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Noy et Gilbert en Thaïlande

Khanom Klib Lamduan - Gourmandise du jour (21-04)

2 Avril 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits

Khanom Klib Lamduan - Gourmandise du jour (21-04)Khanom Klib Lamduan - Gourmandise du jour (21-04)

 

Ces petits gateaux traditionnels thaïlandais s'appellent :

ขนมกลีบลำดวน
prononcez "khanom klib lamduan"

Ce nom fait référence à leur forme, semblable à une fleur dénommée "lamduan"

(voir plus bas)

 

Khanom Klib Lamduan - Gourmandise du jour (21-04)
Khanom Klib Lamduan - Gourmandise du jour (21-04)
Khanom Klib Lamduan - Gourmandise du jour (21-04)
Khanom Klib Lamduan - Gourmandise du jour (21-04)
Khanom Klib Lamduan - Gourmandise du jour (21-04)

 

Peu sucrés, croquants, à la dégustation, ils sont assez proche des "sablés" que l'on trouve en Europe.

<<<<  Idéal avec le café du matin...

 

Ceux-ci sont nature (mais ils peuvent aussi être colorés et parfumés), fabriqués "à la maison" et de manière complètement artisanale.

(photos exposées sur le stand de vente)

(photos exposées sur le stand de vente)

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Le terme "lamduan" ลำดวน désigne une plante originaire d'Asie du Sud-Est (melodorum fruticosum de son nom savant), connue en anglais sous le nom de "bois fromage blanc" (white cheesewood).

Très répandu au Cambodge, cet arbre porte des fleurs de couleur jaune/crème à la forme caractéristique.

Dans le folklore et la littérature ancienne, les femmes khmères sont comparées aux fleurs de lamduan et "Rumdul" (équivalent de lamduan en langue khmer) est un prénom courant pour les cambodgiennes.

 

<<<< La fleur de lamduan est la fleur nationale du Cambodge (depuis 2005).

C'est également la fleur officielle de la province de Si Saket, au sud de l'Isaan >>>>
(l'ancien nom de la capitale provinciale était d'ailleurs Sri Nakorn Lamduan ศรีนครลำดวน soit "la célèbre ville du lamduan").

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