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Noy et Gilbert en Thaïlande

Sudaree Resort à Sa Kaeo - Faut le voir chez soi (20-02)

11 Juillet 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Insolite

 

 

Le Sudaree Resort

est un motel situé à Sa Kaeo.

 

 

 

Bungalows en bois, ambiance bucolique...

Sudaree Resort à Sa Kaeo - Faut le voir chez soi (20-02)
Sudaree Resort à Sa Kaeo - Faut le voir chez soi (20-02)
Sudaree Resort à Sa Kaeo - Faut le voir chez soi (20-02)
Sudaree Resort à Sa Kaeo - Faut le voir chez soi (20-02)
Sudaree Resort à Sa Kaeo - Faut le voir chez soi (20-02)
Sudaree Resort à Sa Kaeo - Faut le voir chez soi (20-02)
Sudaree Resort à Sa Kaeo - Faut le voir chez soi (20-02)
Sudaree Resort à Sa Kaeo - Faut le voir chez soi (20-02)

La décoration fait largement appel aux statues en plâtre que l'on voit couramment en Thaïlande.

 

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Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)

11 Juillet 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits

Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)

Cette préparation est un

"kaeng som"   แกงส้ม

c'est-à-dire une soupe épicée à base de
<<<< pâte de curry rouge,

dont je vous ai déjà montré d'autres exemples (voir les liens à la fin de cet article).

 

Dans cette version, les légumes ajoutés dans le bouillon sont :

 

  • des pastèques douces

แตงโมอ่อน 
prononcez "taengmo ohn"

(elles sont cueillies vertes, et ne sont pas sucrées).

>>>>

deux types de fleurs comestibles :

 

  • des dok khae ดอกแค

dont je vous ai déjà parlé dans cet article.

>>>>

 

 

  • des dok krachon ดอกขจร

ce sont des fleurs de primevères appelées communément "violettes chinoises" ou "jasmin du tonkin".

>>>>

Pour compléter l'assaisonnement :

 

<<<<    "krachai" กระชาย (rhizome de curcuma rond),
sucre, sauce soja,
"sauce makhram" ซอสมะขาม (sauce au tamarin).    >>>>​​​​​

Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)
Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01)

 

Le tout est mis à mijoter lentement et en fin de cuisson sont ajoutés

des filets de maquereaux (ปลาทู "pla thu").

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D'autres recettes de "kaeng som" :

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Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)

10 Juillet 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites, #Bouddhisme-Croyances-Religions, #Histoire

Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)

 

Le Wat Khun Kong วัดขุนก้อง

est situé au centre de Nang Rong, une petite ville de la province de Buriram (sud de l'Isaan).

Ce temple a une histoire très ancienne.

 

A la fin du 16ème siècle, le site était un fort aménagé pour les troupes du roi Naresuan lors de sa guerre contre l'empire khmer.

Construit par un officier dénommé "Khun Kong" qui lui a laissé son nom, il fut transformé en temple quelques années plus tard et "consacré" en 1717.

 

 

Il subsiste un bâtiment datant de cette période, dont les murs extérieurs semblent fragilisés.

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Néanmoins, sa structure a été restaurée et l'intérieur modernisé.

Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
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Cet "ubosot" (salle de prière) est entouré d'un mur de protection devant lequel sont installées plusieurs statues en pierre.

Ci-dessus : anciennes photos de l'Ubosot et des statues de soldats

 

Deux statues, témoignant du passé de ce site, représentent des soldats montant la garde.

 

Datées du 17ème siècle, elles ont été récemment restaurées et peintes, leur donnant un style très militaire (bien que ces gardes ne portent pas d'arme).

Lors de la dernière restauration du site (en 2000), 2 autres statues de soldats ont été installées devant la porte d'entrée du temple.

Plus "modernes", ceux-ci sont représentés montant la garde avec l'arme au pied, symbolisant l'alliance traditionnelle de l'armée et du bouddhisme.

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Merci à cette "mamie" de m'avoir servi de guide dans la partie ancienne du temple.

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Les bâtiments récents sont plus classiques...

Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)
Wat Khun Kong à Nang Rong (province de Buriram)

 

 

Plus original, devant le temple, ces statues de 
Pachit et Oraphim,

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un couple légendaire, héros d'un poème épique écrit au 18ème siècle 
(j'aurai l'occasion de vous en reparler).

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Dans la province de Buriram,

Nang Rong นางรอง 

est la ville la plus proche du Parc Historique de Phanom-Rung :

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Khung Chup Paeng Tod, les gateaux de crevettes - Gourmandise du jour (20-07)

9 Juillet 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

Khung Chup Paeng Tod, les gateaux de crevettes - Gourmandise du jour (20-07)Khung Chup Paeng Tod, les gateaux de crevettes - Gourmandise du jour (20-07)

Voici ce qu'on pourrait assimiler à des "gateaux" de crevettes... (salés bien sur).

En thaï, on les appelle : 

khung chup paeng tod
กุ้งชุบแป้งทอด

soit des beignets de crevettes frites.

  • กุ้ง = "khung" = crevette
  • ชุบ = "chup" = tremper, enduire
  • แป้ง = "paeng" = farine
  • ทอด = "tod" = cuit en friture

Le principe de préparation est simple.

Les crevettes sont enduites d'une pâte liquide (mélange de farine et eau). On utilise une soucoupe ou une petite assiette pour former une couronne plus ou moins homogène.

Le tout est plongé dans un bain d'huile bouillante pendant quelques minutes. La friture permet d'obtenir un effet de beignet en liant les crevettes entre elles.

Khung Chup Paeng Tod, les gateaux de crevettes - Gourmandise du jour (20-07)
Khung Chup Paeng Tod, les gateaux de crevettes - Gourmandise du jour (20-07)
Khung Chup Paeng Tod, les gateaux de crevettes - Gourmandise du jour (20-07)
Khung Chup Paeng Tod, les gateaux de crevettes - Gourmandise du jour (20-07)
Khung Chup Paeng Tod, les gateaux de crevettes - Gourmandise du jour (20-07)
Khung Chup Paeng Tod, les gateaux de crevettes - Gourmandise du jour (20-07)
Khung Chup Paeng Tod, les gateaux de crevettes - Gourmandise du jour (20-07)
Khung Chup Paeng Tod, les gateaux de crevettes - Gourmandise du jour (20-07)

 

Les crevettes utilisées peuvent être de toutes tailles mais ce sont le plus souvent de très petites crevettes, ne serait-ce que pour une question de coût.

Ces "gateaux" sont vendus à faible prix sur les marchés (généralement entre 10 et 30 bahts / pièce selon leur taille).

Le résultat est très croustillant, mais peut aussi être assez huileux s'ils ne sont pas soigneusement égouttés.

 

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Visages de Thaïlande (20-16) - à Bang Khla

8 Juillet 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos

Visages de Thaïlande (20-16) - à Bang Khla
Visages de Thaïlande (20-16) - à Bang Khla

 

 

Lors de notre balade à Bang Khla

(province de Chachoengsao).

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Visages de Thaïlande (20-16) - à Bang Khla
Visages de Thaïlande (20-16) - à Bang Khla
Visages de Thaïlande (20-16) - à Bang Khla
Visages de Thaïlande (20-16) - à Bang Khla
Visages de Thaïlande (20-16) - à Bang Khla
Visages de Thaïlande (20-16) - à Bang Khla
Visages de Thaïlande (20-16) - à Bang Khla
Visages de Thaïlande (20-16) - à Bang Khla
Visages de Thaïlande (20-16) - à Bang Khla
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Vu sur la route (20-08) à Sattahip

7 Juillet 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Animaux - Insectes

Vu sur la route (20-08) à Sattahip
Vu sur la route (20-08) à Sattahip
Vu sur la route (20-08) à Sattahip
Vu sur la route (20-08) à Sattahip

Le "varan malais" 
("varanus salvator" de son nom savant)

est un saurien largement répandu dans toute l'Asie du Sud-Est et que l'on peut observer aussi bien en ville qu'à la campagne.

