Noy et Gilbert en Thaïlande

Visages de Thaïlande (21-32) à la foire Krua Khun Toi

12 Novembre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Lors de la foire Krua Khun Toi

au Terminal 21 de Pattaya.

- cliquez sur les photos pour agrandir -

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Vu à la télé : Krua Khun Toi... Bon appétit bien sur ! (3) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/10/khrwakhuntoy.html

Bon appétit bien sur ! (4) - avec Krua Khun Toi - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/10/khrwakhuntoy2.html

Travaux et coupures sur le réseau électrique à Takian Tiah.

11 Novembre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique

Dans notre commune de Takian Tiah, d’importants travaux ont lieu sur le réseau électrique depuis déjà quelques semaines.

Ca n'est pas très nouveau (plutôt récurrent en fait), le but est évidemment d’améliorer la solidité des infrastructures dans notre zone, afin de faire face à l’urbanisation croissante qui exige toujours plus de puissance sur le réseau.

En conséquence, nous avons subi (et nous subirons encore !) des coupures d’électricité sur toute une journée (généralement de 9h à 17h environ). Le désagrément est néanmoins assez minime puisque nous en sommes avertis quelques jours à l’avance via les réseaux sociaux.

Cela permet de nous organiser en conséquence (en quittant la maison) mais il n’en reste pas moins que ce genre d’interruption prolongée n’est pas vraiment idéal pour certains appareils électroménagers.

Il faut se dire que c’est pour la bonne cause et que nous seront ravis d’avoir un réseau fiable à l’avenir (ce qui n’était pas vraiment le cas lorsque nous avons emménagé !).

Un peu partout en Thaïlande, depuis quelques dizaines d’années, les réseaux électrique, téléphonique, internet,… se sont étendus de manière exponentielle aussi bien en distance qu’en puissance.
La plupart du temps, les installations de lignes ont été faites sans guère de coordination, voire même souvent dans une totale anarchie.

Il en résulte à certains endroits des enchevêtrements de câbles, fils, transformateurs,… qui peuvent prêter à sourire… mais qui sont parfois inextricables et surtout dangereux (de nombreux incendies sont provoqués par des accidents sur les réseaux électriques).

Depuis déjà plusieurs années, dans de nombreuses villes de Thaïlande, les autorités ont lancé des actions visant à réduire les cables visibles dans l’espace public (programmes d’enfouissement, retrait des cables obsolètes) mais cela nécessitera sans aucun doute beaucoup de temps… et d’argent.

Enfouissement des lignes électriques - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/08/enfouissement-des-lignes-electriques.html

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Et lors des journées de coupure, on part en balade... :

Coupure électrique... donc journée en balade. - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/10/baladeplaukdaeng.html

Quand coupure électrique implique journée à la plage... - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2020/07/travauxreseauelec.html

Une journée en balade... obligée ! - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2018/11/plageoblige.html

Plat du jour : Pad Kaphrao Kruengnai Kai

10 Novembre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Le "pad kaphrao" ผัดกะเพรา est un classique de la cuisine thaïlandaise dont la base est

<<<< le kaphrao กะเพรา soit le basilic sacré,
une variété de basilic très courante en Thaïlande dont le nom savant est ocimum tenuiflorum.

Il peut se décliner avec une multitude de viandes ou fruits de mer.
En voici un nouvel exemple :

le pad kaphrao kruengnai kai
ผัดกะเพราเครืองในไก่

ผัด = "pad" = sauté
กะเพรา = "kaphrao" = basilic sacré
เครืองใน = "kruengnaï" = abats (ce mot se traduit également par "à l’intérieur")
ไก่ = "kai" = poulet

où la viande utilisée est donc l’ensemble des abats de poulet, plus exactement ici d’une poule puisque y sont inclus les œufs en gestation.

Les abats (gésier, cœur, intestins, foie, et donc œufs en gestation) sont soigneusement lavés et découpés en petits morceaux.

Ils sont vendus ainsi au marché >>>>
(50 bahts la portion).

Cette préparation simple et rapide consiste à les faire sauter dans une poêle ou un wok avec les feuilles de basilic.

Plat du jour : Pad Kaphrao Kruengnai Kai

On fait revenir dans un premier temps l’ail et les piments avant d’y mélanger les abats. On ajoute sucre, glutamate et sauce soja pour l’assaisonnement.
Viennent ensuite les feuilles de basilic sacré (cueilli dans le jardin en l’occurrence), un filet d’eau pour délayer la sauce et le tout cuit ainsi quelques minutes.