Bienvenue en Isaan / ยินดีต้อนรับสู่อีสาน

Aujourd'hui nous avons débuté un petit voyage vers l' Isaan, la grande région du nord-est de la Thaïlande d'où est originaire la famille paternelle de Noy.

La première halte a été (bien sur !) dans un petit restaurant en bord de route comme il en existe des milliers partout en Thaïlande. Pas sur qu'il ait obtenu l'agrément de la DGCCRF… n'empèche qu'on s'est régalé !

Un restau 4 étoiles !!...

Celui-ci est situé à Kabin Buri et propose les spécialités de l'Isaan…

Salade de papaye    Som Tam  ส้มตำ

Salade de porc épicée    Laab Muu  ลาบหมู
Poulet grillé au barbecue   Kaï Yang  ไก่ย่าง ...
Et bien sur… Riz gluant   Khao niao  ข้าวเหนียว

Petit conseil du chef pour le poulet au barbecue :

Pour eviter que la viande ne soit trop dure et sèche, il la fait macérer environ 3h dans du lait agrémenté de la traditionnelle sauce aux épices...