Noy et Gilbert en Thaïlande

Wat Khao Chong Chat (province de Udon Thani).

11 Juin 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites

Dans le village de Up Mung อูบมุง (district de Nong Wua So),

le Wat Khao Chong Chat
วัดเขาช่องชาด

est situé exactement à la limite des provinces de Udon Thani et Nong Bua Lamphu.

Khao Chong Chat est le nom de la colline où une grande statue de bouddha assis domine les environs.
Le panorama s'étend sur les zones limitrophes de 3 provinces : Udon Thani, Nong Bua Lamphu et Khon Kaen.

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Ce temple est de création assez récente (1977),

et sa statue de bouddha emblématique date de 2007.

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Préparation de papaye séchée.

10 Juin 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #News perso-Famille

En mai dernier, la sœur de Noy est venue passer 3 semaines en Thaïlande et évidemment, au moment de repartir, elle a mis dans sa valise beaucoup de produits alimentaires typiquement thaïlandais…

Entre autres, elle voulait emporter de la papaye pour faire un peu de som-tam au Danemark…
Noy lui en a préparé une certaine quantité… (!) qu’elle a mise à sécher au soleil pendant 3 jours…

Cela permet d’assurer une bonne conservation et il lui suffira de la réhydrater par la suite avant de la cuisiner quasiment comme de la papaye fraiche.

Noy a également fait sécher des feuilles de combawa (baï makroud ใบมะกรูด)...

cueillies dans le jardin... et que sa soeur pourra utiliser en cuisine.

Cuisine au bord de l'eau... au Ruabin Floating Market.

10 Juin 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Tourisme-Découverte-Visites

Voici 3 classiques de la cuisine thaïlandaise préparés sur des barques au bord de l'eau...

au Ruabin Floating Market (province de Samut Prakan).

Pad Thaï Khung ผัดไทยกุ้ง

Ce sont des nouilles de riz sautées, auxquelles sont ajoutées des cacahuètes, du tofu, des pousses de soja et agrémentées de crevettes.

Ici, leur couleur rose-orangée est celle d'une sauce "yentafo" (à base de graines de soja fermentées).

Cuisine au bord de l'eau... au Ruabin Floating Market.

Hoy Tod หอยทอด

Il s'agit d'une omelette (oeufs brouillés plus exactement) aux moules, accompagnée de pousses de soja.

Bua Loy Khaï Wan บัวลอยไข่หวาน

C'est un dessert dans lequel des boulettes de farine de riz sont cuites en bouillon dans du lait de coco sucré et auxquelles sont ajoutés des oeufs pochés.

Les boulettes sont confectionnées ici en découpant des blocs de pâte qui ont été préalablement colorés (les différentes couleurs sont obtenues avec des colorants naturels).

Ruabin Floating Market (province de Samut Prakan) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/05/ruabinfloatingmarket.html

Wan Wai Khru, la "journée d'appréciation des enseignants".

9 Juin 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique, #Actualité

Hier dans les écoles thaïlandaises, c'était le "Wan Wai Khru" วันไหว้ครู.

En Thaïlande, les enseignants sont honorés à deux reprises chaque année :

le "Wan Khru" วันครู est fixé au 16 janvier (voir cet article).
le "Wan Wai Khru" วันไหว้ครู est organisé le deuxième jeudi de juin
(en l'occurrence, hier, 8 juin, pour l'année scolaire 2023) soit au cours du premier mois qui suit la rentrée scolaire.

Cette "journée d'appréciation des enseignants" présente des caractéristiques différentes du "jour des enseignants" qui a un aspect plus officiel et solennel. Contrairement au 16 janvier, les écoles ne sont pas fermées et les cérémonies se tiennent dans l'enceinte des établissements scolaires.

Rendre hommage au "maître" est un rituel populaire pratiqué depuis l'Antiquité.
Ainsi, lors du "Wan Wai Khru", les élèves marquent leur respect et leur gratitude envers leurs enseignants entre autres en leur offrant bougies, encens et fleurs.

4 fleurs principales utilisées à cette occasion sont porteuses de symboliques spécifiques :

<<<< dok makua ดอกมะเขือ
Les fleurs d'aubergine représentent l'humilité et la volonté d'apprendre pour continuer à s'épanouir.

dok khem ดอกเข็ม >>>>
La fleur d'ixara symbolise la sagesse et la connaissance qui sont aussi pointues qu'une aiguille.

<<<< khao tok ข้าวตอก
Le riz soufflé (obtenu en faisant torréfier les grains de riz) évoque la discipline qui permet de s'épanouir en surmontant la paresse. Il est représenté par le plant de riz en fleur.

ya phraek หญ้าแพรก >>>>
Cette variété d'herbe florissante) illustre la volonté d'apprendre rapidement et sur tous les sujets.
Cette plante, très vigoureuse, sait résister aux intempéries, au piétinement,... pour se développer vite et dans toutes les directions.

Lors du "Wan Wai Khru", les élèves élaborent diverses compositions florales destinées à leurs enseignants... des plus simples aux plus sophistiquées.

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Voir également :

Wan Khru, le jour des enseignants - le 16 janvier - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/01/wankhru.html