Vu au marché (21-04)

Cet animal installé tranquillement sur un "hamac" n'est évidemment pas à vendre.

Il s'agit d'une civette,

en thaï ชะมด prononcez "chamot".

Vu sur notre marché à Rong Po.

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Présente à l'état sauvage en Asie du Sud-Est, la civette est domestiquée et utilisée pour la production d'un café dénommé

"kopi luwak"
(en indonésien : kopi = café et luwak = civette).

Considéré comme le café "le plus cher du monde", l'Indonésie et les Philippines en sont les deux principaux pays producteurs.

En l'occurrence, des cerises de caféier sont ingérées par l'animal. Les grains ne sont pas broyés lors de la digestion mais sont fermentés par ses sucs gastriques.

Récupérés dans ses excréments, ils produisent un café au goût très original, dont les amateurs sont friands.

Les conditions d'élevage des civettes sont souvent précaires et dénoncées par les défenseurs de la cause animale.

En Thaïlande, les plantations de café sont situées principalement dans le nord du pays où il existe quelques producteurs de "kopi luwak".

Sa désignation en thaï กาแฟขี้ชะมด prononcez "khafé khi chamot",
signifie littéralement "café d'excréments de civette".

Voir ce lien : luwakthailand.com