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Noy et Gilbert en Thaïlande

>>> soit une soupe de nouilles aux fruits de..."> Restau en bord de route vers Chanthaburi - Kwai Tiao Thale au menu

19 Mars 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

 

Sur la route vers Chanthaburi, nous avons fait un arrêt dans un petit restaurant en bord de route situé précisément à

Na Yai Am นายายอาม.

 

  • Ici, la spécialité, c'est :

le "kwai thiao thale"
ก๋วยเตี๋ยวทะเล,

>>>>

soit une soupe de nouilles aux fruits de mer.

Restau en bord de route vers Chanthaburi - Kwai Tiao Thale au menu
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Restau en bord de route vers Chanthaburi - Kwai Tiao Thale au menu

 

Outre que les calamars, crevettes, poissons sont servis généreusement, le secret de la cuisinière c'est...

 

 

<<<<  ce pochon qu'elle utilise pour parfumer son bouillon. Il contient diverses herbes et épices mélangés et dosés par elle...

Il y a également plusieurs plats cuisinés au choix...

...et Noy a opté pour 2 préparations originales :

 

 

  • "kaeng pet kwang" แกงเผ็ดกวาง

Il s'agit d'un curry (très) épicé, cuisiné ici
avec de la viande de chevreuil (กวาง prononcez "kwang") 
et des pousses d'ananas (voir cet article).

 

 

  • "moo bai chamuang" หมูใบชะมวง

Dans ce plat en sauce le porc est cuisiné avec des feuilles de garcinia cowa (ใบชะมวง prononcez "bai chamuang"). D'aspect un peu semblable à des feuilles de laurier, leur amertume et acidité sont compensées par une sauce sucrée-salée.

Et pour finir ce repas (équilibré)... des mangues bien sur !

 

  • Il s'agit d'une variété appelée :

มะม่วงไข่ตึก
prononcez "mamouang khaï tuek".

De taille moyenne et plutôt rondes, elles sont particulièrement fondantes et sucrées...

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Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi

18 Mars 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites, #Bouddhisme-Croyances-Religions, #Histoire

Wat Wang Wiwekaram à SangkhlaburiWat Wang Wiwekaram à SangkhlaburiWat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi

 

A Sangkhlaburi,

le Wat Wang Wiwekraram
วัดวังก์วิเวการาม

est le temple emblématique du "village Mon"
(voir cet article).

Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
Wat Wang Wiwekaram à Sangkhlaburi
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A l'origine (et encore aujourd'hui par les locaux), ce temple était dénommé :

Wat Luang Pho Uttama วัดหลวงพ่ออุตตมะ

car il fut construit (en 1953) par les villageois d’origine karen et mon, à l’initiative de Luangpho Ajahn Tala Uttama, un moine très révéré, lui-même originaire de Birmanie. 
Réfugié en Thaïlande en 1948, Luangpho Uttama était très respecté pour son enseignement, pour l’aide qu’il apporta aux réfugiés de l’ethnie Mon persécutés en Birmanie et pour son role de médiateur dans le conflit régional avec les Karen.

Luangpho Uttama et le Roi Rama IX

 

Proche de la famille royale thaïlandaise, il fut également le précepteur du Prince Maha Vajiralongkorn, futur roi Rama X.

<<<< Décédé en 2006 à l’age de 96 ans, sa dépouille est conservée dans l’un des bâtiments de ce temple.

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Lors du Mon Floating Boat Festival (en septembre) les membres de la communauté Mon se rassemble en nombre dans ce temple.

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A Sangkhlaburi, voir également :

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>>> Sa peau ressemble en effet un peu à celle d'un serpent (d'où son nom, "salak" signifie..."> Le fruit-serpent ou salak - Fruit de saison (21-05)

17 Mars 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Le fruit-serpent ou salak - Fruit de saison (21-05)

 

 

En ce moment commence la saison du

"salak" สละ

souvent dénommé "fruit-serpent" en français.

 

Il provient d'un petit palmier 
(
salacca zalacca de son nom savant) >>>>

Sa peau ressemble en effet un peu à celle d'un serpent (d'où son nom, "salak" signifie serpent en javanais) et il est très commun en Thaïlande.

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Une fois épluché, le salak se présente sous la forme d'un petit oeuf de couleur jaune doté d'un noyau de petite taille.

D'un goût sucré/acidulé, il peut se consommer ainsi ou dans du sirop, et il est aussi utilisé pour des confitures.

Le fruit-serpent ou salak - Fruit de saison (21-05)
Le fruit-serpent ou salak - Fruit de saison (21-05)
Le fruit-serpent ou salak - Fruit de saison (21-05)
Le fruit-serpent ou salak - Fruit de saison (21-05)
Le fruit-serpent ou salak - Fruit de saison (21-05)
Le fruit-serpent ou salak - Fruit de saison (21-05)
Le fruit-serpent ou salak - Fruit de saison (21-05)
Le fruit-serpent ou salak - Fruit de saison (21-05)

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A ne pas confondre avec le "lakham" :

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Gourmandises du jour (21-03)

16 Mars 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Gourmandises du jour (21-03)Gourmandises du jour (21-03)Gourmandises du jour (21-03)

Parmi les (très) nombreux snacks proposés lors du Festival Walk & Eat à Na Klua, nous en avons ramené quelques uns pour les déguster à la maison.

