Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Noy et Gilbert en Thaïlande

Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie

12 Septembre 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Insolite, #Animaux - Insectes

Gourmandise du jour (8) - Des vers à soieGourmandise du jour (8) - Des vers à soie

Les insectes, sans faire vraiment partie des habitudes alimentaires, sont très répandus sur tous les marchés de Thaïlande.

Je vous ai déjà parlé des oeufs de fourmis (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/04/savez-vous-ce-que-c-est.html) mais ce sont en fait toutes sortes d'insectes que l'on trouve prêts à consommer (criquets, sauterelles, cafards, grillons, etc...) cuisinés le plus souvent frits à l'huile. Ils peuvent être consommés sur le pouce ou comme un ingrédient d'appoint dans un repas.

Personnellement, une fois passée la curiosité, je ne suis pas particulièrement conquis d'un point de vue gustatif.

Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie
Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie
Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie
Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie
Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie
Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie
Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie
Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie
Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie
Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie
Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie

Néanmoins, je ferais une exception pour les vers à soie... 

En voici sur le marché de Rong Po, à coté de chez nous.

Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie
Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie
Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie
Gourmandise du jour (8) - Des vers à soie

La préparation consiste à les faire revenir à feu vif, aspergés de sauce soja et mélangés à des feuilles de bayteuil...

C'est franchement bon, la texture est fondante, le goût très doux, presque légèrement sucré, et vous pouvez demander d'ajouter l'assaisonnement qui vous convient (poivre, piment,...)

Parfait pour l'apéro !

(ça change des caouètes !)

 

Lire la suite

Fleurs comestibles (3) - Dok Khae

11 Septembre 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï

Fleurs comestibles (3) - Dok KhaeFleurs comestibles (3) - Dok Khae
Fleurs comestibles (3) - Dok Khae

Je vous ai déjà présenté ces fleurs que nous avons au jardin (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/fleurs-du-jour-ce-matin-au-jardin.html).

Elles sont comestibles, cuites en soupe comme des feuilles de salade.

Fleurs comestibles (3) - Dok Khae
Fleurs comestibles (3) - Dok Khae
Fleurs comestibles (3) - Dok Khae
Fleurs comestibles (3) - Dok Khae
Fleurs comestibles (3) - Dok Khae
Fleurs comestibles (3) - Dok Khae
Fleurs comestibles (3) - Dok Khae
Fleurs comestibles (3) - Dok Khae

Leur nom thaï est : ดอกแคแดง , prononcez "Dok Khae Deng", ce qui se traduirait par "Fleur en cage rouge"

  • ดอก = "dok" = fleur
  • แค = "khae" = cage
  • แดง = "deng" = rouge

Elle existe aussi en blanc : ดอกแคแดง,  prononcez "Dok Khae Kao"

En français, elle est désignée par plusieurs noms dont certains très imagés : Agati écarlate, Colibri végétal, Fleur papillon, Fagotier, Pois antillais.

La plante qui les porte est originaire de Malaisie, son nom savant est sesbania grandiflora 

 

On les trouve en vente au marché (ici rouges et blanches sont mélangées).
On les trouve en vente au marché (ici rouges et blanches sont mélangées).
On les trouve en vente au marché (ici rouges et blanches sont mélangées).
On les trouve en vente au marché (ici rouges et blanches sont mélangées).
On les trouve en vente au marché (ici rouges et blanches sont mélangées).

On les trouve en vente au marché (ici rouges et blanches sont mélangées).

Lire la suite

Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom

10 Septembre 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites, #Histoire, #Photos, #Bouddhisme-Croyances-Religions

Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok ThomSa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok ThomSa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom

Sa Kaeo, สระแก้ว 

est une province frontalière du Cambodge.

De création récente (1993), précédemment rattachée à Prachinburi, elle présente beaucoup de similitudes géographiques et culturelles avec le sud de l'Isaan (Buri Ram et Nakhon Ratchasima).

C'est une province rurale avec plusieurs forets humides et deux parcs nationaux riches en faune sauvage. Dans les années 1980s, après la chute du régime de Pol Pot, les Nations Unies et la Croix Rouge y ont entretenu un immense camp de réfugiés cambodgiens (Khao I Dang).

La région faisait partie du royaume khmer (du 9ème au 15ème siècles de notre ère) et il est logique d'y trouver de nombreuses traces de l'architecture et de la culture khmère de l'époque.

Ainsi, disséminés dans les campagnes, il y a plusieurs

"Phrasat" ( ปราสา )

ce qui se traduit (de manière imparfaite) par "palais" ou "chateau". 

