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Noix de coco confite - Gourmandise du jour (18-10)
Je vous ai déjà parlé de la noix de coco et des multiples usages qu'en font les thaïlandais, particulièrement en cuisine bien sur...
En voici un autre exemple, observé sur un marché d'Isaan, proche de Chiang Khan (dans la province de Loei).
Il s'agit de noix de coco confite, préparée ici directement sur place devant vous.
Le nom en thaï est :
มะพร้าวแก้ว
prononcez "maphaow kaew"
La chair de noix de coco est simplement cuite, à feu moyen, accompagnée de sucre de canne et d'un peu d'eau. La cuisson est assez longue jusqu'à évaporation complète pour obtenir un produit sec.
On laisse refroidir après cuisson avant de la mettre en sachet... Et on la déguste telle quelle comme une confiserie...
C'est délicieux ! >>>>>
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Pour une présentation plus sophistiquée, il est possible de découper la coco en filaments plus fins et d'ajouter des colorants naturels (bayteuil pour le vert, dok anchan pour le bleu par exemple) comme cela se fait pour beaucoup de gateaux, et même pour le riz.
(voir http://lopezthai.over-blog.com/2018/02/toutes-les-couleurs-du-kao-niaow.html)
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D'autres articles à propos des noix de coco :
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Les insolites du Festival des Bougies à Ubon Ratchathani (5)
Quelques personnages insolites aperçus dans le défilé...
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Sur ce char, on prépare à manger... en particulier le "somtam" (salade de papaye verte)
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Voici aussi un char un peu atypique dans le défilé.
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N'étant pas motorisé, il est tiré à la force des bras par un groupe de femmes venues de la province de Surat Thani (dans le sud de la Thaïlande, à plus de 1200 km de Ubon Ratchathani !)
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Parmi les nombreuses participantes au défilé, beaucoup ont chaussé des talons hauts... sans doute pas une partie de plaisir de devoir marcher ainsi pendant plusieurs heures !
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Et en attendant le passage du défilé...
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Festival de coiffures au Festival des Bougies à Ubon Ratchathani (4)
Vues à Ubon Ratchathani dans le défilé, lors du "Candle Festival" (Festival des Bougies)
Quasiment un festival de coiffures !...
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Pour l'occasion est organisé le concours de
"Miss Ubon Ratchathani Candle Festival International"
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King Naresuan à Watthana Nakhon
La petite ville de Watthana Nakhon วัฒนานคร dans la province de Sa Kaeo, célèbre le Roi Naresuan qui a séjourné ici en 1593 avec son armée lorsqu'il combattait contre l'empire khmer.
Une statue est dressée dans un petit parc, entourée de plusieurs centaines de coqs aux couleurs vives.
Dans le bestiaire symbolique thaïlandais, cet animal, considéré comme sacré, est souvent associé aux rois dont il est censé être la réincarnation.
La statue représente le roi Naresuan debout tenant une épée au-dessus de sa tête.
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Elle est unique en son genre dans toute la Thaïlande.
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Naresuan Le Grand (1555 - 1605)
สมเด็จพระนเรศวรมหาราช
fut le souverain du royaume d’Ayutthaya pendant quinze ans à partir de 1590 sous le nom dynastique de
Sanphet II สรรเพชญ์ที่ 2
Son règne fut marqué par plusieurs guerres victorieuses contre les royaumes voisins (Birmans et Khmers).
Il est en particulier célèbre pour une bataille d' éléphants dont il sortit vainqueur face au prince birman Mingyi Swa.
Cet épisode glorieux est représenté dans le sceau de la province de Suphan Buri où cette bataille eut lieu.
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Partout en Thaïlande, les statues des anciens rois de Siam sont nombreuses, installées souvent dans des villes ou des sites dans lesquels ils ont séjourné.
Pour en savoir plus sur les 7 rois majeurs de l'histoire du Siam, voyez :
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