cuisine-gastronomie-alimentation - Noy et Gilbert en Thaïlande

Vu au marché (24-21)

25 Novembre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?

Vu au marché de Na Klua.

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Bon appétit bien sur !... (41)

18 Novembre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Petit florilège de plats préparés par Noy à la maison...

...tout à fait représentatif de la diversité de la cuisine
du quotidien en Thailande...

😋😋😋

et aussi de ses talents de cuisinière ! 😉

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Kuai Tiao Lui Suan / Miang Kuai Tiao - Gourmandise du jour (24-19)

12 Novembre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Voici un stand au marché où sont préparées des

"kuai tiao lui suan" ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน (traduisible par "nouilles du jardin")

Ce sont des rouleaux formés avec des pâtes de farine de riz (cuites au préalable à la vapeur),
découpées en larges rectangles.
Leurs garnitures sont constituées principalement de légumes auxquels on ajoute un morceau de viande ou de poisson (ce peut être jambon, saucisse, porc haché, filets de maquereau, surimi,...).

Elles se dégustent avec diverses sauces de type
<<<< "nam jim" นำ้จิ้ม (sauces à tremper),
pimentées et/ou sucrées.

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Dans notre région (province de Chonburi), il existe une version locale appelée
<<<< "miang kuaitiao" เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว

qui peut se différencier légèrement par des ajouts en garniture (arachides, pousses de soja, crevettes,...) et/ou les sauces qui les accompagnent.

Evidemment, ici, on les achète tout prêts au marché mais pour ceux qui seraient tentés d'en faire "maison", ci-dessous une recette en vidéo sur Facebook :