Sur le même principe que le Phrasat Hin Phimai, situé plus au nord-ouest, à proximité de Nakhon Ratchasima (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/01/phimai-isaan-2.html),

ils servaient bien sur à des cérémonies mais ils constituaient aussi des résidences de prestige pour les notables de la région.

Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom

Voici le Phrasat Sadok Kok Thom ( ปราสาทสด๊กก๊อกธม ), situé à proximité du village de Khok Sung à l'extreme est de la province (la frontière cambodgienne est à moins de 5 km à vol d'oiseau).

Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom

Le Phrasat est bati en grès et en latérite.

Une longue allée pavée mène à l'entrée du palais. Les bâtiments principaux sont dans une grande cour, entourée d'une enceinte.

Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom

Ce temple khmer typique date du 11ème siècle. Il est bien sur petit, par rapport aux monuments d'Angkor, la capitale du royaume khmer de l'époque, ou à certains autres sites comparables de l'est de la Thaïlande, mais il présente les mêmes caractéristiques architecturales  et symboliques religieuses. 

 

Initialement le temple était dédié à Shiva et au 11ème siècle, sous le règne du roi Udayādityavarman II, il était tenu par des brahmanes d'obédience hindouiste.

A partir du 12ème siècle, l'hindouisme déclina rapidement dans l'empire khmer et le Phrasat devint un lieu de culte bouddhiste.

Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom

Le Phrasat Sadok Kok Thom est principalement connu pour avoir abrité une stèle dont le texte (en sanskrit et en ancient Khmer), daté de l'année 1053, énonce la chronologie des anciens souverains du Cambodge du 9ème au 11ème siècle.

Redécouverte en 1884 par l'archéologue et linguiste français Etienne Aymonier, elle fut transférée au Musée National de Bangkok et en partie détruite dans un incendie en 1960.

Durant les années 1970s et 1980s, la région subit les conséquences des conflits qui ravageaient le Cambodge (installation de camps de réfugiés, groupuscules de guérillas politico-mafieuses qui écumaient la région, mines anti-personnel nombreuses) et le site fut laissé à l'abandon.

Dans les années 1990s, les autorités thaïlandaises entreprirent de normaliser la région. Les litiges frontaliers avec le Cambodge étaient (et sont encore) nombreux. Ils n'ont pas dégénéré en conflit armé grave mais ont fait l'objet de plusieurs procédures juridiques internationales dont certaines ne sont toujours pas closes.

Entre autres, le gouvernement cambodgien revendiquait sa souveraineté sur le Phrasat Sadok Kok Thom.

Considérant qu'il est sur leur territoire de manière incontestable, les thaïlandais ont lancé un important programme de réhabilitation du temple dès 1995. 

Les investissements continuent pour améliorer les infrastructures autour du temple et en faire une véritable attraction touristique. Les aménagements devraient être terminés d'ici quelques mois et la venue de la Princesse Maha Chakri Sirindhorn (soeur du Roi Rama X) est prévue pour l'inauguration officielle en 2018.

Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom

 

Néanmoins on peut d'ores et déjà louer des vélos (20 baths, 0.50 €... sans limitation de durée) pour une ballade très sympa jusqu'au temple... et avoir ainsi la chance d'apercevoir de magnifiques écureuils blancs qui parcourent les arbres dans la foret environnante.

Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Sa Kaeo (1) - Phrasat Sadok Kok Thom
Lire la suite

Visages de Thaïlande (7)

10 Septembre 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos

- cliquez sur les photos pour agrandir -- cliquez sur les photos pour agrandir -

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Visages de Thaïlande (7)
Visages de Thaïlande (7)
Visages de Thaïlande (7)
Visages de Thaïlande (7)
Visages de Thaïlande (7)
Visages de Thaïlande (7)
Visages de Thaïlande (7)
Lire la suite

Vu au marché (24)

9 Septembre 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique, #Insolite, #Parlons Thaï

Vu au marché (24)Vu au marché (24)

Au marché de Rong Po, à coté de chez nous, où nous faisons nos courses presque quotidiennement...

Comme dirait les thaïs : นอนหลับสบายดี  (prononcez "Non lap sabai di")..."il dort profondément, ca va bien pour lui..."

Vu au marché (24)
Vu au marché (24)
Vu au marché (24)
Vu au marché (24)

En fait sur tous les marchés, il est fréquent de voir des bébés ou jeunes enfants qui accompagnent leurs parents, qui dorment auprès d'eux à même le sol ou sur un étal...

Vu au marché (24)Vu au marché (24)
Lire la suite

Gourmandise du jour (7)

8 Septembre 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Gourmandise du jour (7)Gourmandise du jour (7)Gourmandise du jour (7)

Ce sont de petites bouchées (je pourrais sans doute utiliser le terme "canapé" mais ne soyons trop pédant !) qui sont préparées devant vous.

