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Noy et Gilbert en Thaïlande

Plat du jour : Kaeng Kai Dok Kuai

10 Février 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

Plat du jour : Kaeng Kai Dok KuaiPlat du jour : Kaeng Kai Dok KuaiPlat du jour : Kaeng Kai Dok Kuai

 

Voici une recette du quotidien préparée par Noy à la maison.

kaeng kai dok kuai   แกงไก่ดอกกล้วย

  • แกง = "kaeng" = curry, soupe épicée
  • ไก่ = "kai" = poulet
  • ดอก = "dok" = fleur
  • กล้วย = "kuai" = banane

 

Il s’agit d’un plat mijoté, à base de viande de poulet et dans lequel la fleur de bananier est utilisée comme légume principal (comme pourrait l’être des feuilles de chou par exemple).

La fleur est dépiautée (à la manière d'un artichaut) puis émincée et lavée (comme de la salade).

Pour éviter qu'elle noircisse, Noy ajoute du gros sel dans l'eau de lavage.

 

Les ingrédients :

  • piments ("phrik khi nu" พริกขี้หนู) + échalotes ("hom deng" หอมแดง) écrasés dans un pilon, puis mélangés à des batons de citronnelle ("takhaï" ตะไคร้)
  • poulet ("kaï" ไก่), désossé et émincé
  • feuilles de basilic sucré ("bai menglak" ใบแมงลัก)
  • et donc la fleur de bananier ("dok kuai" ดอกกล้วย), dépiautée et émincée

 

Dans un peu d’huile, une base de sauce est constituée avec piments, échalotes, citronnelle et sauce poisson (nam pla). Le poulet y est saisi pendant quelques minutes avant d’ajouter de l’eau pour continuer la cuisson à gros bouillon.

Plat du jour : Kaeng Kai Dok Kuai
Plat du jour : Kaeng Kai Dok Kuai
Plat du jour : Kaeng Kai Dok Kuai
Plat du jour : Kaeng Kai Dok Kuai
Plat du jour : Kaeng Kai Dok Kuai
Plat du jour : Kaeng Kai Dok Kuai

On incorpore ensuite la fleur de bananier après l’avoir lavée et émincée. 
En 
fin de cuisson, on ajoute les feuilles de basilic sacré.

Plat du jour : Kaeng Kai Dok Kuai
Plat du jour : Kaeng Kai Dok Kuai
Plat du jour : Kaeng Kai Dok Kuai
Plat du jour : Kaeng Kai Dok Kuai
Plat du jour : Kaeng Kai Dok Kuai
Plat du jour : Kaeng Kai Dok Kuai

 

 

<<<< Prêt à déguster !


La fleur de banane a une texture et un goût qui peuvent se rapprocher de l’endive ou du chou.

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Na Klua Walk & Eat Festival 2022

9 Février 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies, #Culture-Musique-Loisirs-Passions

Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022

Le Festival Walk & Eat à Na Klua avait débuté le 11 décembre dernier...

mais comme l’an dernier, a du s’interrompre pendant tout le mois de janvier en raison des aléas liés à l’épidémie de covid.

 

Nous y avons fait un tour samedi dernier.

 

Les décorations du Nouvel An Chinois 
sont encore 
présentes >>>>
(voir cet article).

 

En ce week-end de reprise, les stands étaient un peu moins nombreux et la fréquentation moins forte que lors des éditions précédentes.

Néanmoins, l’ambiance reste très agréable avec toujours beaucoup de bonnes choses à déguster...

Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022
Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022

Et un petit spectacle de danses traditionnelles pour animer la soirée.

Voir ces vidéos sur Facebook :     Vidéo 1     Vidéo 2     Vidéo 3

Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022
Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022
Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022
Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022
Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022
Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022
Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022
Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022
Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022
Na Klua Walk &amp; Eat Festival 2022
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Fleurs du jour (22-04)

8 Février 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleurs du jour (22-04)Fleurs du jour (22-04)
Fleurs du jour (22-04)Fleurs du jour (22-04)
Fleurs du jour (22-04)

 

Dans les jardins du

Chaba Hut Resort

à Pattaya.

Fleurs du jour (22-04)
Fleurs du jour (22-04)
Fleurs du jour (22-04)
Fleurs du jour (22-04)
Fleurs du jour (22-04)
Fleurs du jour (22-04)
Fleurs du jour (22-04)
Fleurs du jour (22-04)
Fleurs du jour (22-04)
Fleurs du jour (22-04)
Fleurs du jour (22-04)
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Fleurs du jour (22-04)
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Retour sur ce (très) bon weekend...

7 Février 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #News perso-Famille, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Toujours un plaisir d'avoir la visite de notre fille pour le weekend.

  • Samedi soir, nous avons fait un tour à Na Klua, pour le Walk & Eat Festival
(J’aurai l’occasion de vous en reparler)
(J’aurai l’occasion de vous en reparler)
(J’aurai l’occasion de vous en reparler)
(J’aurai l’occasion de vous en reparler)
(J’aurai l’occasion de vous en reparler)
(J’aurai l’occasion de vous en reparler)
(J’aurai l’occasion de vous en reparler)
(J’aurai l’occasion de vous en reparler)

(J’aurai l’occasion de vous en reparler)

  • Dimanche matin, la maison s’était transformée en "Noy Beauty Salon"

(a priori, la "cliente" a été satisfaite)

Retour sur ce (très) bon weekend...
Retour sur ce (très) bon weekend...
Retour sur ce (très) bon weekend...
Retour sur ce (très) bon weekend...
Retour sur ce (très) bon weekend...
Retour sur ce (très) bon weekend...
  • Ensuite un (très) bon repas dans l’une de nos "cantines" préférées...

