Khao Kriab Pla (crackers au poisson) - Gourmandise du jour (24-16)

<<<< En thai, ces snacks sont appelés :

"khao kriab pla" ข้าวเกรียบปลา

L'expression "khao kriab" ข้าวเกรียบ s'applique à toutes sortes de "crackers" ou "chips" et "pla" ปลา (traduisez : poisson) indique qu'ils sont faits avec de la farine de poisson.

"khao kriab pla sen" ข้าวเกรียบปลาเส้น
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Ici l'ajout du mot "sen" เส้น (traduisez : ligne, filament) fait référence à leur forme en lamelles plus ou moins larges.

Dans notre région, on en voit assez couramment en vente sur les marchés ou dans les foires,

mais à l'origine, il s'agit d'une spécialité du sud de la Thailande,
particulièrement des provinces proches de la Malaisie (Yala, Narathiwat, Pattani)

<<<< Sur cette pancarte, vue sur le marché de Na Klua, la mention "khao kriab pla pattani" ข้าวเกรียบปลาปัตตานี y fait explicitement référence.

<<<< Ils peuvent être vendus nature ou accompagnés de divers assaisonnements.

Ci-dessous, voici à quoi ils ressemblent
avant d'être cuits en friture :

Ci-dessous, sur leur stand à Phanthai Norasing (province de Samut Sakhon), ce couple vend diverses formes de khao kriab pla, tous "faits maison". 

- cliquez sur les photos pour agrandir -

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Voir également ces autres crackers, agrémentés avec des légumes et champignons :

Gourmandise du jour (20-06) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2020/06/ricecrackerslegumes.html