La base est constituée d'oeufs battus cuits sur des moules utilisés plus souvent pour faire des petits gateaux ou frire des oeufs de cailles (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/01/vu-au-marche-10.html). sont ensuite ajoutées les garnitures (légumes, jambon, fruits de mer,...)

Gourmandise du jour (7)
Gourmandise du jour (7)
Gourmandise du jour (7)
Gourmandise du jour (7)
Gourmandise du jour (7)
Gourmandise du jour (7)
Gourmandise du jour (7)
Gourmandise du jour (7)
Gourmandise du jour (7)

A 5 baths l'unité (50 baths, soit 1.30 €, pour 10+1 pièces...), parfait pour l'apéro !... Mais certains, plus impatients, les dégustent sur le pouce en faisant leur marché...

Personnellement, ma préférence va aux fruits de mer (crevettes, moules, calamars)...Personnellement, ma préférence va aux fruits de mer (crevettes, moules, calamars)...
Personnellement, ma préférence va aux fruits de mer (crevettes, moules, calamars)...Personnellement, ma préférence va aux fruits de mer (crevettes, moules, calamars)...Personnellement, ma préférence va aux fruits de mer (crevettes, moules, calamars)...

Personnellement, ma préférence va aux fruits de mer (crevettes, moules, calamars)...

Lire la suite

Construire un tunnel... en 3 jours !

8 Septembre 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Humour

Pour une fois, voici un article qui n'a (quasiment) rien à voir avec la Thaïlande...

Ca se passe aux Pays-Bas...

La vidéo ci-dessous montre la construction d'un tunnel... en 3 jours !

 

Sa diffusion sur une chaîne de tv publique thaïlandaise n'aurait-elle vraiment aucun rapport avec un certain tunnel inauguré récemment à Pattaya...?... et dont la construction a duré plus de 2 ans !!

Lire la suite

Fleur du jour (27) - Le "bol d'or"

7 Septembre 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Fleur du jour (27) - Le "bol d'or"
Fleur du jour (27) - Le "bol d'or"Fleur du jour (27) - Le "bol d'or"Fleur du jour (27) - Le "bol d'or"

Cette fleur a pour nom en thaï : ถ้วยทอง , prononcez "thouey thong", ce qui se traduirait par "bol d'or"

On en trouve assez fréquemment sur les marchés aux fleurs mais plus rarement dans les jardins.

La plante grimpante qui porte ces fleurs peut atteindre 12 mètres de haut. C'est aussi une plante toxique, qui peut s'utiliser pour la fabrication de drogues enivrantes.
La plante grimpante qui porte ces fleurs peut atteindre 12 mètres de haut. C'est aussi une plante toxique, qui peut s'utiliser pour la fabrication de drogues enivrantes.
La plante grimpante qui porte ces fleurs peut atteindre 12 mètres de haut. C'est aussi une plante toxique, qui peut s'utiliser pour la fabrication de drogues enivrantes.
La plante grimpante qui porte ces fleurs peut atteindre 12 mètres de haut. C'est aussi une plante toxique, qui peut s'utiliser pour la fabrication de drogues enivrantes.
La plante grimpante qui porte ces fleurs peut atteindre 12 mètres de haut. C'est aussi une plante toxique, qui peut s'utiliser pour la fabrication de drogues enivrantes.
La plante grimpante qui porte ces fleurs peut atteindre 12 mètres de haut. C'est aussi une plante toxique, qui peut s'utiliser pour la fabrication de drogues enivrantes.

La plante grimpante qui porte ces fleurs peut atteindre 12 mètres de haut. C'est aussi une plante toxique, qui peut s'utiliser pour la fabrication de drogues enivrantes.

Fleur du jour (27) - Le "bol d'or"
Fleur du jour (27) - Le "bol d'or"
Fleur du jour (27) - Le "bol d'or"
Fleur du jour (27) - Le "bol d'or"
Fleur du jour (27) - Le "bol d'or"
Fleur du jour (27) - Le "bol d'or"

 

 

Originaire du Mexique, son nom savant est "solandra maxima" mais dans toutes les langues, son nom usuel est évocateur :

  • en français : "bol d'or" ou "liane trompette"
  • en anglais : "cup of gold" = "tasse d'or"
  • en espagnol : "caliz de vino" = "calice de vin" ou également "bolsa de Judas" = "sac de Judas"
  • en allemand : "goldkelch" = "calice d'or"

 

 

Lire la suite
<< < 1 2 3 4 5 > >>