Noy et Gilbert en Thaïlande

Miel sauvage et larves d’abeilles - Vu au marché (21-06)

24 Avril 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Insolite

Ce jour-là, un stand un peu inhabituel s’était installé sur notre marché à Rong Po.

Ici sont vendues des plaques de cire d’abeilles...

...dans lesquelles se trouvent :

du miel sauvage que l’on recueille en les pressant et qu’il faut filtrer pour éliminer les impuretés

Les alvéoles gorgées de miel… un délice !

des œufs et des larves d’abeilles qui sont cachés dans les alvéoles.

Cette cire dite "architecturale" est constituée d’alvéoles assemblées par les abeilles ouvrières qui y déposent le pollen, y stockent leur miel et donc également les œufs produits par la reine de leur colonie.

A la vente, les plaques de cire sont découpées en portions plus ou moins grandes avec le miel, les œufs ou les larves (selon leur degré de maturité) laissés dans leurs alvéoles.

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Pour la cuisson, Noy a enveloppé le morceau de cire dans une feuille de bananier.

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Le paquet ainsi constitué est cuit sur un barbecue ou comme ici, directement au contact d’une flamme.

A l’ouverture, il faut reconnaître que l’aspect visuel n’était pas très engageant...

Par contre, la dégustation s'avère surprenante.
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La structure alvéolaire (qui est donc constituée de cire d’abeille comestible) a une texture légèrement croustillante et les œufs/larves d’abeille sont, quant à eux, fondants avec un petit arrière-goût sucré.

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Le bonheur c’est simple comme une barbapapa…

23 Avril 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos

Avec un peu de patience...

...on a droit à une barbapapa assortie à son tee-shirt... !

Et puis bien sur, ça se mange !... et c'est bon !

Et puis bien sur, ça se mange !... et c'est bon !

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Vu à Chanthaburi :

Soirée cabaret...dans une fête de quartier à Chanthaburi - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/03/soireechanthaburi.html

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Voir également :

Visages de Thaïlande (18-12) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2018/03/visages-de-thailande-crepe.html

Fleurs de Songkran... - Fleurs du jour (21-12)

22 Avril 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

A la période de Songkran, les routes thaïlandaises sont fleuries…

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Le retour des "douches dorées" - Fleur du jour (18-15) - Noy et Gilbert en Thaïlande

La saison des "Ratchaphruek" est de retour... En Issan, on l'appelle : "Dok Khoun" ดอกคูน Cette fleur jaune, considérée comme la fleur nationale de Thaïlande, est désignée en angla...

http://lopezthai.over-blog.com/2018/04/golden.html

L'autre fleur de Songkran - Fleurs du jour (21-11) - Noy et Gilbert en Thaïlande

Ces fleurs sont celles de "lagerstroemia" , des plantes assez courantes en Thaïlande, qui vont de simples arbustes à des arbres de grande hauteur (jusqu'à 30 mètres). Ils sont en pleine florais...

http://lopezthai.over-blog.com/2021/04/fdjlagerstroemia.html

Des oeufs de fourmis... livrés à domicile.

21 Avril 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Après le congé de Songkran, des amis nous ont rapporté quelques produits de la campagne… (de la région de Pitsanulok en l’occurrence).

Des mangues… beaucoup de mangues…

Des branches de "pak wan pa" ผักหวานป่า

Il s’agit d’une plante (melientha suavis de son nom savant) dont les feuilles sont utilisées surtout dans des soupes (je vous en reparlerai).
Celle-ci n’est pas cultivée mais "sauvage" (elle est récoltée en forêt ป่า "pa" en thaï).