Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Noy et Gilbert en Thaïlande
Articles récents

Les graines de lotus

29 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Les graines de lotus sont une friandise très prisée par les thaïlandais. On les trouve principalement séchées, vendues comme des arachides, prêtes à être grignotées. Personnellement, je ne les apprécie pas trop sous cette forme.

 

Par contre c'est tout à fait différent lorsqu'on peut en trouver des fraîches !

Celles-ci sont cueillies du matin !!

Les graines de lotus
Les graines de lotus
Les graines de lotus

Il faut décortiquer les fruits (des cosses semblables à des pommes d'arrosoir) pour extraire ces sortes de petits "haricots"... Ensuite, enlevez la peau verte pour obtenir ces petites billes blanches... à déguster ainsi comme des cacahuètes ou des amandes.

La texture est proche d'un fruit frais mais non juteux et le goût se rapproche de celui de la noisette ou de l'amande... En tous cas, c'est délicieux !

Les graines de lotusLes graines de lotusLes graines de lotus

A propos de la récolte des lotus, voir :

Lire la suite

Le "Khao Lam"

27 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Insolite

Je vous ai déjà parlé de desserts ou gâteaux à base de khao niao (riz gluant).

voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/01/l-isaan-pays-du-kao-niao.html

ou http://lopezthai.over-blog.com/2016/11/vu-au-marche-44.html

 

En voici un autre, assez original (et délicieux par ailleurs !), surtout dans la manière de le déguster... Il s'agit du "Khao Lam"  ข้าวหลาม

Le "Khao Lam"
Le "Khao Lam"
Le "Khao Lam"
Le "Khao Lam"
Le "Khao Lam"

La préparation est assez simple, le riz gluant (blanc ou noir) est mélangé à du lait de coco avec un peu de sucre (pour varier, on peut ajouter aussi de la chair de coco ou des haricots ou des morceaux de taro). La pâte ainsi obtenue est mise à l'intérieur d'un jeune bambou qui est fermé par un bouchon de feuille. Le bambou est mis à cuire sur la braise pendant 2h environ.

 

Pour le déguster il faut donc "éplucher" le bambou (encore tiède c'est meilleur !)... un peu comme une (grande) banane...

Le "Khao Lam"
Le "Khao Lam"
Le "Khao Lam"
Le "Khao Lam"
Le "Khao Lam"
Le "Khao Lam"
Lire la suite

Vu au marché (10) - Les poussins "by Benetton"

25 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Insolite, #Humour, #Animaux - Insectes

Vu au marché (10) - Les poussins "by Benetton"

Cela n'a rien d'exceptionnel de voir

des poussins   ou canetons   

vivants en vente sur les marchés... (10 baths soit 0,27 € l'unité)

Ceux-ci sont en version... "united colors"... et ce ne sont pas des peluches !

Vu au marché (10) - Les poussins "by Benetton"
Vu au marché (10) - Les poussins "by Benetton"
Vu au marché (10) - Les poussins "by Benetton"
Vu au marché (10) - Les poussins "by Benetton"

Ils font la joie des enfants...

La couleur partira avec leur duvet et ils deviendront des poulets tout à fait normaux.

Lire la suite

J'ai trouvé des (bonnes) fraises thaïlandaises !

24 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Je vous ai déjà dit que la Thaïlande produisait quelques fraises, principalement dans les provinces du Nord (Chiang Mai, Chiang Rai).

Le plus souvent elles sont peu sucrées (voire acides) et sans parfum. Appréciant depuis des années les fraises du Lot-et-Garonne, je ne peux pas en être très friand.

Toutefois au hasard de nos pérégrinations en Isaan, j'ai trouvé un tout petit producteur situé sur la route vers "la mer des lotus rouges" (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/01/la-mer-des-lotus-rouges-thale-bua-deng.html) dont les fraises étaient très goûteuses et bien sucrées (malgré leur couleur assez pale !)

J'ai trouvé des (bonnes) fraises thaïlandaises !
J'ai trouvé des (bonnes) fraises thaïlandaises !
J'ai trouvé des (bonnes) fraises thaïlandaises !
J'ai trouvé des (bonnes) fraises thaïlandaises !
J'ai trouvé des (bonnes) fraises thaïlandaises !

Les plants proviennent de Chiang Mai et les fraisiers, cultivés en pots, occupent une toute petite parcelle de terrain ! 

 

Je ne crois pas que nos producteurs français aient beaucoup à craindre de ce concurrent !

 

Lire la suite

Rayong Smile Plants

22 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos, #Tourisme-Découverte-Visites, #Insolite

Je vais vous parler d'un endroit étonnant, perdu dans la campagne, à environ 25km de Rayong...

