/image%2F2121039%2F20230107%2Fob_bff014_2023-01-07-l00-a.jpg)
economie
Durian, le Roi des fruits
Je vous ai déjà indiqué qu'en Thaïlande, le Durian est considéré comme "le roi des fruits" (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/le-festival-des-fruits-a-rayong.html).
Bien que le fruit ne soit pas originaire de Thaïlande proprement dit (il a été introduit à la fin du 18ème siècle de Birmanie par le nord et de Malaisie par le sud, son nom vient d'ailleurs du malais duri, qui signifie « épine »), la Thaïlande est le premier producteur et exportateur mondial de durian.
Il existe plusieurs variétés de durian : plus de 230 répertoriées en Thaïlande dont 60 à 80 sont cultivées, commercialisées et classées en 3 catégories :
- à maturité rapide (100 à 110 jours) dont le Chanee ชะนี ce qui signifie "gibbon" en thaï, env. 33% de la production
- à maturité moyenne (130 jours environ) dont le Monthong หมอนทอง ce qui signifie "oreiller doré" en thaï, env. 40% de la production
- à maturité lente (140 à 150 jours) dont le Kanyao ก้านยาว ce qui signifie "tige longue" en thaï, env. 5% de la production.
Le Chanee présente l'avantage de produire des fruits toute l'année mais le Monthong est le plus répandu et le plus apprécié dans le sud-est de la Thaïlande.
Le durian pousse sur l'arbre du même nom, comme accroché aux branches.
Pour connaitre la maturité du fruit :
on le tapote avec un petit baton (une oreille entraînée est capable de différencier le son du fruit mur...) - on peut aussi observer les craquelures de la carapace qui sont un signe de maturité du fruit
- et bien sur l'odeur... particulièrement forte et entêtante lorsque le fruit est à maturité !
Les effluves de durian sont si malodorantes, qu'il est interdit d'amener ce fruit dans de nombreux lieux publics (hôtels, aéroports, trains, bus,...)
L'opération la plus délicate consiste à ouvrir le durian, le décortiquer de sa carapace pour extraire (si possible sans la couper ni l'écraser) la pulpe blanche ou jaune qui représente de 20 à 30% du poids total du fruit.
Il est préférable de porter des gants car les piquants de la carapace sont très coupants et il vaut mieux être adroit et entraîné pour éviter les accidents.
L’intérieur du durian est composé de plusieurs compartiments, dans lesquels les graines sont entourées par la pulpe du fruit.
La chair du durian est crémeuse et douce, d'un goût succulent d'après les connaisseurs !
Consommé tel quel, on croque la pulpe (en prenant garde au noyau) mais elle peut aussi agrémenter des gâteaux et des desserts (en particulier avec du lait de coco et du riz gluant).
Les produits transformés sont un bon moyen de valoriser la production, souvent très abondante pendant les mois de mai à juillet. Sur les marchés, à proximité des régions productrices on trouve des pâtes et des confitures de durian, fabriquées de manière artisanale. Le gout est généralement très sucré et la texture se rapproche selon les cas, des pâtes de fruits ou du beurre de cacahuètes.
Et les gâteaux en forme de boudins, constitués de pâte de durian, sont très répandus.
Dans les chaînes de supermarché ou sur internet, on trouve toutes sortes de produits aromatisés au durian (sorbets, café, biscuits,...)
Personnellement, ma préférence va aux "chips de durian"... un délice gourmand dont je vous parle ici :
http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/chips-de-durian.html
Enfin, ses graines (les noyaux qui se cachent dans la pulpe), peuvent aussi être préparés comme des noix : grillées ou rôties.
Combien ça coûte ?
"De toute façon, en Thaïlande, ça coûte rien…"
Dans des discussions en France, j'ai bien souvent entendu ce genre de réflexion… assénée comme une certitude mais rarement étayée par des faits ou des chiffres précis…
Lorsqu'on décide de s'expatrier, on essaie logiquement de se faire une idée du "coût de la vie" dans le pays où l'on choisit de s'installer.
Au-delà de certaines évidences (les mangues sont moins chères en Thaïlande qu'en France… mais c'est l'inverse pour les cerises http://lopezthai.over-blog.com/-5 !), Il n'est pas facile d'évaluer réellement les économies que l'on fera (ou pas !) sur la nourriture, le logement, les transports, les frais de santé, etc...
Cela dépend en grande partie des choix de vie que l'on fait et des habitudes de consommation que l'on conserve ou que l'on modifie… Les "surprises" (dans les deux sens) sont nombreuses et c'est à l'usage que l'on pourra s'adapter au mieux de ses intérêts et de ses besoins.
