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Noy et Gilbert en Thaïlande

"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)

24 Août 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)
"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)

 

En Thaïlande, les "fleurs de banane"
ดอกกล้วย, prononcez "dok kuai",

(qui sont plus exactement des fleurs de bananiers) sont couramment consommées comme légume.

"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)
"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)
"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)
"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)
"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)
"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)

Elles sont vendues sur les marchés, parfois en bord de route,…
Et l’idéal bien sur c’est de pouvoir les récolter directement sur l’arbre.

La fleur de bananier est la partie mâle accrochée à l'extrémité des régimes de bananes.

La fleur de bananier est la partie mâle accrochée à l'extrémité des régimes de bananes.

En cuisine, on peut les utiliser de diverses manières.

 

Lorsqu’elle est épluchée, les pétales de la fleur de banane ressemblent à des feuilles de salade ou de chou et se cuisinent à l’identique :

  • cuites dans des soupes ou à la vapeur, 
  • en servant d’enveloppe pour des farcis ou des papillotes
  • découpées pour s’intégrer à des salades ou des fricassées de légumes. 

A la dégustation (crue et non assaisonnée), la fleur de banane se rapproche de l’artichaut ou de l'endive, par son goût (parfois un peu aigre) et son croquant.

"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)
"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)
"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)
"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)
"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)
"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)

 

Le saviez-vous ?

Outre ses qualités gustatives, on prête à la fleur de banane de multiples vertus thérapeutiques : contre le diabète, pour la perte de poids, contre la dépression, pour la production de lait maternel,...

Voir cet article.

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Voir ci-dessous un exemple de plat préparé avec des "dok kuai" :

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Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.

23 Août 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Bouddhisme-Croyances-Religions, #Insolite

Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.

 

A l'entrée du "jardin de l'enfer" du Wang Saensuk, se tient

Phra Yom พระยม

le seigneur du "narok" (comprenez l' "enfer bouddhiste").
Cette divinité est issue de l'hindouisme (dénommé Yama, il y est le dieu de la mort, fils de Surya, le dieu du soleil).


Il fait office de juge à qui sont présentés les humains décédés. Faisant l'inventaire des bonnes et mauvaises actions de chacun, il décide de qui pourra accéder au paradis ou sera condamné à séjourner en enfer.

Malheur à ceux qui se sont mal comportés... Ils devront expier leurs fautes en subissant les pires tortures infligées par les gardiens de l'enfer.

La plupart des personnages sont représentés ici de manière effrayante, dans des postures avilissantes, avec des visages et des corps déformés…

Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.
Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.
Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.
Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.
Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.
Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.
Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.
Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.

C'est particulièrement vrai pour les tortures correspondant à "fautes" considérées comme particulièrement graves, qui sont mises en scène de manière très crue.

3 concernent les hommes...
3 concernent les femmes...

La notion de "péché" telle qu'elle existe dans les religions monothéistes (christianisme, islam, judaïsme) n'est pas présente sous la même forme dans le bouddhisme.
Néanmoins, les mauvais comportements, la transgression de certains principes moraux et les offenses faites au Bouddha sont sévèrement punis...

Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.
Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.
Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.
Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.
Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.
Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.

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Dans le bouddhisme thaïlandais, le "narok" นรก (traduit par "enfer" ou "purgatoire") est décrit comme un ensemble de couches caverneuses situées sous terre, soit une représentation assez similaire à celle de l'enfer tel que l'imagine les chrétiens.

Avici อเวจี

Les pénitents y sont répartis en fonction de la gravité de leurs offenses et n’ont aucune possibilité d’en sortir.

Au niveau le plus profond, la cavité dénommée :

<<<< Avici อเวจี (prononcez "Awedji")

est réservée aux êtres ayant commis les plus graves méfaits et qui devront y séjourner le plus longtemps.

Toutefois, il existe une différence fondamentale entre "narok" et "enfer"...

Alors que pour les chrétiens, la condamnation pour l'enfer est éternelle,
ça n'est pas le cas pour les bouddhistes.

 

Ainsi, les  "narakas" (les êtres enfermés dans le narok) pourront renaître et vivre un nouveau karma dans des conditions normales, lorsqu’ils auront fini d'expier tous les mauvais actes accomplis dans leur vie précédente.

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Au bout du compte, cet endroit laisse une impression étrange.

 

Même si toutes ces représentations se veulent évidemment angoissantes, elles ont (sans doute) aussi un but pédagogique…

Reste tout de même que les discours (très) moralisateurs et le graphisme volontairement outrancier y sont omniprésents.

