Le Man Phrao - Fruits et légumes de saison (21-03)

En thaï, ce fruit/légume s'appelle man phrao มันพร้าว 

C'est un tubercule de la famille des ignames.

Le terme igname s'utilise en français pour un grand nombre de plantes (dioscoreaceae de leur nom savant) dont beaucoup de tubercules sont utilisés comme légume ou fruit dans les pays tropicaux (plus encore en Afrique qu'en Asie).

En vente ici, sur notre marché à Rong Po.

Epluché et découpé en morceau, il est mis à cuire en bouillon dans un mélange lait de coco et sucre de palme, pendant 20 à 30 minutes.

Sa texture légèrement farineuse s'accorde très bien avec le lait de coco pour un dessert goûteux et nourrissant.

>>>>  A servir tiède de préférence.