Savez vous ce que c'est (5) - Le "Makham thet"

Ce fruit étrange s'appelle en thaï le "Makham thet"  มะขามเทศ

son nom français est le Tamarin d'Inde ou Tamarin de Manille (traduction de l'anglais Manila Tamarind) et "makham" en thaï désigne le tamarin...

S'il est vrai que son apparence en est proche, il n'a pourtant rien à voir avec le tamarin !

L'arbre touffu et épineux qui porte ces fruits peut mesurer jusqu'à 15 mètres. Tolérant à la sécheresse, originaire du Mexique, il est bien connu à La Réunion où ses fruits sont également appréciés. 

Le pistil de la fleur se transforme en gousse. La gousse est verte et rouge irrégulièrement enflée, étranglée entre chaque graine, tordue et enroulée en spirale, mesurant jusqu’à 12 cm de long sur 1 à 2 cm de large.

Elle contient 6 à 8 graines noires de 1 cm de diamètre, entourées d’une pulpe douceâtre de couleur blanche à rosée.

Cette pulpe est comestible. Elle est douce sucrée, sa texture est un peu cotonneuse.

La saison est courte (environ 2 mois) et le fruit est relativement cher :

120 à 140 baths / kg, soit env. 3.50 €.