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Noy et Gilbert en Thaïlande
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Connaissez vous les mangoustans ? ("Mang-kut" มังคุด)

4 Novembre 2016 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Le mangoustan "mang-kut" (มังคุด) est un fruit absolument délicieux, sans doute aussi l'un des plus surprenant de par son aspect.

 

De la taille d'une clémentine, il se présente dans une bogue épaisse de couleur violacée qu'il faut couper pour l'ouvrir (pas toujours très évident, surtout si le fruit est assez mur… d'autant que la bogue peut produire une sorte de "jus" très rouge qui tache vraiment !).

 

Connaissez vous les mangoustans ? ("Mang-kut" มังคุด)Connaissez vous les mangoustans ? ("Mang-kut" มังคุด)Connaissez vous les mangoustans ? ("Mang-kut" มังคุด)

A l'intérieur, vous découvrirez plusieurs quartiers, plus ou moins réguliers, d'une chair très blanche, avec dans chaque quartier, un noyau lisse semblable à une amande. La consistance de cette chair blanche est difficille à décrire, juteuse, à la fois sucrée et acidulée... très agréable à déguster en tout cas !

Le mot mangoustan est masculin en Français, mais en Thaïlande, la "mang-kut" est considèrée comme la "reine des fruits"... (le "roi" étant le durian)

Connaissez vous les mangoustans ? ("Mang-kut" มังคุด)
Connaissez vous les mangoustans ? ("Mang-kut" มังคุด)
Connaissez vous les mangoustans ? ("Mang-kut" มังคุด)

On prète beaucoup de vertus médicinales au mangoustan, dont la bogue et la peau sont très riches en antioxydants.

Sa chair rouge violacée est utilisée en cosmétique, en particulier pour confectionner des huiles.

Les thaïlandais produisent aussi du "vin de mangoustan"… désolé, j'ai pas gouté !...

 

Le saviez vous ?

Le mangoustanier, originaire d'Asie du Sud-Est, est un arbre capricieux (gourmand en eau mais qui ne fleurit qu' àpres un à 3 mois de période sèche), impossible à bouturer ou à greffer.

Il faut attendre entre 10 et 20 ans pour cueillir les premiers fruits… à condition que l'arbre veuille bien en produire !... Un mangoustanier de 30 ans pourra donner jusqu'à 2 000 fruits par an et mesurer jusqu'à 35 mètres de haut.

Néanmoins, si vous souhaitez tenter votre chance, vous trouverez des plants de mangoustaniers chez les pépiniéristes...

Vous pourrez trouver des mangoustans en France, dans les magasins asiatiques ou même parfois en supermarché mais franchement, je ne vous conseillerais pas trop de les acheter ainsi.

D'une part parce qu'ils sont généralement très chers (de 9 à12 € le kilo mais pensez que la chair blanche, seule partie comestible, ne représente guère plus de 10 à 15% du poids que vous payez !)... D'autre part parce que ce fruit est assez fragile et qu'il supporte difficilement le long voyage et plusieurs jours passés en frigos… En particulier si vous constatez que les bogues ne sont plus très fermes, vous risquez d'avoir un taux élevé de fruits carrément immangeables (la chair devient noire et très aigre)… expérience vécue !!

Alors plutôt que d'être déçu, venez donc le déguster en Thailande...

(le prix ici est de 40 baths = 1 € / kg) !

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"Fon tok"...Tombe la pluie... ฝนตก (2)

3 Novembre 2016 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique, #Actualité, #Humour

En principe, la saison des pluies est (quasiment) finie... !!

"Fon tok"...Tombe la pluie... ฝนตก (2)
"Fon tok"...Tombe la pluie... ฝนตก (2)
"Fon tok"...Tombe la pluie... ฝนตก (2)
"Fon tok"...Tombe la pluie... ฝนตก (2)

mais par moments, on peut avoir quelques doutes...

"Fon tok"...Tombe la pluie... ฝนตก (2)
"Fon tok"...Tombe la pluie... ฝนตก (2)
"Fon tok"...Tombe la pluie... ฝนตก (2)
"Fon tok"...Tombe la pluie... ฝนตก (2)

Voici un "lampadaire" (éclairage public) sous des trombes d'eau, en plein orage...

Tout est parfaitement sécurisé bien sur !... (la mésaventure de Claude François n'est pas très connue par ici...)