Le restaurant Rung lien pa malee, situé juste à coté de chez nous (voir cet article).

Au menu :

 

<<<< "tom kha kai" 
(soupe de poulet au galanga et lait de coco)

 

 

 

"kop tod krathiem pik thai" >>>>
(grenouilles frites à l'ail et au poivre)

 

<<<< "plamuk nam dam bai chamuang" 
(calamars en sauce noire, avec feuilles de cowa)

 

 

 

"kai tod khuea" >>>>
(poulet frit au sel)

  • Et enfin, retour à Na Klua, cette fois pour une balade au marché aux fruits de mer.
Retour sur ce (très) bon weekend...
Retour sur ce (très) bon weekend...
Retour sur ce (très) bon weekend...
Retour sur ce (très) bon weekend...
Retour sur ce (très) bon weekend...
Retour sur ce (très) bon weekend...
Retour sur ce (très) bon weekend...
Retour sur ce (très) bon weekend...

Ben voulait acheter des calamars séchés pour les ramener à Bangkok.

Ils sont déclinés ici en 3 versions >>>>

  1. nature : "aplatis" au maximum mais sans aucun ajout
  2. sucrée : agrémentés d'une sauce miel+piment
  3. "sam lot" : agrémentés d'une sauce mélangeant les 3 saveurs, sucrée+salée+pimentée.
  • Quant à la soirée de dimanche, c’était devant la télé pour le France-Italie
    du Tournoi des 6 Nations.

Sans doute pas un match mémorable mais qui présentait tout de même l’avantage d’être à une heure décente compte tenu du décalage horaire... (ce qui n’est pas si fréquent !)

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Vu en Thaïlande (22-02)

6 Février 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Insolite

Voilà bien un accessoire qui peut paraître assez superflu en Thaïlande…

 

C’est particulièrement vrai dans notre région où même au pire de l"hiver", la température ne descend jamais sous les 16/17°…

Pourtant...
<<<< ces bouillottes sont bel et bien en vente dans une pharmacie toute proche de chez nous (pour la modeste somme de 120 bahts, env. 3€)

Peut-être à la rigueur pour les malades ?... 
ou alors pour ceux qui auraient réglé leur 
climatisation 
sur… "glaciale"   😄 😄 😄

Et parmi les arguments de vente :
"multi-usages" (???) >>>>

 

😄  « This is Thaïland ! »  😄​​​

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Visages de Thaïlande (22-05)

6 Février 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos, #Fètes-Festivals-Cérémonies

Visages de Thaïlande (22-05)Visages de Thaïlande (22-05)
Visages de Thaïlande (22-05)Visages de Thaïlande (22-05)

 

A l'occasion du Nouvel An Chinois

dans l'enceinte de la Fondation Sawang Boriboon

à Na Klua.

Lors de la parade du dragon...
Lors de la parade du dragon...
Lors de la parade du dragon...
Lors de la parade du dragon...
Lors de la parade du dragon...
Lors de la parade du dragon...

Lors de la parade du dragon...

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Visages de Thaïlande (22-05)
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Vu au temple (22-02)

5 Février 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Bouddhisme-Croyances-Religions

Vu au temple (22-02)Vu au temple (22-02)

 

Vu au sanctuaire de
la Fondation Sawang Boriboon à Na Klua 
à l'occasion du Nouvel An Chinois.

 

Le principe est de bruler dans cette cheminée des papiers ou cartons dorés en l'honneur des ancêtres.

C'est aussi une représentation des soucis et ennuis du passé... ainsi partis en fumée afin de commencer la nouvelle année avec l'esprit libéré et le coeur léger...

Vu au temple (22-02)
Vu au temple (22-02)
Vu au temple (22-02)
Vu au temple (22-02)
Vu au temple (22-02)
Vu au temple (22-02)
Vu au temple (22-02)
Vu au temple (22-02)
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Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal

5 Février 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites, #Photos

Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royalPhraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal

 

Khuha Kharuehat คูหาคฤหาสน์

est le nom du pavillon royal installé dans la grotte de Phraya Nakhon (dans la province de Prachuap Khiri Khan).

 

 

Il fut construit en 1890
à l'occasion de la visite du roi Chulalongkorn (Rama V).

Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal

De forme rectangulaire et construit en bois de teck, c'est un bâtiment ouvert dont les dimensions sont relativement modestes : 8m de long sur 2,55m de large et également 2,55m de haut.

 

Il est positionné légèrement en hauteur sur un emplacement idéal pour capter les rayons du soleil qui pénètrent dans la grotte en fin de matinée...

 

Il abrite une petite statue de Chao Praya Nakhon Sri Thammarat qui est considéré comme le "découvreur" de la grotte (vers 1820).

Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
Sceau provincial

 

Emblématique de la province de Prachuap Khiri Khan (voire même de toute la Thaïlande) Phraya Nakhon Cave est désormais visitée par de nombreux touristes (du moins avant la crise Covid).

Pour éviter l’affluence, il est donc recommandé de s’y rendre en matinée... 
sachant
 que c'est à partir de 10h30 (et pendant environ 1h) que les rayons du soleil viennent illuminer le pavillon royal...

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Phraya Nakhon Cave (2) - Khuha Kharuehat, le pavillon royal
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