Repas en famille - Bon appétit bien sur !... (27)

La visite de Ae, la sœur "danoise" de Noy, a été l’occasion de plusieurs repas en famille…

Et les menus étaient variés... (qu'ils soient préparés par les filles ou bien achetés tout prêts au marché !).

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Focus sur un

"laarb moo nam tok" ลาบหมูน้ำตก

(c'est une salade épicée et tiède à base de porc, typique de la cuisine d'Isaan).

Préparé ici intégralement par notre nièce Bow.

Dans un premier temps, la viande de porc est cuite en 2 façons :

• au barbecue pour l‘échine,

• à gros bouillon pour les abats (panse, intestins, rein, rognons)

Après cuisson tout est découpé puis mélangé et assaisonné avec piments écrasés, jus de citron, exhausteur de gout, sauce poisson...

et bien sur l'indispensable

"nam pla-la" >>>>
(sauce poisson en saumure).

En fin de préparation, sont ajoutés échalotes, cebette, feuilles de coriandre et piments frais. 

Le tout est à nouveau mélangé activement.

C'est prêt ! >>>>​​​​

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Voir également :

Retrouvailles en famille. - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/05/retrouvaillesae052023.html