La notion (trop) globale de "coût de la vie" ne me paraît pas pertinente pour plusieurs raisons :
d'abord parce qu'on ne sait jamais trop bien comment est fait ce calcul (à l'image du concept de "panier de la ménagère" souvent utilisé en France)- ensuite parce que, par définition, le coût de "la" vie ainsi défini ne sera pas le coût de "ma" vie… ni de la votre… ni de celle de mon voisin…
- enfin parce que l'endroit précis où vous vivez est aussi un facteur important de différentiation. Le "coût de la vie" à Bordeaux n'est certainement pas le même qu'à Floirac ou à Ste Foy-la-Grande… De même en Thaïlande, le "coût de la vie" est forcément différent entre Bangkok, Takian Tiah (où nous habitons) ou Ban Nonthaseng (village familial de Noy en Isaan)...
Voici un site internet qui a pour ambition de comparer les prix entre la France et différentes destinations dans le monde.
La vie à Pattaya "couterait" 39 % de moins qu'à Bordeaux !
L'exercice a ses limites bien entendu :
- tous les produits "alimentaires" ne sont pas listés bien évidemment…
- les prix des fruits, légumes, viandes, boissons peuvent varier fortement (aussi bien en Thaïlande qu'en France) selon qu'il sont achetés en grande surface ou sur un marché...
- les données concernant vètements, chaussures ou d'autres peuvent faire débat, selon que l'on achète des marques…ou des contrefaçons…
- certains postes de dépenses, souvent coûteux, ne sont pas du tout abordés (les frais de santé et d'assurances, la fiscalité, les "formalités" inhérentes à l'expatriation, par exemple)
- tout ce qui touche à l'équipement et à l'entretien du logement n'est pas mentionné.
Néanmoins, la consultation est assez ludique et sur ce que j'ai vu, les chiffres mentionnés me semblent réalistes (en tous cas sur la partie thaïlandaise car depuis déjà quelques mois, nous ne faisons plus nos courses en France...)
Dans une étude (anglaise) comparant le coût de la vie dans les grandes villes du monde, Bangkok est classée 51ème, bien loin de Singapour ou Hong-Kong, les deux villes les plus chères du monde. Ceci dit, Bangkok n'est certainement pas représentatif de toute la Thaïlande, de même que Paris (7ème dans ce classement) n'est pas représentatif de toute la France...
Daily chart: Measuring the cost of living worldwide | The Economist
SINGAPORE retains its title as the world's most expensive city for a fourth consecutive year, according to the latest cost-of-living survey from the Economist Intelligence Unit, our sister company ...
http://www.economist.com/blogs/graphicdetail/2017/03/daily-chart-13
Chères cerises !
Les fruits sont très nombreux en Thaïlande et pour la plupart, succulents. De plus, depuis quelques années, des fruits de l'hémisphère nord, pommes, melons, fraises (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/01/j-ai-trouve-des-bonnes-fraises-thailandaises.html), ont été implantés avec succès et sont désormais produits ici, en particulier dans le nord du pays ou le climat plus tempéré des montagnes a permis leur adaptation.
Il reste quand même encore des fruits que l'on ne trouve quasiment pas, sinon importés et à des prix très élevés... Par exemple ces cerises vues dans un supermarché :
299 baths pour une barquette de 300 gr, ça fait plus de 26 € / kg...
Je n'ai pas pu identifier leur provenance (à cette époque de l'année, peut-être le Japon ? ou l'Europe ?).
Elles avait l'air très appétissantes mais à un tel niveau de prix...
Pour ma part, je préfère :
- ananas http://lopezthai.over-blog.com/2017/03/ananas.html
- papaye http://lopezthai.over-blog.com/2016/11/vu-au-marche.3.html
- pastèques http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/les-pasteques-ne-sont-pas-que-rouges.html
- bananes http://lopezthai.over-blog.com/2016/10/les-bananes-kuai-lep-muu-naang.html
- mangoustans http://lopezthai.over-blog.com/2016/10/connaissez-vous-les-mangoustans-mang-kut.html
- chompoo http://lopezthai.over-blog.com/2016/11/vu-au-marche-5.html
pour ne parler que des fruits les plus courants... (liste non exhaustive bien entendu... d'autres encore sont à venir !)
Bientôt la rentrée !
En Thaïlande, dans quelques jours (le 15 mai précisément), ce sera la rentrée des classes... ("Back to school")
กลับไปเรียนหนังสือ (prononcez "Kap Paï Lien Nangsu")
Ici comme en France elle signale la fin de l'été... (même si la notion de saison est moins marquée qu'en Europe, nous sommes dans la période la plus chaude de l'année). Après deux mois de vacances, les élèves vont reprendre le chemin de l'école.
Les rayons des supermarchés sont envahis pas les produits d'équipements scolaires... Cela représente un budget non négligeable pour les familles thaïlandaises et les uniformes en particulier y occupent une place importante.