 

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Les chaises bleues - La fète au Temple (3)

1 Novembre 2016 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Insolite, #Bouddhisme-Croyances-Religions

Lors de la journée passée au temple Wat Nalik Wanaram (voir http://lopezthai.over-blog.com/2016/10/thot-kathin-la-fete-au-temple.html) j'étais intrigué par ces dizaines de chaises bleues, très ordinaires au demeurant, au dos desquelles figuraient des inscriptions à la peinture blanche.

En fait, ces chaises sont des offrandes…

Les chaises bleues - La fète au Temple (3)
Les chaises bleues - La fète au Temple (3)
Les chaises bleues - La fète au Temple (3)
Les chaises bleues - La fète au Temple (3)

Lors de la fête de "Thot Kathin" les fidèles ont la possibilité d' "acheter" les chaises à 250 baths / unité (env. 6.50 €)... elles sont à 119 baths au supermarché... 

Moyennant quoi leur nom (ou autre inscription qu'ils souhaitent) sera peint sur le dossier de la chaise pour l'éternité… (la durée de vie de la chaise tout au moins !)

 

Elles sont bien sur laissées à la disposition du temple qui pourra ensuite les "louer" à des particuliers ou des institutions à l'occasion de fêtes ou manifestations diverses...

Voyez que le stock est important !!... à vot' bon coeur, m'sieurs, dames...

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Vu au marché... (3)

1 Novembre 2016 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique, #Fleurs-Fruits

Je voudrais 3 kg de papaye... bien mure s'il vous plait !

Vu au marché... (3)Vu au marché... (3)
Vu au marché... (3)

Voilà, le compte y est...

Ca vous fait 90 baths (2,40 €)

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Celui qui voit le monde par tes yeux Celui-là peut-être il peut être heureux.

31 Octobre 2016 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Culture-Musique-Loisirs-Passions

Gérard Manset est un artiste aux multiples talents (musicien-écrivain-peintre-photographe), connu (trop peu !) du grand public pour les quelques "tubes" qui ont émaillé sa carrière de chanteur ("Animal on est mal", "Il voyage en solitaire" , "Le masque sur le mur", "Comme un guerrier")

Celui qui voit le monde par tes yeux  Celui-là peut-être il peut être heureux.
Celui qui voit le monde par tes yeux  Celui-là peut-être il peut être heureux.
Celui qui voit le monde par tes yeux  Celui-là peut-être il peut être heureux.
Celui qui voit le monde par tes yeux  Celui-là peut-être il peut être heureux.

 

C'est aussi un excellent connaisseur de l'Asie en général et de la Thaïlande en particulier.

Je recommande son roman "Royaume de Siam" (paru en 1987) qui décrit très bien la Thailande de l'époque dans ce qu'elle a de plus beau, de plus fascinant… et de sordide aussi parfois.

En tant qu'auteur-compositeur, sa chanson intitulée également "Royaume de Siam" (enregistrée en 1979) résume parfaitement en quelques phrases, la fascination un peu mystérieuse que ce pays a pu exercer sur moi (et sur bien d'autres !)

 

Royaume de Siam,
Chemin qui mène au peuple heureux.
Royaume de Siam,
Celui qui voit le monde par tes yeux,
Celui-là peut-être il peut être heureux.

 

Je vous livre ce texte magnifique en intégralité, à lire et à écouter attentivement…

Celui qui voit le monde par tes yeux  Celui-là peut-être il peut être heureux.Celui qui voit le monde par tes yeux  Celui-là peut-être il peut être heureux.
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Savez vous ce que c'est ? (3) - "BaÏ Mon Thod" ใบหม่อนทอด -

31 Octobre 2016 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï, #Insolite

Savez vous ce que c'est ? (3) - "BaÏ Mon Thod"  ใบหม่อนทอด - Savez vous ce que c'est ? (3) - "BaÏ Mon Thod"  ใบหม่อนทอด -

Ce sont des feuilles de murier (les mêmes dont se nourrissent les vers à soie)

Elles sont trempées dans une préparation à base de farine, eau, œuf, sel (semblable à une pate à beignet) et sont frites dans une huile très chaude. Cela leur donne une consistance un peu semblable à des chips.

Même si cela n'a pas très bel aspect sur mes photos, c'est délicieux, croyez moi !

On peut également les utiliser dans des soupes ou les faire sécher pour en faire du thé ("cha mon"). On leur prete des vertus médicinales pour réduire le diabete et le cholestérol.

