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Noy et Gilbert en Thaïlande

Visages de Thaïlande (12-29)

12 Octobre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos

Visages de Thaïlande (12-29)Visages de Thaïlande (12-29)Visages de Thaïlande (12-29)

Rires et pleurs…

Visages de Thaïlande (12-29)
Visages de Thaïlande (12-29)
Visages de Thaïlande (12-29)
Visages de Thaïlande (12-29)
Visages de Thaïlande (12-29)
Visages de Thaïlande (12-29)
Visages de Thaïlande (12-29)
Visages de Thaïlande (12-29)
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Visages de Thaïlande (12-29)
Visages de Thaïlande (12-29)
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Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…

11 Octobre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits, #Photos

Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…

Hier la balade du dimanche, c’était au

Talaad Nad Klong Thom ตลาดนัดคลองถม,

le marché aux fleurs de Banglamung.

 

 

Après quelques semaines d’interruption (pour cause de restrictions covid), il a subi un petit lifting.

Le parking a été agrandi et surtout la zone "restauration" a été réaménagée.

Leur fille Nacha

C’est là qu’est installé Mr. Coconut dont je vous ai déjà parlé (voir cet article).

Outre ses noix de coco, son épouse a ouvert un autre stand où elle vend du

"moo satay" หมูสะเต๊ะ.

Ce sont de petites brochettes (de porc en l’occurrence) cuites au barbecue.

 Voir cette vidéo sur Facebook.

D’origine indonésienne, le "satay" (ce mot désigne précisément la brochette elle-même et non la sauce qui l’accompagne), est un snack typique de la street-food (cuisine de rue) très répandu en Thaïlande, et déclinable avec différentes sortes de viandes (poulet, bœuf, porc).

Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…

D’autres stands proposent des fruits et diverses nourritures salées ou sucrées.

Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…
Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…

 

  • Ici, ce sont des œufs de calamars 

"khai plamuk" ไข่ ปลาหมึก >>>>

cuits sur une plaque chauffante.
Voir ces vidéos sur Facebook :

Vidéo 1            Vidéo 2

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  • Autre exemple avec cette soupe aux intestins de poisson

"tom khrapok pla" ต้มกระเพาะปลา >>>>

Voir cette vidéo sur Facebook.

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  • Ou encore, ces petites brochettes constituées de saucisses ou œufs de caille enveloppés dans une pâte à raviolis et cuites en friture.
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Au retour à la maison, c’était donc
"moo satay" + "khai plamuk" pour le repas du soir.

 

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Pas de Festival Végétarien à Bangkok ni à Na Klua cette année.

10 Octobre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies

 

Tous les ans, au mois d’octobre,

le Festival Végétarien เทศกาลกินเจ 
prononcez "thetsakan kin jeh"

est programmé sur 10 jours (du 05 au 14 octobre pour cette année).
Il s’agit d’une tradition d’origine chinoise et taoïste (le "Festival des Neuf Dieux Empereurs") mais qui donne lieu à de multiples festivités dans plusieurs villes de Thaïlande.

En 2021, en raison de la persistance de l’épidémie de Covid-19 et des restrictions mises en place depuis plusieurs semaines, elles sont très largement restreintes.

 

  • A Phuket en particulier,

ce Festival constitue un événement majeur 
qui a tout de même été maintenu

dans une version dite "new normal"
(rassemblements limités et mesures sanitaires strictes).

Pas de Festival Végétarien à Bangkok ni à Na Klua cette année.
Pas de Festival Végétarien à Bangkok ni à Na Klua cette année.
Pas de Festival Végétarien à Bangkok ni à Na Klua cette année.
Pas de Festival Végétarien à Bangkok ni à Na Klua cette année.
Pas de Festival Végétarien à Bangkok ni à Na Klua cette année.
Pas de Festival Végétarien à Bangkok ni à Na Klua cette année.
Pas de Festival Végétarien à Bangkok ni à Na Klua cette année.
Pas de Festival Végétarien à Bangkok ni à Na Klua cette année.

 

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Reste la possibilité de se replonger dans l’ambiance des années précédentes :

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Phanat Nikhom (province de Chonburi)

10 Octobre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites

Phanat Nikhom (province de Chonburi)Phanat Nikhom (province de Chonburi)Phanat Nikhom (province de Chonburi)

 

Phanat Nikhom พนัสนิคม

est une petite ville au nord de la province de Chonburi (à environ 70 km de chez nous).