Pour voir à quoi ressemble une école thaïlandaise (visitée pendant les vacances !) :
/image%2F2121039%2F20170504%2Fob_dcedd7_top-ecole-1.JPG)
A l'école de Ban Nonthaseng - Noy et Gilbert en Thaïlande
Le petit village de Ban Nonthaseng (voir http://lopezthai.over-blog.com/-7) abrite une école importante : plus de 750 élèves de tous les villages des environs y sont scolarisés, du primaire jus...
http://lopezthai.over-blog.com/2017/04/a-l-ecole-de-ban-nonthaseng.html
Une soirée (presque) typiquement thaïlandaise...
Petit apéro/hors d'oeuvre pour commencer... Olives aux poivrons, paté aux cèpes, caouètes... et une bière Singha quand même pour la couleur locale...
Et puis le Top 14 en direct à la télé...
Castres Olympique / Stade Toulousain !
Bon, concentrons nous plutôt sur la suite du menu...
Magret de canard, haricots verts, pommes sautées.
Bon, bien sur, je suis pas sur que ces canards là aient été élevés au maïs des Landes, les haricots verts sont en conserve, et les pommes de terre ne sont pas tout à fait "sarladaises"... Soyons honnète, il manque aussi un petit St-Emilion pour accompagner...
mais le tout est quand même très bon... et fort bien cuisiné par Noy, capable de passer de la cuisine thaïe aux spécialités gasconnes !
Pendant ce temps, le Stade Toulousain est en train de prendre une raclée à Castres... à l'image de toute cette saison, complètement ratée...
Néanmoins, envers et contre tout, je reste supporter TOU-LOU-SAIN !! TOU-LOU-SAIN !! TOU-LOU-SAIN !!
Oublions le rugby... passons au dessert :
Fromage blanc et ananas frais avec petits biscuits aux amandes.
(on aurait pu varier avec mangue ou papaye et yaourt allégé pour mesdames soucieuses de leur ligne...)
Un petit mot sur l'aspect économique...
Pour ceux qui croiraient qu'un tel repas coûte les yeux de la tête en Thaïlande, j'ai calculé que ce repas nous est revenu à moins de 200 baths, soit environ 5,40 € par personne, hors boisson mais pain compris (une baguette fraiche !).
En particulier, les magrets (achetés par 5) ont couté 240 baths/kg (env. 6.50 € pour 5 pièces), ce qui revient à 1,30 € la portion individuelle.
Bien sur c'est relativement élevé par rapport aux standards de la nourriture thaïlandaise de tous les jours, mais ça reste très raisonnable (me semble t-il).
Essayez de comparer à ce que peut coûter un repas typiquement thaïlandais, cuisiné en France avec des ingrédients importés !
Voilà donc comment, sans faire de folies, on peut se faire de temps en temps une soirée aux accents du Sud-Ouest...
La mondialisation vue au quotidien...
Aujourd'hui, j'ai fait un peu de shopping... Comme cela fait 9 mois que je ne mets plus de pantalons (!) j'ai acheté des bermudas...
100 baths pièce (soir 2,50 € environ)
Rien d'exceptionnel certes... par contre, les étiquettes restées accrochées sont deux beaux exemples des effets de la mondialisation...
L'une affiche un prix en €uros à 14,99 € !!... soit 6 x le prix payé ici !
L'autre (probablement un article destiné aux soldes en France !) n'affiche que 3.99 € mais l'étiquette, rédigée en français indique "Fabriqué au Cambodge"...
Quant à l'emballage (je n'ose pas dire le "sac"), il était siglé...
« Louis Vuitton »
« This is Thaïland ! »
L'Isaan évolue...
Cette région est traditionnellement agricole et depuis plusieurs générations, on cultive ici du riz ou… du riz…
Pourtant, là ou ce n'était que rizières à perte de vue il y a encore 10 ans, on voit désormais les cultures "industrielles" (canne à sucre, hévéa, palmiers à huile) gagner de plus en plus de terrain. Le revenu des agriculteurs est certes plus important… l'utilisation de produits chimiques et l'épuisement des sols aussi…
Aujourd'hui, des chemins que j'ai connus en latérite il y a 20 ans sont devenues des routes à 2x2 voies... Les sonneries de téléphone portables se font entendre jusque dans les rizières…
Pourtant dans les villages comme Ban Nonthaseng (où réside une grande partie de la famille de Noy), l'habitat traditionnel reste largement majoritaire.
Certains bâtiments se sont fermés et cimentés dans leur partie basse mais l'étage est toujours en bois.
Les immeubles et les lotissements sont encore très rares… mais c'est vrai que dans les constructions nouvelles, les structures métalliques remplacent souvent le bois !
Infos pratiques
Ce que vous devez savoir pour connaître un peu mieux la Thaïlande et en particulier si vous envisager d'y séjourner...
Cliquez sur ce lien :
/image%2F2121039%2F20160814%2Fob_351007_coucher-soleil.jpg)
Cliquez sur ce lien :
/image%2F2121039%2F20180218%2Fob_4047ba_xvisa-1170x660-jpg-pagespeed-ic-nvpdki.jpg)