Rayong Smile Plants

C'est une "pépinière" un peu spéciale qui ne produit exclusivement que des plantes carnivores.

Rayong Smile PlantsRayong Smile PlantsRayong Smile Plants
Rayong Smile PlantsRayong Smile Plants

Il y en a de différentes formes, tailles, couleurs,... certaines hybrides ont été crées ici.

Elles s'exportent un peu partout dans le monde (Chine, USA, Europe, Japon,...).

Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants

Le principe est assez simple : sur chaque feuille se développe une tige au bout de laquelle se forme une fleur.

Sur les jeunes plantes, les premières fleurs apparaissent après quelques mois. Les plus grandes sont des plantes agées de 2,3,...5 ans.

Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants

Les plantes sont cultivées sous serre, hors sol. Il y en a des milliers... à perte de vue !

Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants

On peut se balader dans un petit jardin aménagé, pour observer les fleurs, les lotus, les insectes,...

Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants
Rayong Smile Plants

 

 

Et bien sur, on en a rapporté quelques unes à la maison... !

Lire la suite

Udon Thani : La foire du Nouvel An

20 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites, #Photos, #Fètes-Festivals-Cérémonies

A Udon Thani (la plus grande ville de l'Isaan), les festivités du Nouvel An se poursuivent bien au-delà du 1er janvier... plus exactement, la ville organise pour le passage à la nouvelle année, une immense "foire" qui se déroule sur 10 jours, en plein centre-ville.

Dans le parc de Nong Prachak sont dressés des tableaux et des décors particulièrement colorés, mis en son et lumières. Cette année, le roi Rama IX, décédé en octobre dernier y était particulièrement honoré.

Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An

Chaque soir, sur la grande scène, sont présentés chants et danses traditionnels de l'Isaan.

Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An

Le marché du soir qui se tient habituellement les vendredi et samedi au bord du lac, devient quotidien et les exposants (vendeurs de vêtements, de bijoux, et surtout de nourritures en tous genres, plats cuisinés, gâteaux, fruits,...)  y sont particulièrement nombreux !

Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An
Udon Thani : La foire du Nouvel An

Tout ceci se déroule dans une ambiance festive, familiale et les visiteurs sont vraiment très très nombreux.... de 2 à 90 ans !

Lire la suite

Savez-vous ce que c'est ? (4)

19 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Animaux - Insectes, #Insolite

Ces grappes de petites perles roses accrochées à l'écorce de ces arbres...

Savez-vous ce que c'est ? (4)
Savez-vous ce que c'est ? (4)
Savez-vous ce que c'est ? (4)
Savez-vous ce que c'est ? (4)
Savez-vous ce que c'est ? (4)
Savez-vous ce que c'est ? (4)
Ce sont des oeufs d'escargots !

D'ailleurs, voici les parents !

 

Lire la suite

L' Isaan, pays du "Khao Niao"

17 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

En France, on l'appelle riz gluant ou riz collant... mais ici c'est le "Khao Niao"  ข้าวเหนียว  

On en trouve partout en Thaïlande mais en Isaan (également au Laos) c'est vraiment un élément indispensable à tous les repas (comme peut l'être le pain en France). Il accompagne à merveille la salade de papaye ou le poulet barbecue...

 

 

Mais il existe aussi beaucoup de spécialités sucrées à base de khao niao.

 

Le dessert le plus connu est le "khao niao mamuang" qui associe riz gluant, lait de coco et mangue fraîche. 

 

Je vous ai aussi déjà parlé du riz vert (voir http://lopezthai.over-blog.com/2016/11/vu-au-marche-44.html )

 

 

 

Voici un biscuit à base de grain de riz soufflés, acheté dans la rue à Ban Nonthaseng (le village familial de Noy).

Son nom : "khanom khao taen".

 

 

 

Et décliné en différentes couleurs...

L' Isaan, pays du "Khao Niao"L' Isaan, pays du "Khao Niao"L' Isaan, pays du "Khao Niao"

Le riz gluant est cuit à la vapeur en incorporant un colorant naturel (jus de pastèque pour les marrons, citrouille pour les jaunes, bétel pour les verts, les violets sont faits avec du riz noir et sans additif) puis moulé sous forme de petites galettes qu'il faut faire sécher au soleil (pas moins de 2 ou 3 jours).

Ces galettes sont ensuite plongées dans l'huile chaude, ce qui fait gonfler les grains de riz. On ajoute ensuite des filets de sucre (de canne ou de palme) un peu comme du caramel.

Laissez refroidir... c'est prèt à déguster... idéal avec un thé ou un café !

 

Lire la suite