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Vu au marché (22-17)

22 Août 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Vu au marché (22-17)
Vu au marché (22-17)
Vu au marché (22-17)
Vu au marché (22-17)
Vu au marché (22-17)
Vu au marché (22-17)
Vu au marché (22-17)
Vu au marché (22-17)
Vu au marché (22-17)

 

 

Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?

 

Vu au marché de Rong Po

Voir ces vidéos sur FB :    Vidéo 1    Vidéo 2

Vu au marché (22-17)
Vu au marché (22-17)
Vu au marché (22-17)
Vu au marché (22-17)
Vu au marché (22-17)
Vu au marché (22-17)
Vu au marché (22-17)
Vu au marché (22-17)

Quelques précisions sur certains produits présentés ci-dessus :

 

Ces fleurs (comestibles) sont
<<<< des "dok krachiao" ดอกกระเจียว 
(voir cet article).

 

 

 

 

Ceci est du sucre de palme, issu du "palmier de Palmyre" qui donne également le fruit nommé
"louk tan" ลูกตาล >>>>
(voir cet article).

 

 

Ces gousses sont celles dont on extrait
<<<< les "med krathin" เมล็ดกระถิน
(voir cet article).

 

 

 

Ceci est du tamarin frais 
"makhram"  มะขาม >>>>
(voir cet article).

Vu au marché (22-17)
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La couleur du ciel (22-15)

21 Août 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos

La couleur du ciel (22-15)

 

 

Fin de journée...

à Pattaya Beach

et à Jomtien.

La couleur du ciel (22-15)La couleur du ciel (22-15)La couleur du ciel (22-15)
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Le Prince Prajak Sinlapakhom, fondateur de Udon Thani.

21 Août 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Histoire, #Parlons Thaï, #Tourisme-Découverte-Visites

Le Prince Prajak Sinlapakhom, fondateur de Udon Thani.

 

A Udon Thani,

le Kromluang Prachak Sinlapakhom
Monument
อนุสาวรีย์กรมหลวงประจักษ์ศิลปาคม

est dédié au fondateur de la ville.

(Le terme "Kromluang" est traduisible par "Prince Major General").

 

Cette statue, installée sur un piédestal, est située sur un rond-point en plein centre-ville, précisément dans le quartier de Mak Kaeng qui est l’emplacement originel du village devenu Udon Thani à la fin du 19ème siècle.

C'est un lieu très important pour les locaux et aussi pour les visiteurs de passage qui sont nombreux à venir lui rendre hommage.

Le Prince Prajak Sinlapakhom, fondateur de Udon Thani.Le Prince Prajak Sinlapakhom, fondateur de Udon Thani.

 

Né en 1856 sous le nom de
Phra Chao Luk Ya Thoe,

le Prince Prajak Sinlapakhom 
est le 13ème fils du roi Rama IV.

Au Palais Royal, l’anglais lui fut enseigné par Anna Leonowens (préceptrice britannique dont l’histoire inspira le livre "Anna et le Roi", adapté au cinéma et à la télévision).

 

En 1893, il fut nommé par le roi Rama V, gouverneur des provinces "Phuan-lao" (la région nord de l’Isaan).

C'est à ce moment qu'il "fonda" Udon Thani.

 

Il fut par la suite nommé Ministre de la Défense
de 
1899 à 1901.
Il mourut à Bangkok en janvier 1925.

Le Prince Prajak Sinlapakhom, fondateur de Udon Thani.

Par le Traité de Bangkok du 3 octobre 1893 (mettant fin à la guerre franco-siamoise), outre que le Siam avait perdu le contrôle du Laos, la France imposait une zone démilitarisée large de 25 km le long de la rive occidentale du Mékong.

Troupes siamoises au Laos (1893)

Pour cette raison, le Prince Prajak Sinlapakhom décida d’installer son quartier général plus au sud,

à Ban Mak Kaeng   บ้านหมากแข้ง

Dans les années qui suivirent, il développa rapidement cette bourgade rurale qui fut renommée Udon ThaniCet épisode est considéré comme l’acte fondateur de la ville.

- cliquez sur les photos pour agrandir -

- cliquez sur les photos pour agrandir -

 

Il existe une autre statue du Prince Prajak Sinlapakhom, quasiment identique, installée plus au sud de la ville.

>>>>

 

C’est à cet endroit que se tiennent les célébrations de l’anniversaire de Udon Thani, chaque 18 janvier.

Centre-ville de Udon Thani.

 

Le saviez-vous ?           

Le nom de Udon Thani signifie "la cité du nord".