C'est un animal semi-aquatique, plutôt paisible mais néanmoins impressionnant par son aspect et sa taille (jusqu'à 3m de long et 60 kg pour les plus gros).

Son nom officiel en thaï est : เหี้ย prononcez "hie"...

... mais dans le language courant, ce mot est aussi une exclamation très grossière (équivalente à "merde" ou "putain").

Donc, les thaïlandais désignent cet animal de manière plus flatteuse, en utilisant le mot

ตัวเงินตัวทอง 
prononcez “toua ngun toua thong” 
traduisible par “celui qui apporte l’argent et l’or”.

 

Ce genre de rencontre n'est vraiment pas inhabituel sur les routes de Thaïlande, en particulier pendant la saison des pluies qui correspond à sa période de reproduction.

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Vu à Sattahip, sur le chemin du retour de la balade dont je vous ai parlé il y a quelques jours :

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Asanha Bucha et Khao Phansa 2020

6 Juillet 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies, #Bouddhisme-Croyances-Religions

Asanha Bucha et Khao Phansa 2020Asanha Bucha et Khao Phansa 2020

Hier et aujourd'hui étaient deux jours importants dans le calendrier bouddhiste.

 

  • Le 5 juillet c'était :

"Wan Asanha Bucha" วันอาสาฬหบูชา

Ce jour est considéré d'une certaine manière comme le premier jour du bouddhisme puisqu'il marque le premier sermon fait par le Bouddha pour délivrer son enseignement à ses disciples après son "illumination".

 

  • Le 6 juillet c'est :

"Wan Khao Phansa" วันเข้าพรรษา

Ce jour marque l'entrée dans la période du "phansa", période de 3 mois correspondant grosso-modo à la saison des pluies et pendant laquelle les moines resteront dans les temples pour étudier et méditer.

Asanha Bucha et Khao Phansa 2020
Asanha Bucha et Khao Phansa 2020
Asanha Bucha et Khao Phansa 2020
Asanha Bucha et Khao Phansa 2020
Asanha Bucha et Khao Phansa 2020
Asanha Bucha et Khao Phansa 2020
Asanha Bucha et Khao Phansa 2020
Asanha Bucha et Khao Phansa 2020

Habituellement, lors de ces journées, les thaïlandais se rendent en masse dans les temples pour prier et faire des offrandes mais cette année, les rassemblements ont été moins nombreux en raison de la crise du coronavirus.

Et les mesures de prévention ont obligé à quelques adaptations...
Bien entendu, ceci n'altère en rien la ferveur des fidèles.

 

Les bougies sont le symbole de cette fête.

Les bougies sont le symbole de cette fête.

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Cette période est également celle des "dok khao phansa".

Ces fleurs fragiles, qui ne durent que quelques semaines, font partie des offrandes faites lors de ces cérémonies.

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Traditionnellement ces journées sont aussi l'occasion de plusieurs festivals organisés dans de nombreuses villes de Thaïlande.

C'est le cas à Ubon Ratchathani pour le Festival des Bougies, probablement l'un des plus spectaculaires en Isaan.

<<<< Il a été maintenu cette année dans une version allégée (pas de parade en particulier).

Au Wat Phra Phutthabat (province de Saraburi), des centaines de moines participent à une procession impressionnante pour recevoir les offrandes de la population.

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Incendie à Baan Sukhawadee

5 Juillet 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Actualité

A la veille de sa réouverture, mercredi dernier, un incendie a détruit une bonne partie du bâtiment principal de Baan Sukhawadee , ce domaine spectaculaire situé à Na Klua dont je vous avais parlé dans cet article :

Aucune victime n'est à déplorer mais les pompiers ont lutté contre les flammes durant plusieurs heures. Certaines estimations font état de 200 millions de baths (5,7 millions d'€) de dégâts : la structure même du bâtiment a été fragilisée et de nombreux objets précieux y étaient entreposés.

Incendie à Baan Sukhawadee
Incendie à Baan Sukhawadee
Incendie à Baan Sukhawadee
Incendie à Baan Sukhawadee
Incendie à Baan Sukhawadee
Incendie à Baan Sukhawadee
Incendie à Baan Sukhawadee
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