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Noy et Gilbert en Thaïlande
Articles récents

Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"

8 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï

La banane est un fruit très populaire en Thaïlande, on en trouve partout, de toutes tailles, de toutes couleurs et à des prix très bon marché.

Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"

Les thaïs sont souvent assez pointilleux lorsqu'il s'agit de bananes… leur couleur, leur taille, leur région de production,… autant de critères de choix selon que l'on veut la manger sur le pouce, la griller au barbecue, la découper dans une crèpe, la frire dans l'huile, la cuire dans du sucre...

Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"

A mon sens, les plus gouteuses sont les bananes "naines" et plus particulièrement la variété que les thaïlandais appellent

"Lep Mu Nang" กล้วยเล็บมือนาง.

Cette expression se traduirait littéralement par "les ongles de la main d'une demoiselle"
"Lep"=
ongles, "Mu"=main,"nang"=demoiselle

Dans d'autres contrées, on trouvera des appellations comme "Ladyfinger" ou "Doigts de fée".

Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"
Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"

Ces bananes sont très fines et toutes petites, de couleur très jaune, leur chair est onctueuse et très sucrée. Elles sont vendues en grappe dont la forme rappelle celle d'une main (qui aurait une quinzaine de doigts tout de même !).

La grappe est vendue entre 20 et 40 baths (0,50 à 1 €) selon la saison, la taille des fruits et leur degré de maturité.

 

 

Les voici sur leur arbre... >>>>

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L'Isaan évolue...

8 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites, #Economie

Cette région est traditionnellement agricole et depuis plusieurs générations, on cultive ici du riz ou… du riz…

Pourtant, là ou ce n'était que rizières à perte de vue il y a encore 10 ans, on voit désormais les cultures "industrielles" (canne à sucre, hévéa, palmiers à huile) gagner de plus en plus de terrain. Le revenu des agriculteurs est certes plus important… l'utilisation de produits chimiques et l'épuisement des sols aussi…

Aujourd'hui, des chemins que j'ai connus en latérite il y a 20 ans sont devenues des routes à 2x2 voies... Les sonneries de téléphone portables se font entendre jusque dans les rizières…

Pourtant dans les villages comme Ban Nonthaseng (où réside une grande partie de la famille de Noy), l'habitat traditionnel reste largement majoritaire.

L'Isaan évolue...
L'Isaan évolue...
L'Isaan évolue...
L'Isaan évolue...

Certains bâtiments se sont fermés et cimentés dans leur partie basse mais l'étage est toujours en bois.

L'Isaan évolue...
L'Isaan évolue...
L'Isaan évolue...
L'Isaan évolue...
L'Isaan évolue...
L'Isaan évolue...

Les immeubles et les lotissements sont encore très rares… mais c'est vrai que dans les constructions nouvelles, les structures métalliques remplacent souvent le bois !

 

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Vu au marché (8) - vous avez dit "baguette" ?

7 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

En Isaan, au marché de Ban Klangyai, on peut trouver du pain !...

Nous ne sommes qu'à une trentaine de kilomètres du Laos où la colonisation française a laissé quelques traces culinaires, ceci peut expliquer cela…

 

Vu au marché (8) - vous avez dit "baguette" ?
Vu au marché (8) - vous avez dit "baguette" ?
Vu au marché (8) - vous avez dit "baguette" ?

En tous cas, ce vendeur de pain (difficile de le lui donner le titre de "boulanger") était très fier de me présenter ses baguettes et petits pains…

D'aspect extérieur, on dira que c'est une baguette "pas très cuite" mais la croute n'en est pas une et c'est vraiment très très… mou (l'effet d'une fabrication mal maitriséee ? ou de l'humidité ambiante ?)

Le même vendeur proposait des sandwichs… majoritairement sucrées (avec confiture, gelée) ou salés, avec du porc effilé , salade, carottes…

 

Tout ça n'était pas très engageant pour moi et j'ai plutôt opté pour le riz gluant (khao niao) et le poulet grillé (kai yang) !

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Le Chat "Korat"

6 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Animaux - Insectes, #Histoire

Voici le chat "Ko Rat"  แมวโคราช  (Meow Ko Rat)
Le Chat "Korat"
Le Chat "Korat"
Le Chat "Korat"
Le Chat "Korat"

Il s'agit d'une race de chat (siamois bien sur !) originaire de la région de Nakhon Ratchasima (aussi appelée Ko Rat), la grande ville du sud de l'Isaan. Il s'agit de l'une des plus anciennes races de chats de Thaïlande (mentionnée dès le 14e siècle).

 

En Thaïlande, les mythes et légendes abondent au sujet des chats, considérés comme des symboles de bon ou mauvais augure.

Les thaïs considèrent le korat comme un "chat porte-bonheur" (particulièrement s'il a des cassures sur la queue).