 

  • "Poo nim chup paeng tod" ปูนิ่มชุบแป้งทอด

Ces petits crabes sont des "poo nim" c'est-à-dire à carapace molle (on les mange intégralement). Trempés dans une pate à beignet, ils sont frits dans un bain d'huile bouillante.

Gourmandises du jour (21-03)
Gourmandises du jour (21-03)
Gourmandises du jour (21-03)
Gourmandises du jour (21-03)
Gourmandises du jour (21-03)
Gourmandises du jour (21-03)

 

  • "Pla chup paeng tod"  ปลาชุบแป้งทอด

Sur le même principe que les crabes ci-dessus, voici de tout petits poissons cuisinés de la même façon. Il sont préalablement "ouverts en papillon", également enrobés d'une pate à beignet et frits dans l'huile bouillante.

Gourmandises du jour (21-03)
Gourmandises du jour (21-03)
Gourmandises du jour (21-03)
Gourmandises du jour (21-03)
Gourmandises du jour (21-03)
Gourmandises du jour (21-03)

 

  • “Hoy jor” หอยจ๊อ

Ce sont des bouchées au porc et/ou au crabe, enveloppées dans une feuille de pâte très fine et cuites également en friture.

Il s'agit d'une spécialité d'origine chinoise dont j'aurai l'occasion de vous reparler.

 

  • "Met mamouang him maphan krueb nga"
     เม็ดมะม่วงหินมะพานต์เคลือบงา

Les noix de cajou sont cuites dans un mélange lait de coco+sucre (et ici, du beurre est ajouté). Après cuisson, elles sont égouttées et mélangées à des graines de sésame.

Gourmandises du jour (21-03)
Gourmandises du jour (21-03)
Gourmandises du jour (21-03)
Gourmandises du jour (21-03)
Gourmandises du jour (21-03)

 

<<<<  J'avais déjà évoqué cette friandise dans cet article.

La même préparation est faite également avec des cacahuètes.

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Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua

15 Mars 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Culture-Musique-Loisirs-Passions

Reprise du Festival Walk and Eat à Na KluaReprise du Festival Walk and Eat à Na KluaReprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua

Ce week-end à Na Klua a été relancé 
le Walk & Eat Festival  งานเดินกินถิ่นนาเกลือ ปีที่ 12

Il s'était interrompu après seulement un week-end en décembre dernier, suite à la résurgence de Covid en Thaïlande.

  • Déambuler devant les stands colorés... 😋
  • Humer les effluves des plats préparés sur place... 😋
  • Goûter les multiples snacks proposés en version salée, sucrée, pimentée,... 😋
  • Ecouter une jeune chanteuse...

Voir ces vidéos sur FB :          Vidéo 1               Vidéo 2

Toujours le même plaisir... 😋 😋 😋
Toujours le même plaisir... 😋 😋 😋
Toujours le même plaisir... 😋 😋 😋
Toujours le même plaisir... 😋 😋 😋
Toujours le même plaisir... 😋 😋 😋
Toujours le même plaisir... 😋 😋 😋
Toujours le même plaisir... 😋 😋 😋
Toujours le même plaisir... 😋 😋 😋
Toujours le même plaisir... 😋 😋 😋
Toujours le même plaisir... 😋 😋 😋

Toujours le même plaisir... 😋 😋 😋

Des élèves de la région ont donné un petit spectacle de danses traditionnelles.

Voir ces vidéos sur FB :          Danses 1               Dances 2

Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
Reprise du Festival Walk and Eat à Na Klua
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Ci-dessous les articles montrant la première soirée de ce festival en décembre dernier :

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Parce qu'un dessin est plus efficace...etc... (21-03)... ou pas !

14 Mars 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Humour

Le moins que l'on puisse dire c'est qu'en Thaïlande, certains panneaux d'interdiction ne sont pas tout à fait respectés à la lettre...

Mais ça va mieux en le disant !

😄  « This is Thaïland ! »  😄

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Sur le même sujet :

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Wat Weluwanaram à Takian Tiah

14 Mars 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites, #Bouddhisme-Croyances-Religions

Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah

 

A Takian Tiah, le

Wat Weluwanaram 

วัดเวฬุวนาราม

est le temple le plus proche de notre domicile (à seulement quelques centaines de mètres de notre lotissement).

Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah

 

Anciennement dénommé

Wat Kho Phai วัดกอไผ่

c'est un temple très classique, dédié à la méditation, et hors des circuits touristiques bien entendu.

 

En dehors des jours de cérémonie, c'est un endroit calme et paisible où il fait bon flâner sous les grands arbres.

Wat Weluwanaram à Takian TiahWat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian TiahWat Weluwanaram à Takian Tiah

Le bâtiment principal, construit récemment, est assez richement décoré, avec en particulier des portes en bois laqué et de belles peintures murales décrivant des épisodes de la vie du Bouddha.

Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
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Wat Weluwanaram à Takian Tiah
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Malgré l'urbanisation croissante aux alentours, le temple est situé au milieu des champs...

Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah
Wat Weluwanaram à Takian Tiah

Et c'est évidemment un point de rassemblement pour les habitants lors de fêtes et cérémonies.

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Actualisation des pages Best Of et Provinces

13 Mars 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Best of

 

  • Refonte de la page

 "PROVINCES" 

où vous trouverez beaucoup de liens vers des articles anciens et récents regroupés suivant les régions qu'ils évoquent.

  • Mise à jour de la page

 "BEST OF" 

  • et aussi :

            Best Of Isaan

 

Best of Fleurs             

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