Et pour vous prouver que le thaï n'est pas si difficile à comprendre…

Le nom thaï : ใบหม่อนทอด  prononcez "Baï Mon Thod" se décompose en :

Logique... non ?

 

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Heure d'hiver

30 Octobre 2016 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Humour, #Vie quotidienne-pratique

Ainsi donc ce week-end, en France vous êtes passés à l'heure d'hiver… notion un peu difficile à expliquer aux thaïlandais pour qui le soleil se lève à 6h du matin et se couche à 18h30, uniformément tout au long de l'année…

 

Ca nous fait donc (pour 6 mois) 6h de décalage horaire : il est 18h en Thailande lorsqu'il est midi en France.

Ici la saison des pluies est désormais derrière nous (les cèpes ont été discrets cette année !)…

On va pouvoir ressortir les shorts et les manches courtes… (euh… en fait, je les ai pas quittés depuis que je suis en Thailande !)

Et puis reprendre une activité normale !!…

Heure d'hiverHeure d'hiver
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La fète au Temple (2) - Les offrandes

29 Octobre 2016 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Bouddhisme-Croyances-Religions, #Fètes-Festivals-Cérémonies, #Photos

Dans un précédent article, je vous ai parlé de la fête de "Thot Kathin" ( voir http://lopezthai.over-blog.com/2016/10/thot-kathin-la-fete-au-temple.html )

Nous avons vu que beaucoup de fidèles offrent de la nourriture et qu'ils sont nombreux à venir bénévolement pour cuisiner et servir les visiteurs.

Parmi les offrandes faites aux moines, on trouvera aussi des objets du quotidien (brosses à dents, rasoirs, serviettes, lessive, balais,…) et bien sur des fleurs, principalement des fleurs de lotus "Dok bua louang" (voir http://lopezthai.over-blog.com/2016/09/les-fleurs-de-lotus-dok-bua-louang.html ).

La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes

Il y a aussi de nombreux dons en argent liquide. Ils peuvent être mis dans une enveloppe qui sera "offerte" aux moines ou plantés dans l'arbre aux dons.

Mais beaucoup plus spectaculaires sont ces "bouquets de billets" confectionnés avec minutie, qui font la fierté les donateurs

La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes

Une exception...

Voici un don... en liasses de billets tout simplement...

Vous avez bien lu...

il y a là plus de 1 600 000 baths (soit plus de 42 000 €) !!

Les bouquets de billets sont exposés sur une estrade dans la grande salle de prière, ainsi que les fruits (bananes, noix de coco, ananas, papayes,...) donnés par les agriculteurs du coin et qui sont ensuite revendus aux fidèles (de 100 à 300 € pour un régime de bananes par exemple selon sa grosseur).

La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes

 

En début d'après-midi, bizarrement, chacun reprend ses offrandes (en particulier les bouquets de billets) et il semble que tout ce beau monde s'éparpille dans une joyeuse pagaille...

Mais pas du tout...

 

 

En fait tout le monde se retrouve pour une procession où les offrandes sont en tête, portées par les donateurs... ou leurs enfants... 

La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes
La fète au Temple (2) - Les offrandes

Chantant et criant, le cortège s'en va faire 3 fois le tour du temple avec de nombreux arrêts pour des photos...

Puis, retour dans la salle de prière où les bouquets de billets seront cette fois soigneusement démantelés et l'argent remis définitivement dans les caisses du temple.

Il est temps de conclure cette journée festive, pleine de sourires et de bonne humeur en se souhaitant bonne chance... "choke dee khap" !

 

Pour les bouddhistes, la cérémonie de Thot Kathin est une occasion significative de "gagner en mérite".

Bien sur, chacun fait un don en rapport avec ses moyens et il n'y a aucun esprit de jalousie ou de compétition en la matière;.

En faisant un don, le bouddhiste améliore le sort de celui qui le reçoit mais surtout il "engendre pour lui-même du mérite", ce qui l'aide à se libérer de ses dépendances et à progresser sur la voie de la sérénité.

Mon propos n'est pas de présenter les thaïs comme exclusivement vertueux et les exemples sont nombreux d'actions ou de décisions (politiques en particulier) bien éloignés des beaux principes bouddhistes… (les "migrants" birmans pourraient en témoigner).

Néanmoins, dans leur vie quotidienne, les attitudes de compassion et de bienveillance envers les plus défavorisés sont fréquentes et sincères de la part des thaïlandais.

Cela fait partie de leurs coutumes, de leur éducation, de leur manière aussi d'envisager leur "karma"… 

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