La spécialité locale est le tressage de l’osier.

Dans les rues autour du marché, de nombreuses boutiques proposent des centaines de paniers, ustensiles, chapeaux… dans toutes sortes de styles et de taille.

Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
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Le Wat Ko Kaew Nakhon Sawan
วัดเกาะแก้วนครสวรรค์

est un temple situé au centre-ville de Phanat Nikhom.

Une école primaire est adjacente au temple.

Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
Phanat Nikhom (province de Chonburi)
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Le Grand Hall Market à Buakhao

9 Octobre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique, #Economie

Le Grand Hall Market à BuakhaoLe Grand Hall Market à BuakhaoLe Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao

 

Au centre de Pattaya,

le Soi Buakhao ซอย บัวขาว

est une longue rue où se succèdent bars, restaurants, salons de massage,… et hôpitaux !

Mis à part l’ambiance qui a fait la réputation sulfureuse de Pattaya (largement en berne depuis plusieurs mois mois en raison de l’absence des "touristes"), il y a là aussi un marché plutôt pittoresque, fréquenté presque exclusivement par les locaux.

3 jours par semaine, se tient :

le Grand Hall Market,

(sous une grande halle comme son nom l’indique), une sorte de marché aux puces où se vendent principalement des vêtements d’occasion et toutes sortes d’articles (très) bon marché.

Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao

 

Braderie, vente "au déballage"… les prix sont vraiment bas...
<<<< Certains articles "en solde" descendent
jusqu’à 10 baths (0.25€) / pièce.

Evidemment, dans l’ensemble, le niveau de qualité va de pair... mais en fouillant bien, on est pas à l’abri de dénicher une bonne affaire.

Et bien sur, les plus grandes marques sont présentes !

Les articles proposés sont principalement du textile mais on y trouve aussi chaussures, sacs, bijoux, accessoires, parfums,...

 

Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao
Le Grand Hall Market à Buakhao

 

 

L’un des stands permanents propose des articles un peu moins… classiques.

>>>>

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C’est aussi un quartier où l’on peut (bien) manger en s’installant sur un bout de trottoir… des plats simples, variés, pas chers, caractéristiques de la "street food" (cuisine de rue) à la thaïlandaise.

Vous aurez compris qu’on ne vient pas manger ici pour la vue sur la plage !
Vous aurez compris qu’on ne vient pas manger ici pour la vue sur la plage !
Vous aurez compris qu’on ne vient pas manger ici pour la vue sur la plage !
Vous aurez compris qu’on ne vient pas manger ici pour la vue sur la plage !
Vous aurez compris qu’on ne vient pas manger ici pour la vue sur la plage !
Vous aurez compris qu’on ne vient pas manger ici pour la vue sur la plage !

Vous aurez compris qu’on ne vient pas manger ici pour la vue sur la plage !

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Au même endroit :

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Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica

9 Octobre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleur du jour (21-27) - Victoria AmazonicaFleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica

 

Ces fleurs sont celles de nénuphars géants, une plante aquatique connue principalement pour ses très grandes feuilles circulaires qui s’étalent à la surface de l’eau.

Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica
Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica
Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica
Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica
Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica
Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica
Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica
Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica

Cette plante est originaire d’Amérique du Sud mais on peut la voir dans les bassins de nombreux parcs en Thaïlande.

Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica
Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica
Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica
Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica
Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica
Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica
Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica
Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica

 

<<<< Lorsqu'elle s'ouvre, la fleur est de couleur blanche légèrement rosée...

...elle prend une couleur rose violacée après avoir été 
pollinisée. 
>>>>

Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica
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Le saviez-vous ?

Son nom savant (victoria amazonica) fait référence à la Reine Victoria.

  • Au 19ème siècle, cette plante fit l’objet d’une compétition entre plusieurs jardiniers anglais qui cherchaient à l’acclimater sur le sol britannique. En 1849, Joseph Paxton réussit à reproduire sous serre, le biotope chaud et marécageux nécessaire au développement de la plante. 

