionnant d'individus.

Nul doute que ce nid sera repéré par un "chasseur de fourmis" pour en extraire les oeufs ou les larves qui sont un met très recherché en Isaan.

Voir les articles ci-dessous :

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Dans d'autres régions (exemple ici à Nakhon Sawan), les fruits sont déjà sur les arbres, également abondants, prêts à être cueillis.

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J'avais également évoqué les fleurs de manguiers dans cet article :

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Fleurs du jour (20-09)

30 Mars 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleurs du jour (20-09)Fleurs du jour (20-09)
Fleurs du jour (20-09)Fleurs du jour (20-09)
Fleurs du jour (20-09)
Fleurs du jour (20-09)
Fleurs du jour (20-09)
Fleurs du jour (20-09)
Fleurs du jour (20-09)
Fleurs du jour (20-09)

Ces fleurs ont été photographiées au hasard de visites dans des temples…

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Dans le même ordre d'idée, voir également :

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Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)

18 Mars 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)

 

 

En thaï, ces fleurs s’appellent

ดอกสุพรรณิการ์
prononcez "dok suphannika"

suphannika สุพรรณิการ์ est le nom de l’arbre qui les porte.

 

En anglais il est désigné comme "yellow cotton tree" (l’arbre de coton jaune)
Lorsqu’ils sont en floraison, ces arbres sont intégralement couverts de jaune.

Cochlospermum regium de son nom savant, cet arbre est originaire d’Amérique du Sud mais largement répandu en Thaïlande.

Ces fleurs jaunes sont emblématiques de plusieurs provinces de Thaïlande : Nakhon Nayok, Saraburi, Buriram, Suphan Buri et Uthai Thani.

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Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
Dok Suphannika - Fleur du jour (20-08)
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Vu au marché (20-05) - Fruits et légumes de saison (20-05)

14 Mars 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï, #Vie quotidienne-pratique

Vu au marché (20-05) - Fruits et légumes de saison (20-05)
Vu au marché (20-05) - Fruits et légumes de saison (20-05)
Vu au marché (20-05) - Fruits et légumes de saison (20-05)
Vu au marché (20-05) - Fruits et légumes de saison (20-05)
Vu au marché (20-05) - Fruits et légumes de saison (20-05)
Vu au marché (20-05) - Fruits et légumes de saison (20-05)
Vu au marché (20-05) - Fruits et légumes de saison (20-05)

 

 

Fruits et légumes hier au marché de Buakhao Pattaya).

Vu au marché (20-05) - Fruits et légumes de saison (20-05)
Vu au marché (20-05) - Fruits et légumes de saison (20-05)
Vu au marché (20-05) - Fruits et légumes de saison (20-05)
Vu au marché (20-05) - Fruits et légumes de saison (20-05)
Vu au marché (20-05) - Fruits et légumes de saison (20-05)
Vu au marché (20-05) - Fruits et légumes de saison (20-05)
Vu au marché (20-05) - Fruits et légumes de saison (20-05)

 

<<<< Des (très) gros citrons...

มะนาว prononcez "manao"

 

Voir cet article où je les avais déjà évoqués.

 

 

<<<< Du raisin sans pépin...

องุ่น prononcez "agnun"

(celui-ci est importé d'Australie).

 

<<<< Ce légume s'appelle

"krathiep khiao" กระเจี๊ยบเขียว

Il s'agit du "gombo", utilisé principalement dans des soupes et très répandu en Afrique.

 

<<<< Ici, ce sont

des "bouab ngou" บวบงู

(cela signifie "courgettes-serpents"
mais en français, ce légume est appelé "courge-éponge").

 

<<<< Des petites aubergines (très amères) appelées

มะเขือพวง prononcez "makhua phoang"

("aubergine sauvage" ou "fausse aubergine" selon leur nom français).

 

<<<< Ces bogues s'appellent

des "louk nieng"  ลูกเนีย

(jengkol en français) dont les graines se consomment comme légumes, crus ou bouillis.

Voir cet article pour en savoir plus.

 

 

<<<< Des asperges vertes.

หน่อไม้ฝรั่ง prononcez "nomaï farang"

(j'aurais l'occasion de vous en reparler).

Et la saison des fraises n'est toujours pas terminée !

Celles-ci viennent du "Royal Project" de Chiang Mai (petit effet marketing avec cette pancarte...)

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Arrêt en bord de route... (1)

12 Mars 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits

 

                    .... sur la Highway 32 entre Uthai Thani et Singburi.

                                                                     (Centre de la Thaïlande)

Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)

 

L’une des spécialités de cette région, ce sont les

"kra jap" กระจับ 
("macres bicornes" en français),

à la forme caractéristique.

 

Cuites en bouillon, il faut les décortiquer pour en extraire une sorte d’amende dont le gout se rapproche des châtaignes.

<<<<

Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)

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Egalement vendues ici,

des "nou naa" หนูนา
(souris des rizières)

 

 

Ces souris sont attrapées dans les rizières environnantes, grillées au barbecue devant vous.

Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)
Arrêt en bord de route... (1)
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Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)

9 Mars 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)

 

D'autres images des Dok Chan,

les fleurs emblématiques de la ville de 
Udon Thani.
 

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Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
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