Noy et Gilbert en Thaïlande

Visages de Thaïlande (18-02) - Noël à Sakon Nakhon

7 Janvier 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos, #Fètes-Festivals-Cérémonies

Best of du 4ème trimestre 2017

7 Janvier 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Best of

Une sélection des meilleurs articles du blog publiés au cours du 4 ème trimestre 2017

Connaissez vous le riz couleur or - ( ข้าวสีทอง Kao Si Thong) ? - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/11/connaissez-vous-le-riz-couleur-or-kao-si-thong.html

Wat Pathum Wanaram (2) - Le jardin et le "sala" - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/09/wat-pathum-wanaram-2.html

Phon kop... la purée de grenouille ! - Nam Pik (3) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/10/nam-pik-3.html

Savez vous ce que c'est ? (17) - La macre bicorne - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/11/savez-vous-ce-que-c-est-la-noix-du-diable.html

Les origines de Loy Kratong - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/10/les-origines-de-loy-kratong.html

Gourmandise du jour (12) - Connaissez vous Mr Coconut ? - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/09/gourmandise-du-jour-connaissez-vous-mr-coconut.html

Phimai Festival (2) - La cérémonie d'ouverture - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/12/phimai-festival-la-ceremonie-d-ouverture.html

Khao chao, khao niao, khao hom mali,... tous les riz de Thaïlande - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/11/kao-chao-kao-niao-kao-xx.tous-les-riz-de-thailande.html

Wat Pa Matchimwat, le temple des momies - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/11/le-wat-pa-matchimwat-dans-la-province-de-kalasin.html

Visages de Thaïlande (17) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/12/visage-de-thailande-be1.html

Phimai Festival (5) - Le spectacle musical - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/12/phimai-festival-le-spectacle-musical-9.html

Gourmandises du jour (11) - Papaye et Kaeng Som - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/10/gourmandise-du-jour.html

Deuil national (11) - Les fleurs pour la crémation du Roi - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/10/deuil-national-les-fleurs-en-bois-de-santal.html

Sakon Nakhon (2) - La parade des étoiles de Noel - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/12/sakon-nakhon-la-parade-des-etoiles-de-noel.html

Phimai Festival (4) - Les courses de bateaux - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/12/phimai-festival-les-courses-de-bateaux.html

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Des anguilles au menu

7 Janvier 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï, #Animaux - Insectes

Dans les campagnes thaïlandaises, les rizières et leurs canaux ainsi que les nombreux petits étangs alentours forment des éco-systèmes humides où vivent beaucoup de petits animaux (grenouilles, souris, serpents, escargots, crevettes, crabes, poissons,…).
Les habitants de l’Isaan savent en tirer parti pour agrémenter leurs repas.

Je vous ai déjà parlé de certaines préparations culinaires parfois surprenantes pour un palais européen :

http://lopezthai.over-blog.com/2017/10/nam-pik-3.html

http://lopezthai.over-blog.com/2017/04/des-souris-et-des-hommes.html

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Parmi les nombreux poissons péchés ainsi, à titre personnel, j’adore les anguilles ปลาไหล (prononcez "pla laï").

Lors de notre dernière visite, Noy et sa soeur Mok en ont cuisiné (spécialement à mon attention je dois l’avouer !) en deux façons...

cuites bouillies en soupe avec légumes verts, galanga et (quelques) piments...

ต้มปลาไหล (prononcez "tom plalaï")

La chair est fondante, la soupe claire est parfumée par le poisson, le galanga et la coriandre.

sautées avec ail et poivre, façon

"kratiem phrik thai" กระเทียมพริกไทย

La chair reste tendre avec un gout de friture relevé par le poivre et l'ail frit en chemise...

La préparation "kratiem phrik thai" est un classique de la cuisine thaïlandaise, elle se décline avec crevettes, calamars, poissons, porc, etc…

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Bien sur, les anguilles ne sont pas spécifiquement thaïlandaises. Je les appréciais déjà en France mais les espèces étaient différentes ainsi que la façon de les accommoder (Noy savait les préparer délicieusement avec une persillade par exemple...)

Sakon Nakhon (4) - Les préparatifs de la fête

6 Janvier 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies

Durant la journée de Noël, nous avons pu assister aux préparatifs de la fête avant la Christmas Star Parade qui a lieu en soirée à Sakhon Nakhon (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/12/sakon-nakhon-la-parade-des-etoiles-de-noel.html).

- Répétition des chants de Noel -

- Quartier libre ensuite pour les choristes qui ont conservé leurs costumes -

- Répétition de chorégraphies plus rythmées sur des sons électro-pop -

- Fabrication des étoiles -

La base est une structure en bois léger sur laquelle sont collés des morceaux de papier crépon de différentes couleurs. La décoration peut être complétée par des liserés dorés et des sortes de pompons.
Le petites mains s’activent toute l’après-midi, ce sont des dizaines d’étoiles qui sont ainsi produites et distribuées (vendues ?) aux visiteurs le soir.

- Installation des stands présentant les costumes et produits locaux -

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