Ainsi, son employeur, le Duc de Devonshire, put présenter les premières fleurs obtenues à la reine Victoria…

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Les photos ci-dessus ont été prises :

  • à Rayong (au centre-ville ainsi que dans le jardin du Rayong Smile Plants)
  • dans le Parc Rama IX à Suan Luang (dans la banlieue de Bangkok).
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>>> Il est récolté environ 2 mois avant la date habituelle des moissons en Isaan ( voir..."> Gourmandise du jour (21-12) - Khao Mao "fait maison"

8 Octobre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Gourmandise du jour (21-12) - Khao Mao &quot;fait maison&quot;Gourmandise du jour (21-12) - Khao Mao &quot;fait maison&quot;Gourmandise du jour (21-12) - Khao Mao &quot;fait maison&quot;

Je vous ai déjà parlé du "khao mao" ข้าวเม่า  (voir le lien à la fin de cet article).

 

Ce dessert est à base de riz gluant, d’une variété dénommée

"khao dor" ข้าวดอ. >>>>

Il est récolté environ 2 mois avant la date habituelle des moissons en Isaan (voir cet article). Il s’agit donc d’un "riz vert", non seulement parce qu’il est récolté avant d’être complètement à maturité mais aussi de par la couleur naturelle de ses grains.

Nous en avons reçu ce matin en provenance directe d’Isaan (Noy avait "passé commande" auprès de sa famille au village). Ici, il est déjà cuit et prêt à manger.

Pour constituer le khao mao, le riz va être mélangé à de la noix de coco fraiche.

Dans un premier temps, après avoir ouvert la noix ce coco, son jus est versé sur le riz vert puis mélangé jusqu’à ce qu’il soit entièrement absorbé, le riz devient ainsi compact et légèrement collant.
(Dans d’autres recettes il est possible de "mouiller" le riz avec simplement de l’eau légèrement sucrée ou même du lait de coco)

 

 

 

La paroi intérieure de la noix de coco est grattée pour extraire la chair de coco sous forme de filaments découpés plus ou moins grossièrement.

Elle est ensuite simplement mélangée au riz vert.

Gourmandise du jour (21-12) - Khao Mao &quot;fait maison&quot;
Gourmandise du jour (21-12) - Khao Mao &quot;fait maison&quot;
Gourmandise du jour (21-12) - Khao Mao &quot;fait maison&quot;
Gourmandise du jour (21-12) - Khao Mao &quot;fait maison&quot;
Gourmandise du jour (21-12) - Khao Mao &quot;fait maison&quot;
Gourmandise du jour (21-12) - Khao Mao &quot;fait maison&quot;

Le jus de coco apporte logiquement une saveur très légèrement sucrée.

Il est possible bien sur d’ajouter du sucre ou du sirop si on le souhaite (ça n’est pas le cas ici).

En thaï, ce petit ustensile s’appelle "thi krud mapraow" ที่ขูดมะพร้าว
soit rape (ou grattoir) à noix de coco.

Il sert donc à gratter l’intérieur de la noix de coco… et manipulé par Noy, il est bien efficace !

 

Dans cet article, j'avais parlé d’un autre outil du même type, le "katai". >>>>

 

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A propos du "khao mao", voir également :

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Les macaques à Khao Bin

7 Octobre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Animaux - Insectes

Les macaques à Khao BinLes macaques à Khao Bin
Les macaques à Khao Bin

En Thaïlande on peut voir de nombreuses colonies de macaques qui ne sont plus vraiment sauvages… mais pas vraiment apprivoisés non plus…

Les macaques à Khao Bin
Les macaques à Khao Bin
Les macaques à Khao Bin
Les macaques à Khao Bin
Les macaques à Khao Bin
Les macaques à Khao Bin
Les macaques à Khao Bin
Les macaques à Khao Bin

 

Dans certains endroits, ils sont devenus des attractions touristiques et peuvent parfois se comporter de manière agressive avec les touristes (voir cet article).

 


Néanmoins, la plupart du temps, ils vivent dans des zones forestières, à proximité des villages ou des temples et en bonne harmonie avec la population locale.

Exemple ici sur la route vers la grotte de Khao Bin (province de Ratchaburi)
(voir l'article ci-dessous)
.

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Sur le même sujet :

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