Noy et Gilbert en Thaïlande

Foire des mangues à Chachoengsao (2) - Gourmandises du jour (22-06)

14 Avril 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Lors du Festival des Mangues à Chachoengsao
(voir cet article),

certains se contentent de vendre leurs fruits tel quel... >>>>

mais d’autres les accompagnent :

de riz gluant (présenté avec diverses colorations) pour constituer le "khao niao mamuang" ข้าวเหนียวมะม่วง, ce dessert emblématique de la gastronomie thaïlandaise.

Dégustation à la maison ! >>>>

Un délice !!

😋😋😋

Gourmandise du jour (21-01) - Khao Niao Mamuang - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/01/gdjkhaoniaomamuang.html

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Mis à part le riz noir (qui devient plutôt violet après cuisson) dont la couleur est naturelle, les autres colorations sont obtenues après cuisson du riz (de couleur blanche) en y ajoutant jus de carotte, de fraise, etc… ainsi qu'un peu de lait de coco et de sucre.

de "nam phrik" น้ำพริก, terme qui s'applique à diverses sauces ou pâtes à base de piment.
Elles se dégustent avec les mangues vertes et acides.

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Les variations sont innombrables incluant divers ingrédients : sauce poisson, sirop, piments,… et aussi tout particulièrement le kapi" กะปิ, cette pâte constituée de crevettes séchées et piments, largement utilisée dans la cuisine thaïlandaise.

Les "mamouang nam pla wan" มะม่วงน้ำปลาหวาน mélangent les saveurs sucrées-salées, aigre-douces, et souvent très épicées.

Mamuang nampla wan - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/01/mamuang-nam-pla-wan.html

Foire des mangues à Chachoengsao - Fruits de saison (22-06) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2022/04/journeemangochachoengsao.html

Images d'Isaan (13)

13 Avril 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies, #Photos

Lors des festivités de Songkran... (avant covid)

Dans les provinces de Udon Thani / Sakon Nakhon.

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Fleurs du jour (22-10)

12 Avril 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Un étang tout proche de chez nous

à Takian Tiah.

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Songkran approche...

11 Avril 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies, #Actualité

Pour la troisième année consécutive, la Thaïlande s’apprête à vivre un Songkran "tranquille"…

Comprenez par là que cette année encore, les festivités du nouvel an thaïlandais seront réduites aux aspects traditionnels et religieux et de préférence dans un cadre familial.

Les habituelles journées et nuits de folie (batailles d’eau dans les rues, soirées mousse dans des discothèques bondées, alcool coulant à flot jusqu’au bout de la nuit,…) qui ont fait sa réputation auprès de certains touristes…

...sont à nouveau interdites en raison de la propagation du covid-omicron qui s’amplifie dans le pays depuis plusieurs semaines.

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No water battles this Songkran, declares CCSA

https://www.nationthailand.com/in-focus/40014073

Même si les prévisions sont légèrement moins pessimistes que l’an passé, les touristes étrangers ne seront de toute façon que très peu présents car malgré certains assouplissements récents, les contraintes pour venir en Thaïlande restent relativement dissuasives pour de nombreux voyageurs potentiels…

Muted Songkran predicted

https://www.bangkokpost.com/business/2290838/muted-songkran-predicted

Cette situation n’est pas pour déplaire aux étrangers résidant ici qui pourront profiter de Songkran dans un contexte beaucoup plus agréable (avis personnel).

Rappelons aussi que les mesures décidées par les autorités sont tout de même moins contraignantes qu’en 2020 ou 2021.

En particulier, aucune restriction de déplacement n’est imposée et les thaïlandais vont pouvoir profiter de ce congé (les 13-14 et 15 avril sont officiellement fériés) pour rejoindre leurs provinces et se réunir en famille.

Les grands départs ont commencé dès ce week-end avec les premiers embouteillages signalés à la sortie de Bangkok.

Annual Songkran mass exodus from Bangkok begins

https://www.thaipbsworld.com/annual-songkran-mass-exodus-from-bangkok-begins/

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Pour en savoir plus sur les origines et la symbolique de Songkran :

13 avril : Bonne année ! - Jour férié (18-04) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2018/04/13-avril-bonne-annee-jour-ferie-18-xx.html

La légende des 7 déesses de Songkran - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2018/04/legend.html

Une année de plus pour Aeng.

10 Avril 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #News perso-Famille, #Animaux - Insectes

En ce mois d’avril,

Aeng fête ses 11 ans…

Autant dire que c’est un vieux monsieur à l’échelle d’une vie de chien et que bien sur il n’est plus aussi dynamique qu’il y a quelques années... (surtout en étant désormais aveugle malheureusement).

Ca n’en reste pas moins un vrai plaisir de l’avoir auprès de nous.

Et bien involontairement, sa petite bouille nous fait encore souvent rire quand on l’observe au quotidien.

La toilette est un de ces moments privilégiés qu'il apprécie particulièrement.

La toilette est un de ces moments privilégiés qu'il apprécie particulièrement.

Nous lui avons offert un nouveau panier qu'il s'est empressé d'adopter...

Nous lui avons offert un nouveau panier qu'il s'est empressé d'adopter...

!! Bon Anniversaire Aeng !!

Foire des mangues à Chachoengsao - Fruits de saison (22-06)

10 Avril 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Fètes-Festivals-Cérémonies

La province de Chachoengsao est réputée pour ses mangues.

On produit quasiment toutes les variétés dans cette région...

La "Nam Dok Mai See Thong" est la plus répandue, en particulier dans le district de Bang Khla (voir cet article).

La semaine dernière se tenait à Chachoengsao

le 51ème Festival des Mangues >>>>

organisé dans l’enceinte d’une école

โรงเรียนวัดโสธรวรารามวรวิหาร
"Rong Lien Wat Sothon Wararam Worawiharn"

(adjacente au Wat Sothon, le temple le plus important de la région (voir cet article).

Sous un immense auvent, des dizaines de producteurs de la région viennent présenter et vendre leur production.

Il y a là des milliers de mangues de toutes sortes, de toutes tailles, à tous les prix...
et ce sont plusieurs tonnes de fruits qui seront vendues pendant les 10 jours que dure la foire.

Cette foire n’est pas tout à fait exclusivement consacrée aux mangues.
Des stands proposent quelques autres fruits mais aussi vêtements, objets de décorations, plantes diverses, etc...

Et bien sur, un vaste espace est dédié à toutes sortes de nourritures salées et sucrées, produits alimentaires, plats cuisinés,... à déguster sur place ou à emporter.

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Nous sommes en ce moment pendant la pleine saison de production. Partout en Thaïlande, les quantités de mangues sont abondantes et les prix au plus bas.

On pourrait même parler de "sur-production" car les fruits ont du mal à trouver preneur.

En raison des crises covid et/ou ukrainienne, les débouchés à l’export (Chine, Japon, Europe) se sont restreints (voir cet article) provoquant la chute des prix de gros (jusqu’à 1 baht / kg).