Bon appétit bien sur ! (13)

Au retour du marché, un repas typique d’Isaan.

La saison est un peu passée mais on trouve 
encore des oeufs de fourmis... >>>>

donc on en profite !
 

• "Kaeng pakwan pla kai mot daeng"  แกงผักหวานปลาไข่มดแดง

Dans un premier temps, le poisson, découpé en morceaux, est cuit en bouillon avec échalotes, ail, citronnelle, piments.

On y ajoute ensuite les feuilles de "pakwan" (il s'agit d'une plante "sucrée" ressemblant à un petit citronnier - et qui, à ma connaissance, n'a pas de nom spécifique en français) puis enfin les oeufs de fourmis. 

• แกง = "kaeng" = soupe pimentée
• ผักหวาน = "pakwan" = légume sucré
• ปลา = "pla" = poisson
• ไข่ = "khai" = oeuf
• มด = "mot" = fourmi
• แดง = "daeng" = rouge

• "Hua jaï kaï ping" หัวใจไก่ปิ้ง  /  "Moo tod" หมูทอด

Pour le reste, brochettes de coeurs de poulet cuits au barbecue...

...et une "guirlande" de porc frit, accompagnés bien sur de riz gluant.

• หัวใจ = "hua jaï" = coeur
• ไก่ = "kaï" = poulet
• ปิ้ง = "ping" = grillé au barbecue
• หมู = "moo" = porc
• ทอด = "tod" = frit
• ข้าวเหนียว = "khao niao" = riz gluant