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Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae
Ces fleurs sont de la famille des
Dok Khae ดอกแค
Elles sont très communes en Thaïlande, et on en trouve en quantité dans notre lotissement, jonchant le sol le matin, au pied de ces arbres.
Noy en ramasse de temps en temps...
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... pour les faire cuire, à peu près comme des feuilles de salade.
Il faut dans un premier temps en enlever les pistils et les "ouvrir".
La cuisson se fait à feu vif dans un grand wok avec une petite quantité d'eau. De cette façon, les fleurs ne cuisent pas à gros bouillons.
Le résultat (pas forcément très engageant au plan visuel)...
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...est assez semblable à de la salade cuite pour la texture et le goût.
Noy les mange avec d'autres légumes (bouillis ou cuits à la vapeur) et accompagnées de "nam pik" (pate de piment).
Personnellement, je trouve que c'est (très) amer... et je préfère donc m'abstenir...
- cliquez sur les photos pour agrandir -
En voici d'autres, ramassées à une autre occasion, avant qu'elles ne soient ouvertes, d'où cet aspect légèrement différent.
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Des fleurs similaires se trouvent aussi en forêt (de couleur plus jaune), ce sont les "dok khae pa" qui, elles, se cuisinent plutôt farcies.
Voir :
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Ne pas confondre Phou Khet et Fouquet's... (humour)
Etre expatrié ne m’empèche pas de suivre l’actualité française… Et comme elle n’est pas trop réjouissante ces derniers temps, prenons du recul avec un peu d’humour… 
Petites précisions :
- ce restaurant est en France et pas en Thaïlande bien sur,
- le nom de "Phou Khet" fait (sans doute) référence à l’île de Phuket, l’une des destinations touristiques les plus connues de Thaïlande,
- en thaï, la prononciation est "pou-ket" et non "fou-quet" mais bon, on est pas à ça près !
Une mangue (!) au jardin (8)
Depuis la fin de nos grands papayers, la production de fruits est au point mort dans notre jardin, à l'exception des mayoms mais qui ne sont pas vraiment des desserts !
Voir http://lopezthai.over-blog.com/2019/01/papayesjardin22.html
et http://lopezthai.over-blog.com/2019/02/mayomsaujardin.html
Mais voici que revient la saison des mangues... du moins de "la" mangue car ce fruit est pour l'instant le seul sur notre manguier...
Notre manguier est encore de petite taille (cet arbre a une croissance beaucoup moins rapide que celle des papayers), ses fleurs et ses fruits sont peu nombreux.
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L'an passé, après les deux premières mangues, le temps pluvieux avait contrarié l'apparition d'autres fruits. Noy croise les doigts pour que cette année soit plus productive !
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King Narai Fair (3) - La grande parade
A Lopburi, au premier jour de la King Narai Fair, une grande parade parcourt les rues de la ville.
On y retrouve quelques caractéristiques habituelles des événements de ce type en Thaïlande :
- musique et fanfares pour rythmer la marche du cortège
- groupes d’élèves, d'étudiants, de sportifs de la région, de danseuses en tenues traditionnelles
- chars décorés mettant en valeur les productions locales
La particularité ici c’est bien sur
l’évocation du roi Narai…
...son prestige, son armée, sa cour,
… ainsi que des échanges qu’il eut durant son règne avec les représentants de puissances étrangères, asiatiques et européennes.
Un très beau spectacle de plus de 4 heures, foisonnant de couleurs, de costumes… et de sourires…
- cliquez sur les photos pour agrandir -
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Voir également :
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