Restau en bord de route dans la province de Chaiyaphum.

Lorsqu'on est à la recherche d'une petite collation pour midi...

<<<< et qu'on tombe sur cette affiche en bord de route...

On s'y arrête bien sur !

Vu sur la route 201
à proximité de Phu Khiao ภูเขียว
(province de Chaiyaphum).

<<<< "som tam pla-ra" ส้มตำปลาร้า
(salade de papaye pimentée)

Dans la version de la salade de papaye typique d'Isaan, on trouve un ingrédient essentiel :
le "pla-ra" ปลาร้า

Il s'agit d'une sauce de poisson longuement fermentée dont le goût et l'odeur très marqués donnent une saveur caractéristique à beaucoup de plats traditionnels d'Isaan.

Encore meilleure bien sur quand elle est
"faite maison" ! >>>>

<<<< "kai yang" ไก่ย่าง
(poulet cuit au barbecue, ouvert "en papillon")

Dans cette région comme à Wichian Buri, le poulet barbecue est servi avec une sauce à base de tamarin (voir l'article ci-dessous).

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Le poulet de Wichian Buri - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/07/pouletwichian.html