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Noy et Gilbert en Thaïlande

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Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)

11 Novembre 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)

Les variétés de bananes sont nombreuses en Thaïlande. En voici deux exemples vendues en bord de route en Isaan.

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Dans la province de Udon Thani, précisément à Sang Khom, ces bananes sont une spécialité locale. On les appelle ici :

กล้วยหอมทอง prononcez "kuai hom thong".

  • กล้วย = "kuai" = banane
  • หอม = "hom" = parfum, odeur
  • ทอง = "thong" = or

Comme leur nom l'indique elles sont délicieusement parfumées et d'une belle couleur jaune dorée lorsqu'elles sont bien mures.

Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)

 

Quelques unes sont aussi vendues vertes mais pas pour être consommées telles quelles, elles serviront d'offrandes au bouddha... en attendant de les laisser murir.

Au même endroit sont aussi vendus des paquets de bananes frites ainsi que des pieds de bananiers.

 

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Vues dans la province de Buriram, ces bananes s'apellent 

กล้วยหักมุก prononcez "kuai hak mook".

Elles sont récoltées en forêt et proviennent de bananiers "sauvages" (m'a t-on dit). Dans la classification des cultivars de bananes, elles sont du sous-groupe des "bluggoe", dont font également partie les "kuai tani" dont j'avais parlé dans cet article.

Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)

Leur gout n'est pas agréable lorsqu'elles sont crues, c'est pourquoi elles sont cuites au barbecue pour être dégustées légèrement tièdes.

 

Dans la vidéo ci-dessous, une autre manière de préparer ces bananes ("kuai hak mook chueum" c'est-à-dire cuites en bouillon dans un sirop) :

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Voir également ces articles sur d'autres variétés de bananes :

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Fleur du jour (20-30) - J'ai descendu dans mon jardin (7)

10 Novembre 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleur du jour (20-30) - J'ai descendu dans mon jardin (7)
Fleur du jour (20-30) - J'ai descendu dans mon jardin (7)
Fleur du jour (20-30) - J'ai descendu dans mon jardin (7)
Fleur du jour (20-30) - J'ai descendu dans mon jardin (7)
Fleur du jour (20-30) - J'ai descendu dans mon jardin (7)
Fleur du jour (20-30) - J'ai descendu dans mon jardin (7)
Fleur du jour (20-30) - J'ai descendu dans mon jardin (7)
Fleur du jour (20-30) - J'ai descendu dans mon jardin (7)
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Fleur du jour (20-30) - J'ai descendu dans mon jardin (7)
Fleur du jour (20-30) - J'ai descendu dans mon jardin (7)
Fleur du jour (20-30) - J'ai descendu dans mon jardin (7)

🎶 🎶    J'ai descendu dans mon jardin...    🎶 🎶

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Fleur du jour (20-30) - J'ai descendu dans mon jardin (7)
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Fleur du jour (20-29)

31 Octobre 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleur du jour (20-29)
Fleur du jour (20-29)
Fleur du jour (20-29)
Fleur du jour (20-29)
Fleur du jour (20-29)
Fleur du jour (20-29)
Fleur du jour (20-29)
Fleur du jour (20-29)
Fleur du jour (20-29)

Une plante que nous avons au jardin…

...de même qu’un de nos voisins.

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>>> Ses fruits..."> J'ai descendu dans mon jardin... (6)

22 Octobre 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

J'ai descendu dans mon jardin... (6)
J'ai descendu dans mon jardin... (6)
J'ai descendu dans mon jardin... (6)
J'ai descendu dans mon jardin... (6)
J'ai descendu dans mon jardin... (6)
J'ai descendu dans mon jardin... (6)
J'ai descendu dans mon jardin... (6)
J'ai descendu dans mon jardin... (6)

🎶 🎶    J'ai descendu dans mon jardin...    🎶 🎶

 

Lors de notre dernière balade en Isaan, nous avons ramené cette plante, achetée sur un marché dans la province de Buriram.

Il s'agit d'une plante aquatique dont le nom savant est "trapa bicornis".

>>>>

 

 

Ses fruits sont les "macres bicornes", en thaï กระจับ prononcez "kra jap" et nous avons la surprise qu'elle en produise dès à présent.

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Pour en savoir plus sur la "macre bicorne" :

 

Et voici le marché sur lequel nous avons trouvé cette plante :

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Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung

19 Octobre 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung

Le nom de ces fleurs en thaï est : ดอกคูนสายรุ้ง prononcez "dok khoun saïrung".

Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung

 

Les arbres qui les portent sont des cassiers et il s’agit d’une variante des "ratchaphruek", aussi appelées "dok khoun",
ces fleurs jaunes qui fleurissent au moment de Songkran, le nouvel an thaï.

(voir les liens à la fin de cet article)

 

Le mot สายรุ้ง 
prononcez "saï rung" 
signifie "arc-en-ciel" 

et fait donc référence aux différentes couleurs qui se mélangent dans ces fleurs.

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Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung
Fleur du jour (20-28) - Dok Khoun Sairung

Vues à Nakhon Nayok :

Et pour (re)voir les articles concernant les "ratchaphruek" :

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Louk Wai - Fruits de saison (20-18)

16 Octobre 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Louk Wai - Fruits de saison (20-18)
Louk Wai - Fruits de saison (20-18)

 

 

En thaï, ces petits fruits sont appelés

"louk waï dong" ลูกหวายดง.

 

 

Ils parviennent d'une variété de "palmier-rotin" ต้นหวาย prononcez "ton wai" (le mot หวาย désigne le rotin).

Calamus Rotang de son nom savant, est une plante de la famille des palmiers, qui peut atteindre 10 mètres de haut et se développe aussi horizontalement en se fixant sur d'autres végétaux. On en trouve plusieurs espèces différentes en Thaïlande.

 

Après séchage, une résine rouge foncée peut être extraite de ces fruits. Connue sous le nom de "sang-dragon", elle est utilisée en pharmacopée et comme teinture.

Louk Wai - Fruits de saison (20-18)
Louk Wai - Fruits de saison (20-18)
Louk Wai - Fruits de saison (20-18)
Louk Wai - Fruits de saison (20-18)
Louk Wai - Fruits de saison (20-18)
Louk Wai - Fruits de saison (20-18)

A croquer, ils sont très amers,...

caractéristiques de ce type de fruits au goût astringent que les thaïlandais dégustent accompagnés d'un mélange sucre+sel+piment.

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Fleur du jour (20-27)

5 Octobre 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleur du jour (20-27)
Fleur du jour (20-27)
Fleur du jour (20-27)
Fleur du jour (20-27)
Fleur du jour (20-27)
Fleur du jour (20-27)
Fleur du jour (20-27)
Fleur du jour (20-27)

Vue à Wang Nam Khiao (province de Nakhon Ratchasima).

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Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)

27 Septembre 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)
Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)
Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)
Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)
Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)
Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)
Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)
Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)

Vues sur la route entre Nakhon Ratchasima et Maha Sarakham.

Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)
Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)
Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)
Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)
Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)
Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)
Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)
Fleurs du jour (20-26) - Fleurs d'Isaan (1)
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