En posséder un est un gage de richesse et la tradition veut qu’on offre un couple de chats korat aux jeunes mariés, afin d’apporter le bonheur et la prospérité au sein du nouveau foyer.

Sa couleur est d'un bleu argenté (si-sawat).

Dans le livre thaïlandais des Poèmes de chats ("Tamra Meow"), la description du chat korat est la suivante : « Son poil est doux, aux racines de nuages et aux extrémités d’argent […]. Ses yeux brillent comme la rosée sur la feuille de lotus. »

En 2007, le korat a été la mascotte des SEA Games (jeux d'Asie du Sud-Est) qui se sont déroulés à Nakhon Ratchasima.

Je n'en ai pas vu personnellement mais le sujet est suffisamment important pour être exposé dans le musée historique de Phimaï...

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Bienvenue en Isaan / ยินดีต้อนรับสู่อีสาน

4 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Tourisme-Découverte-Visites, #Parlons Thaï

Aujourd'hui nous avons débuté un petit voyage vers l' Isaan, la grande région du nord-est de la Thaïlande d'où est originaire la famille paternelle de Noy.

La première halte a été (bien sur !) dans un petit restaurant en bord de route comme il en existe des milliers partout en Thaïlande. Pas sur qu'il ait obtenu l'agrément de la DGCCRF… n'empèche qu'on s'est régalé !

Un restau 4 étoiles !!...
Bienvenue en Isaan / ยินดีต้อนรับสู่อีสาน
Bienvenue en Isaan / ยินดีต้อนรับสู่อีสาน
Bienvenue en Isaan / ยินดีต้อนรับสู่อีสาน
Bienvenue en Isaan / ยินดีต้อนรับสู่อีสาน
Bienvenue en Isaan / ยินดีต้อนรับสู่อีสาน
Bienvenue en Isaan / ยินดีต้อนรับสู่อีสาน
Bienvenue en Isaan / ยินดีต้อนรับสู่อีสาน
Bienvenue en Isaan / ยินดีต้อนรับสู่อีสาน
Bienvenue en Isaan / ยินดีต้อนรับสู่อีสาน

Celui-ci est situé à Kabin Buri et propose les spécialités de l'Isaan…

Salade de papaye    Som Tam  ส้มตำ

Salade de porc épicée    Laab Muu  ลาบหมู
Poulet grillé au barbecue   Kaï Yang  ไก่ย่าง ...
Et bien sur… Riz gluant   Khao niao  ข้าวเหนียว

      Petit conseil du chef pour le poulet au barbecue :

      Pour eviter que la viande ne soit trop dure et sèche, il la fait macérer environ 3h dans du lait agrémenté de la traditionnelle sauce aux épices...

       

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      Bonne Année... 2560

      2 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Actualité, #Fètes-Festivals-Cérémonies, #Histoire, #Bouddhisme-Croyances-Religions

      Ici on souhaite une bonne année... 2560 !

      Bonne Année... 2560
      L'année 0 du calendrier thaïlandais correspond à notre année 543 avant Jésus-Christ...

      Donc... 2017 + 543 = 2560... logique !

      C'est sous le règne du roi Rama V (voir http://lopezthai.over-blog.com/2016/10/23-octobre-jour-ferie-en-l-honneur-du-roi-rama-v.html), en 1889, que le calendrier solaire va remplacer officiellement le calendrier lunaire (que les thais continuent néanmoins à utiliser pour déterminer la date des fêtes bouddhistes).

      Rama V instaure en fait un calendrier grégorien mais avec un début d'année fixé au 1er avril...

      Et une année 0 fixée à 1782 (début de la dynastie "Rama", créatrice de la nouvelle capitale, Bangkok).

       

      Puis en 1912, son fils Rama VI va instaurer l'ère bouddhiste

       

       

       

      L'année 0, fixée à 543 avant J.-C. correspond au passage de Bouddha dans le Nirvana... 

       

      Il faudra attendre 1941 pour que le 1er janvier soit institué comme le début de l'année, décision du premier Ministre Phibun Songkhram qui souhaitait que la Thaïlande "ressemble aux autres pays"...

      (voir http://lopezthai.over-blog.com/2016/10/thailande-ou-siam.html)

      Ainsi l'année 1940 ne compta que 9 mois (du 1er avril au 31 décembre)... le 1er janvier 1941 devint en Thaïlande le 1 Moggarakom 2484 B.E. (pour Buddhist Era).

       

      Bonne Année... 2560
      Bonne Année... 2560
      Bonne Année... 2560
      Bonne Année... 2560
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      Infos pratiques

      1 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites, #Vie quotidienne-pratique, #Economie, #Formalités et Règlementations

      Ce que vous devez savoir pour connaître un peu mieux la Thaïlande et en particulier si vous envisager d'y séjourner... 

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      Best of 2016

      1 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Best of

      Une sélection des meilleurs articles du blog publiés en 2016

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