  • Le mot "thani" ธานี, dérivé du sanscrit, signifie "cité", "ville", c’est une appellation qui se retrouve dans le nom de nombreuses villes de Thaïlande (voir cet article).
  • Le mot "udon" อุดร est dérivé de "utara" en sanscrit qui indique la "direction du nord".

A priori, ce nom s’explique simplement par le fait que, vue depuis Bangkok, Udon Thani soit en direction du nord.​​​​​

 

En 1997 a aussi été créé un district ("amphoe") qui porte le nom de

Prachaksinlapakhom
ประจักษ์ศิลปาคม

<<<<

mais qui est situé à 30 km de la ville de Udon Thani.

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Pattaya Music Festival 2022 (2)

20 Août 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Culture-Musique-Loisirs-Passions, #Fètes-Festivals-Cérémonies

Pattaya Music Festival 2022 (2)
Pattaya Music Festival 2022 (2)
Pattaya Music Festival 2022 (2)
Pattaya Music Festival 2022 (2)
Pattaya Music Festival 2022 (2)
Pattaya Music Festival 2022 (2)
Pattaya Music Festival 2022 (2)
Pattaya Music Festival 2022 (2)

 

 

Dans le cadre du Pattaya Music Festival,

ce vendredi était consacré au style "lukthung",
avec 4 artistes à l’affiche.

  • Baitoey R Siam   ใบเตย อาร์สยาม

Suteewan Taveesin de son véritable nom, 34 ans, originaire de Hat Yai (bien loin de l’Isaan !),
venue au "lukthung" par carriérisme (voir cet article) et dont l'image est assez sulfureuse.

 

  • Zak Chumpae   แช็ค ชุมแพ

Jeune chanteur à succès dont j’avais parlé dans cet article.

 

  • Jintara Poonlarp   จินตหรา พูนลาภ

Elle a connu un énorme succès en 2017 avec sa chanson "Tao Ngoi"
voir cet article et la video sur Youtube.

 

  • Kong Huayrai   ก้อง ห้วยไร่

A la fois acteur et chanteur très populaire dont j’avais parlé dans cet article.

 

La soirée a malheureusement été contrariée et retardée
par la pluie et le vent. >>>>

(Nous avons préféré rester à l’abri...
d’où l’absence de photos personnelles pour cette fois-ci,
les images ci-dessus sont tirées du FB de PRPattaya).

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Balade à Rayong

20 Août 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites

Balade à RayongBalade à RayongBalade à Rayong

La ville de Rayong elle-même n’est pas très réputée auprès des touristes qui lui préfèrent plutôt les plages du littoral toutes proches.

Quelques endroits y sont néanmoins tout à fait agréables pour une journée en balade.

Balade à Rayong
Balade à Rayong
Balade à Rayong
Balade à Rayong
Balade à Rayong
Balade à Rayong
Balade à Rayong
Balade à Rayong
Balade à Rayong
Balade à Rayong

Ban Sung Beach บ้านสังข์บีช                 et Had Naamrin หาดน้ำริน

sont deux de ces plages situées à quelques kms de Rayong.

Balade à Rayong
Balade à Rayong
Balade à Rayong
Balade à Rayong
Balade à Rayong
Balade à Rayong
Balade à Rayong
Balade à Rayong
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Voir également :

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Pattaya Music Festival 2022

19 Août 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Culture-Musique-Loisirs-Passions, #Fètes-Festivals-Cérémonies

Pendant ce mois d’août se tient une nouvelle édition du Pattaya Music Festival.


Initialement prévue en mars dernier, elle avait du être ajournée en raison des craintes de résurgence du covid.

 

La période est donc inhabituelle (le mois d’août est généralement celui où les festivités sont le moins nombreuses) mais bien que nous soyons en saison des pluies, le format du festival a été maintenu quasiment à l’identique de l’édition précédente en novembre dernier.

(voir cet article)

- cliquez pour agrandir -

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Programmés sur 4 week-ends consécutifs,
les vendredi et samedi soirs

(voir cette vidéo de présentation sur FB),

tous les concerts sont en plein air
sur les plages de Pattaya...

...où des zones ont été aménagées pour appliquer les contrôles sanitaires et les mesures de prévention anti-covid.

 

Pattaya Music Festival 2022
Pattaya Music Festival 2022
Pattaya Music Festival 2022
Pattaya Music Festival 2022
Pattaya Music Festival 2022
Pattaya Music Festival 2022
Pattaya Music Festival 2022
Pattaya Music Festival 2022

Encore de belles soirées en perspective comme lors des éditions précédentes :

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